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[发明专利]一种果蔬馕饼及其制备方法-CN201610397241.3在审
发明人：赵晓燕;王萌;张晓伟;刘红开;汤卫东;张立金 -专利权人：济南大学
申请日： 2016-06-07 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体地涉及一种果蔬馕饼及其制备方法。本发明的果蔬馕饼，其主要原料为：面粉、果蔬粉、活性干酵母、盐、油脂、水；其果蔬成分是以300‑600目果蔬粉的形式添加；相对于果蔬汁、浆、泥的添加方式，本发明的果蔬添加方式能以较少的添加量实现“使果蔬馕饼具备果蔬香气和颜色”的目的；而且所制备果蔬馕饼香气浓郁、颜色均匀。另外，以果蔬粉的方式添加，使得制备过程中，水的用量容易控制。相对于果蔬粗粉，添加300‑600目果蔬粉所制备的果蔬馕饼，香气浓郁、颜色均匀，没有颗粒感。
一种果蔬馕饼及其制备方法

[发明专利]一种冻干发酵果蔬粉及其制备方法-CN201611067100.1在审
发明人：赵娇;李国金;温凯 -专利权人：北京市绿友食品有限公司
申请日： 2016-11-25 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L33/175 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干发酵果蔬粉及其制备方法，属于蔬菜发酵技术领域，其制备方法包括果蔬原料打浆后添加果蔬原料质量1‑3倍的水，添加果蔬原料质量0.2‑1％的混合菌粉,添加果蔬原料1‑2％的糖，25℃～30℃发酵12‑25小时，pH值达到3.7～4.8时添加果蔬原料质量1‑3％的粉碎加工食盐和果蔬原料0.001‑0.008％的L‑半胱氨酸，20℃～26℃发酵，发酵期间间歇搅拌，保持8‑20小时，pH值达到3.4～3.6时结束发酵，采用冷冻干燥工艺制备得到发酵果蔬粉。本发明采用特殊菌种组合处理，制备出的果蔬粉产品富含营养物质，包括谷胱甘肽，发明产品可以有效提高人体免疫力和健康水平。
一种发酵果蔬粉及其制备方法

[发明专利]果蔬蜂蜜饮及其制作方法-CN200910042462.9有效
发明人：刘家银;尹永;郑慧;周孜;郭维列 -专利权人：湖南省明园蜂业有限公司
申请日： 2009-01-09 - 公布日： 2009-06-17 - 主分类号： A23L1/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种果蔬蜂蜜饮及其制作方法，由70％～80％的蜂蜜和20％～30％的新鲜果蔬按重量比组成。本发明还提供了果蔬蜂蜜饮的制备方法，将蜂蜜及新鲜果蔬(山楂、生姜、柠檬、胡柚、红枣、枸杞、贡菊、芦荟，其中的一种或者多种)为原料，不添加其他任何物质或食品添加剂，经过蜂蜜低温真空浓缩、果蔬预处理、浸泡、分离、二次低温真空浓缩，再按比例调制成的果蔬蜂蜜饮。该果蔬蜂蜜饮充分保留了果蔬和蜂蜜的有效活性成分，果蔬肉质均匀混合在蜂蜜中，不添加其他任何物质或防腐剂、悬浮剂等食品添加剂，储存期长，外观和口感俱佳。
蜂蜜及其制作方法

[发明专利]一种添加果蔬制品的酸性液态奶及其制备方法-CN201010623314.9有效
发明人：赵美霞 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-12-30 - 公布日： 2011-08-03 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及一种添加果蔬制品的酸性液态奶及其制备方法。本发明的添加果蔬制品的酸性液态奶的制备方法包括以下步骤：1)将部分原料奶加热，加入稳定剂，搅拌，均质，得到配料奶；2)将果蔬制品稀释，并用缓冲盐的溶液调节酸度，使其pH为6.8～7.0，得到果蔬处理液；3)将步骤1)中的配料奶和步骤2)中的果蔬处理液混合；4)加入剩余牛奶定容，杀菌，灌装，得到本发明的添加果蔬制品的酸性液态奶。本发明的添加果蔬制品的酸性液态奶及其制备方法突破了原有配制型液态奶的产品结构和配方组成，使市场上增加了新的液态奶产品品种；在牛奶中添加天然果蔬制品，丰富了牛奶的营养，使牛奶营养更丰富全面，同时也会产生可观的经济效益
一种添加制品酸性液态奶及其制备方法

[发明专利]一种果蔬营养冰淇淋及其制备方法-CN201310619306.0有效
发明人：赵晓燕;陈军;陈相艳;王宪昌;邓鹏;裴树峰 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2013-11-29 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：发明涉及一种果蔬营养冰淇淋及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的制备方法中，果蔬以果蔬超微粉的形式添加；使所生产的果蔬营养冰淇淋具有浓郁的果蔬香味和风味，口味均匀、色泽鲜美，口感细滑无冰晶；含有较多膳食纤维素、果胶等存在于果皮中的有益成分，有利于机体对其消化吸收，提高了果蔬的营养价值；使果蔬的资源得到充分利用，提高原料利用率。使配方变的简单，主要原料只有鲜奶、奶油、果蔬超微粉和糖四种；同时减少了乳化剂和糖的用量。解决了口味不佳且汁液含量低的水果、蔬菜（如南瓜）难以添加到冰淇淋中或添加之后口味差的问题。
一种营养冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种具有真实果蔬口感的饮用型酸奶及其制备方法-CN201510557119.3有效
发明人：王明娜;尹小静;史丽洁;李艳君;薛建岗;李明浩 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
申请日： 2015-09-02 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供一种具有真实果蔬口感的饮用型酸奶及其制备方法，该具有真实果蔬口感的饮用型酸奶是向饮用型酸奶基料中添加脱水程度40％～60％的果蔬制备得到的，所述脱水程度40％～60％的果蔬是指以脱水之前果蔬的总重量为100％计，脱除的水的重量占脱水之前果蔬总重量的40％～60％的果蔬；所述的方法包括将饮用型酸奶基料均质后，与脱水程度40％～60％的果蔬混合即得该具有真实果蔬口感的饮用型酸奶。本发明所述的具有真实果蔬口感的饮用型酸奶在不影响饮用型酸奶口感、风味、组织状态、稳定性的情况下，使添加在饮用型酸奶中的果蔬既不发生严重沉淀，又能赋予了产品良好的果蔬咀嚼感。
一种具有真实口感饮用酸奶及其制备方法

[实用新型]一种果蔬浓缩汁添加装置-CN201720796075.4有效
发明人：李明浩;王志强;尹小静;王明娜;薛建岗;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2018-03-02 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种果蔬浓缩汁添加装置，其包括输料管路，其一端能与装有果蔬浓缩汁的料桶连接，且其另一端能与混料机连接；雾化喷嘴，其连接在输料管路的另一端，并能将果蔬浓缩汁雾化后喷向混料机内；压力供给管路本实用新型的果蔬浓缩汁添加装置，能有效解决添加果蔬浓缩汁导致的料液局部过度酸化引起乳蛋白变性絮凝的问题，提高果蔬浓缩汁添加效率。
一种浓缩添加装置

[发明专利]果蔬的清洗方法、装置、设备及计算机可读存储介质-CN201910729363.1在审
发明人：陈耀刚;邹治学;张宏增;姚鹏;陈忠华;姚吉为;李燕勤 -专利权人：深圳市康弘环保技术有限公司
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A47J43/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬的清洗方法、装置、设备及计算机可读存储介质，所述清洗方法包括：识别果蔬种类；获取所述果蔬种类的果蔬信息；依据所述果蔬信息，添加清洗溶液；控制所述清洗溶液对所述果蔬进行清洗。本发明能够有效保证对果蔬的清洗效果，而且提高清洗效率。
果蔬清洗计算机可读存储介质清洗溶液清洗效果清洗效率保证

[发明专利]一种全营养果蔬泥及其制备方法-CN202011017973.8在审
发明人：木泰华;马梦梅;王相甜;孙红男 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全营养果蔬泥及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)将果蔬原料进行蒸煮，得到熟化的果蔬；(2)将所述熟化的果蔬捣碎成泥状后，通过酸性试剂或碱性试剂调节pH为5～9；(3)向步骤(2)调节pH后的果蔬泥中添加0.1～1.5wt％的盐；(4)将步骤(3)添加盐后的果蔬泥置于捶打装置中进行捶打处理，即得。本发明提供的全营养果蔬泥产品粘度低、拉伸强度高，加工适宜性良好。
一种营养果蔬泥及其制备方法

[发明专利]一种果蔬防腐保鲜剂及其制备方法和应用-CN201710056593.7在审
发明人：冯凤琴;徐晓卉;张辉 -专利权人：浙江大学
申请日： 2017-01-25 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬防腐保鲜剂及其制备方法和应用，属于果蔬防腐剂的生产技术领域。所述果蔬防腐保鲜剂的活性成分包括Nα‑月桂酰‑L‑精氨酸乙酯盐酸盐和尼泊金甲酯钠，两者质量比为0.25～41。LAE与尼泊金甲酯钠达到协同增效作用，提高抑菌防腐能力，降低添加剂的添加量即可达到抑菌效果，提高使用安全性。本发明果蔬防腐保鲜剂应用于果蔬表面，能够有效发挥其防腐保鲜作用，显著降低果蔬的腐烂指数，提高好果率，并且能够推迟果蔬硬度和VC含量的下降，从而减缓在储藏过程中果蔬感官品质和营养品质的下降。
一种防腐保鲜剂及其制备方法应用

[发明专利]一种果蔬清洗方法及净水机-CN202110972651.7在审
发明人：孔祥金;薛瑞华;左世鹏;王明明;姜冬冬 -专利权人：青岛海尔施特劳斯水设备有限公司;海尔智家股份有限公司
申请日： 2021-08-24 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： C02F1/461 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬清洗方法及净水机，其属于家电技术领域，果蔬清洗方法包括：在对果蔬进行清洗时，获取进水的TDS值，若当前的TDS值小于设定TDS值，则向进水中添加TDS调节液，以维持电解模块的电流恒定净水机采用上述的果蔬清洗方法对果蔬进行清洗。通过向进水中添加TDS调节液，对于水质较好的地区，能够提升水的TDS值，使得电解模块的电流稳定，保持较好的杀菌去污能力。
一种清洗方法净水

[发明专利]一种天然果蔬酵素产品-CN201511034943.7在审
发明人：李建树;李政 -专利权人：天津天绿健科技有限公司
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然果蔬酵素产品,属于发酵技术领域。所述天然果蔬酵素产品由以下方法制备：果蔬原料浆液中添加果蔬原料质量0.2-1％的乳酸菌剂和0.3-1％的糖，20℃-25℃发酵6-10小时，pH值达到4.7-5.3时；添加果蔬原料质量0.3-1％的植物乳杆菌本发明生产出的天然果蔬酵素产品，酸甜纯正、回味好、营养好、功能性强。乳酸菌发酵果蔬的制备方法具备以下特点：采用发酵方法进行加工处理，完全保留果蔬原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；降低杀菌强度，延长食品保质期，防止腐败。
一种天然酵素产品

[发明专利]一种基于果蔬泥的面条产品及其制备方法-CN202011017969.1在审
发明人：木泰华;马梦梅;王相甜;孙红男 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于果蔬泥的面条产品及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将果蔬原料进行蒸煮，得到熟化的果蔬；将所述熟化的果蔬捣碎成泥状后，通过酸性试剂或碱性试剂调节pH为5～9；向调节pH后的果蔬泥中添加0.1～1.5wt％的盐；取添加盐后的果蔬泥10‑70重量份置于捶打装置中，加入20‑60重量份淀粉、0.5‑10重量份蛋白质、0.5‑10重量份多糖，混合均匀后捶打处理，得到复合果蔬泥团，置于面条机中，经挤压后，煮制成型，冷却后即得。本发明提供的基于果蔬泥的面条产品具有高拉伸强度，同时色泽佳、粘度小、口感好、营养丰富，非常利于工业生产。
一种基于果蔬泥面条产品及其制备方法

[发明专利]添加果蔬纤维的乳饮料的生产方法-CN200810057623.7有效
发明人：苏桄宇;孙云峰;吴春梅 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2008-02-04 - 公布日： 2009-08-12 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供了一种添加果蔬纤维的乳饮料的生产方法，所述乳饮料的原料组成包含：牛奶、果蔬纤维物料、稳定剂、糖和水；该乳饮料的生产方法包括步骤：①配制奶液基料：将发酵或未经发酵的牛奶与稳定剂、糖和适量水混合均匀，根据需要调节酸度，得到奶液基料，并进行均质处理；②配制果蔬纤维料液：将果蔬纤维物料与适量水混合，使果蔬纤维物料在水中分散，得到果蔬纤维料液；③利用容积泵将果蔬纤维料液泵入生产管路，与均质后的奶液基料在线接触混合利用本发明的方法，可将果蔬纤维物料较为均匀地添加到每个包装单位的饮料中，同时可节省生产成本。
添加纤维饮料生产方法

[发明专利]一种果蔬及果蔬制品复合护色剂的配方及其应用方法-CN200910182921.3无效
发明人：夏文水;金定樑;姜启兴 -专利权人：江南大学
申请日： 2009-09-10 - 公布日： 2010-03-03 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：一种果蔬及果蔬制品复合护色剂的配方及其应用方法，属于食品添加剂技术领域。本发明以柠檬酸亚锡二钠、柠檬酸、维生素C为原料，开发了新型果蔬及果蔬制品复合护色剂配方，这种复合护色剂的特点是安全、经济、高效，能安全有效地取代含硫护色剂，应用于新鲜果蔬短期保藏、鲜切果蔬制品和果蔬深加工制品的预处理阶段进行护色，以保护果蔬及果蔬制品原有色泽。
一种制品复合护色剂配方及其应用方法

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