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[发明专利]食物油炸方法-CN201510392094.6有效
发明人：郑汉辉;钟建坤;杨黎;龙彪;向碧玉 -专利权人：河源市探索人发明科技有限公司
申请日： 2015-07-02 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：一种食物油炸方法，先将食物放置在第一容器，然后将第一容器内气体抽至第二容器，第一容器在抽气过程中形成负压。抽气完成，利用负压将第二容器的油汲取输送入第一容器，使油浸泡食物。然后再对第一容器进行加热并继续抽气，使食物可以在负压环境下实现低温油炸，并且抽走残留余油，将会使得最后的油炸食物含油量较低，十分健康。油炸完成后，使第一容器中的油脱离食物输入第二容器中，脱油完毕后就可以得到低油的油炸食物。输入第二容器中的油又可以作为下一次油炸的所用的油，油可以在第一容器和第二容器之间反复循环，油可以实现反复使用，实现多次食物的负压低温油炸，健康、美味、节能、节油、省时，全程自动化程度高。
食物油炸方法

[实用新型]一种半煎炸锅-CN201720244740.9有效
发明人：罗江祺 -专利权人：罗江祺
申请日： 2017-03-13 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种半煎炸锅，包括主体、主体设有加热装置、搅拌装置和食物容纳装置，所述搅拌装置包括布置在容纳装置底部的搅拌叶，将食物与油脂混合；所述加热装置对容纳装置加热进行煮食，所述容纳装置底部设有向下凹陷的油炸槽，所述油炸槽用于汇集油脂形成油池，所述油炸槽由弧形过渡面与容纳装置的底面连接；所述搅拌叶的旋转范围位于油炸槽上，搅拌叶的底端高于油炸槽顶端。使得搅拌叶旋转时不能拨动油炸槽内的油脂，将食物在油池与非油池之间翻动，实现半干湿煎炸。本实用新型的半煎炸锅在容纳装置的底部设有油炸槽，烹调过程中，食物可在干煎炸和油炸两种烹调环境中切换，使烹调好的食物兼具干煎炸和油炸的优点、口感和成色。
一种炸锅

[实用新型]油炸锅-CN201020504717.7无效
发明人：柴建标;杨海良;杨利芳 -专利权人：浙江银海不锈钢制品有限公司
申请日： 2010-08-20 - 公布日： 2011-03-16 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：一种油炸锅，包括：锅体，所述锅体具有上锅体和与所述上锅体紧凑连接的下锅体；油炸网篮，所述油炸网篮用以容置油炸食物，并具有网状结构的承载板，沿所述承载板外沿向上且向外延伸形成的网状承载壁，以及固定设在在承载壁外侧的握持部其中，所述油炸网篮进一步包括固定设置在承载壁外侧的挂钩。本实用新型通过在油炸锅内增加设置油炸网篮，使得待油炸食物完成油炸操作后，可以在同一时刻离开油面，以保证食物的油炸时间均一，并具相同口感。
油炸

[发明专利]一种油炸食物全自动烹饪设备-CN202110962772.3有效
发明人：王开祥;李伟填;何宇昆;陈梓雄;宋树林;吕政琳 -专利权人：广东智源机器人科技有限公司
申请日： 2021-08-20 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸食物全自动烹饪设备，此油炸食物全自动烹饪设备在炸池结构中设置多个炸篮，可进行多组食物同时的油炸烹饪，通过炸池结构旋转，可分别带动各炸篮至机架上固定设置的食材下料口进行接料，并通过第一轴带动夹爪机构旋转，可在炸池结构的任意角度定位以抓取炸篮，以对已烹饪完成的食材进行出料和滤油，从而实现全自动对多组食物的油炸烹饪，可显著地提高食品的油炸烹饪效率，此发明用于食物烹饪设备领域。
一种油炸食物全自动烹饪设备

[实用新型]带升降旋转机构的油炸锅-CN200620068052.3无效
发明人：郭建刚 -专利权人：广东新宝电器股份有限公司
申请日： 2006-11-20 - 公布日： 2007-11-28 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：一种带升降旋转机构的油炸锅，包括油炸锅组件、发热电动控制组件、外壳及锅盖，油炸锅组件包括炸篮及油炸锅，炸篮设置在炸锅内，炸篮及油炸锅为圆形且中心设置有凸管，炸篮上的凸管上端封闭，油炸锅的凸管上端开口，在炸篮与油炸锅之间设置有升降旋转机构本实用新型结构简单合理，食物油炸完毕会自动停止加热，启动升降功能，把炸篮升起离开油面，升到一定高度后炸篮高速旋转，利用离心力把食物内多余的油甩掉。从放食物进入炸篮调好温度和时间直到食物炸好甩干油的整个过程不需要人手操作，同传统油炸锅相比使用更加方便。
升降旋转机构油炸

[发明专利]油炸食物制备系统-CN202211467727.1在审
发明人：周俊杰;李征宇;叶仙;李根虎;柴世民;叶利峰;王赟杰;肖长亮;张惠影;徐暄 -专利权人：银都餐饮设备股份有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种油炸食物制备系统，涉及食品设备的技术领域，该油炸食物制备系统包括食物分配器组件、机械臂组件、油炸锅组件和炸篮，所述油炸锅组件和所述食物分配器组件分别并列设置在所述机械臂组件的两侧；所述机械臂组件与所述炸篮连接本发明的油炸食物制备系统的所述油炸锅组件和所述食物分配器组件分别并列设置在所述机械臂组件的两侧；所述机械臂组件使炸篮能够在第一方向和第二方向形成的平面内移动，这样实现将炸篮从食物分配器组件处移动到油炸锅组件处
油炸食物制备系统

[发明专利]一种食品无油炸锅-CN201110086099.8无效
发明人：马庆坚;彭庆文 -专利权人：佛山市顺德昀陶设计有限公司
申请日： 2011-04-01 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明公开了涉及家用电器或商用电器领域，特别涉及一种炸熟食物的食品无油炸锅，其特征在于该油炸锅包括壳体、在壳体内下方设有的食物滚桶、在食物滚桶外围的壳体内设有形状与食物滚桶相应的驱动座、在驱动座上方设有的热风发生装置本发明提供一种在无油或者少油的情况下用热风炸熟食物，被炸食物能自动翻滚受热均匀，且炸熟的食物比现用油炸出的食物食用后更健康，结构紧凑、智能自动、成本低廉、能量损耗小，还有便于清洗的食品无油炸锅。
一种食品油炸

[实用新型]一种食品无油炸锅-CN201120099106.3无效
发明人：马庆坚;彭庆文 -专利权人：佛山市顺德区建丰行贸易有限公司
申请日： 2011-04-01 - 公布日： 2011-12-07 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了涉及家用电器或商用电器领域，特别涉及一种炸熟食物的食品无油炸锅，其特征在于该油炸锅包括壳体、在壳体内下方设有的食物滚桶、在食物滚桶外围的壳体内设有形状与食物滚桶相应的驱动座、在驱动座上方设有的热风发生装置本实用新型提供一种在无油或者少油的情况下用热风炸熟食物，被炸食物能自动翻滚受热均匀，且炸熟的食物比现用油炸出的食物食用后更健康，结构紧凑、智能自动、成本低廉、能量损耗小，还有便于清洗的食品无油炸锅。
一种食品油炸

[发明专利]用于油炸食物的基于水解面筋的撒粉组合物-CN202080047023.1在审
发明人：伊东护;堀纱矢香 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2020-06-18 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明涉及油炸食物，特别是水解面筋在用于油炸食物的撒粉组合物中的用途。
用于油炸食物基于水解面筋组合

[发明专利]油炸块状食物组合物-CN200980153635.2有效
发明人： D·K·狄克逊 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2009-12-30 - 公布日： 2011-12-07 - 主分类号： A23F5/00 文献下载
摘要：本发明提供了油炸块状食物组合物，该食物组合物包含(1)在约110至205℃的温度下在油中炸制的食物块，以制备具有约16％的含湿量和约0.7的Aw的油炸食物块，以及(2)约5至约35％的用于油炸食物块中的增塑剂，其中应用增塑剂的油炸食物块具有约12％或更低的含湿量和约0.65或更低的Aw。
油炸块状食物组合

[发明专利]油炸装置-CN202180073075.0在审
发明人：苏德西尔·萨南丹 -专利权人： ON2库克印度私人有限公司
申请日： 2021-10-26 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A47J36/00 文献下载
摘要：公开了一种改进的油炸装置100，其具有油盘114和作为微波源的至少一个微波发生设备108，该油盘中容纳有油以用来油炸被诸如燃气燃烧器、热板、电阻加热器和感应加热装置之类的传统热源加热的食物，该微波源与使用传统热源的加热应用相结合，使得当食物的外层在热油中油炸时能直接对食物的内部进行烹饪。通过微波同时加热食物内部会大大减少油炸时间、食物对油的吸收和油的浪费。
油炸装置

[实用新型]一种双槽油炸机-CN201821556273.4有效
发明人：赵荣艳 -专利权人：燕诚智能设备制造河北有限公司
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种双槽油炸机，涉及食品加工技术领域，其技术方案水平设置的工作台以及位于工作台下方对工作台进行支撑的支撑架，所述工作台上开设有油炸腔室，所述油炸腔室朝向靠近支撑架的方向向下凸出所述工作台延伸设置，所述油炸腔室内设置有油炸筐，所述油炸筐包括对食物进行承接的下网板以及竖直设置在下网板上防止食物滑落的侧网板，所述下网板与所述侧网板的边缘处存在缝隙，所述下网板与所述侧网板之间转动连接。本实用新型的优点是下网板与所述侧网板之间转动连接，在对食物进行炸制完成后，将油炸筐从油炸腔室内取出，转动下网板，使下网板打开，从而在油炸筐内的食物能够顺着下网板滑落出去，操作方便省力，实用性较强。
下网板侧网板油炸筐油炸腔工作台本实用新型转动连接油炸机支撑架双槽食品加工技术领域室内凸出食物滑落竖直设置水平设置延伸设置边缘处滑落省力网板炸制转动承接取出支撑

[发明专利]一种全自动油炸机-CN202111269190.3有效
发明人：曾胜;胡徐胜;高红 -专利权人：皖江工学院
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种全自动油炸机，它包括箱体、传送装置、放料装置、油炸装置、出料槽和控制器，所述箱体前侧开设有窗口，所述传送装置设置于箱体内并靠近窗口，所述放料装置包括多个物料桶，每个所述物料桶均通过翻转机构安装于传送装置上，所述油炸装置设置于箱体内，所述出料槽倾斜安装于箱体侧壁上且紧贴油炸装置，所述控制器设置于箱体内并与各装置电连接；当单个物料桶传送至油炸装置处时，所述油炸装置能够对食物进行两次油炸，所述翻转机构能够驱使该物料桶翻转以倒出其中的食物本发明集合放料、油炸、出料为一体，操作便捷，能够自动对食物进行两次油炸，有效提高了油炸产出效率，同时在油炸时自动进行搅拌，减少油的浪费。
一种全自动油炸

[实用新型]一种熟食加工用低温油炸装置-CN201921412187.0有效
发明人：李至玲 -专利权人：湘乡市澳泉食品有限公司
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：一种熟食加工用低温油炸装置，包括低温油炸装置本体，所述低温油炸装置本体的内部活动套接有滤网，所述低温油炸装置本体的底部固定安装有驱动电机，所述驱动电机驱动轴的顶端伸入低温油炸装置本体的内侧，并与低温油炸装置本体转动连接，所述驱动电机驱动轴的顶端固定连接有驱动杆，所述驱动杆的外周固定连接有搅拌杆，所述低温油炸装置本体上固定安装有加热丝，所述滤网的中部转动连接有带动杆，且带动杆的底端延伸至带动杆的内部。本实用新型要通过设置滤网，对油炸过程中产生的食物分离颗粒进行阻挡，启动驱动电机带动刮片进行旋转刮取滤网上的食物颗粒，以减少食物粘连在油炸装置上，减少对油品质的损害。
一种熟食工用低温油炸装置

[实用新型]一种干锅鸭翅油炸装置-CN202223608376.X有效
发明人：潘建河;韩见东;辛燕 -专利权人：安丘康域食品有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及干锅鸭翅处理设备技术领域，提供了一种干锅鸭翅油炸装置，包括箱体，箱体上安装有油锅，油锅内设置有油炸容器，油炸容器的外形与油锅的内腔相适配，油炸容器的顶部相对安装有翻转连杆，翻转连杆通过翻转轴与翻转电机连接，油炸容器的顶部还安装有支撑板，支撑板上安装有搅拌电机，搅拌电机通过搅拌电机减速器连接搅拌组件，搅拌组件设置于油炸容器的内腔，油炸容器的顶部还安装有倾斜设置的出料槽。本实用新型解决了目前油炸后的食物需要人工手动将食物倒出，在操作过程中会碰触到热油或油炸食物，容易对操作人员造成烫伤，同时，人工手动操作，工作效率较低的问题。
一种干锅鸭翅油炸装置