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- [发明专利]一种富含膳食纤维的番茄酱制备方法-CN202110157950.5在审
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赵跃平
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鹿邑县澄明食品有限公司
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2021-02-05
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2021-05-18
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A23L27/60
- 本发明公开了一种富含膳食纤维的番茄酱制备方法，包括以下步骤：步骤一，番茄清洗；步骤二，番茄破碎；步骤三，皮渣细化；步骤四，混合浓缩；步骤五，调味均质；步骤六，高压杀菌；将番茄打浆后分离出皮渣，对皮渣在酸性电解水的条件下，采用超声‑高压微射流处理后，可实现番茄皮渣的全利用，同时酸性电解水以高电荷状态在超声‑高压微射流中进行撞击、空穴等作用，同水溶液直接撞击、空穴作用相比，更容易对不溶性膳食纤维破坏，提高了番茄酱中可溶性膳食纤维含量，减小颗粒粒度，增加产品粘度，本法提高了番茄酱中膳食纤维含量，有利于保证产品的风味和色泽，采用超高压冷杀菌，防止了高温对番茄酱稳定体系的破坏。
- 一种富含膳食纤维番茄酱制备方法
- [发明专利]高纤素-CN201210235893.9在审
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袁维理
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袁维理
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2012-07-02
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2014-01-22
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A23L1/09
- 高纤素——一种新型膳食纤维食品，含海洋中的动植物纤维甲壳素、海藻和陆生植物纤维。采用独特的工艺技术生产，富含低聚糖、寡糖。膳食纤维按水溶性和水不溶性科学搭配，具有显著降血脂胆固醇、稳定血糖、减肥、润肠通便和预防某些癌症(如肠癌、乳腺癌)等保健作用，可以从源头上预防“亚健康”，对于“亚健康”群体也有很好的辅助食疗效果。海洋动植物纤维活性优于陆生植物纤维，二者科学搭配，既是理想的膳食纤维补充剂，又是理想的矿物质、微量元素补充剂，而所含海藻活性营养成分和低聚糖、寡糖，可以提高人体免疫力。
- 高纤素
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