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[发明专利]海洋毛虾高值生态化利用工艺-CN200310114638.X无效
发明人：张玉忠;何海伦;陈秀兰;周百成;高培基 -专利权人：山东大学
申请日： 2003-12-24 - 公布日： 2004-12-15 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及海洋毛虾高值生态化利用工艺，属于应用海洋生物技术领域。以蛋白酶产率高的芽孢杆菌为菌株，通过液体深层发酵生产蛋白酶制剂，酶解海洋毛虾，然后除渣、低温真空浓缩、喷雾干燥而成粉状酶解短肽产品。本发明方法提供了一条毛虾资源高值化、生态化利用的有效途径。
海洋毛虾高值生态利用工艺

[发明专利]一种毛虾干制工艺-CN201210347344.0无效
发明人：杨会成;钟明杰;周宇芳;郑斌;李瑞雪;廖妙飞;付万冬;范会生 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2012-09-19 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种毛虾干制工艺，解决了现有技术的毛虾生产工艺工序繁琐，生产成本高，生产时毛虾易断头，得到的毛虾保存条件严格的问题，本发明主要包括以下步骤：（1）预处理；（2）蒸煮；（3）防腐护色；（4）一次烘干本发明步骤简单，操作性强，生产成本低，得到的毛虾干制品色泽和气味好，形体饱满，水分含量高，肉质嫩，营养流失少，且在常温条件下不易变质。
一种毛虾干制工艺

[发明专利]一种毛虾沙司调味品的加工方法-CN201110067906.1无效
发明人：陈良;王维民;谌素华 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2011-03-17 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：一种毛虾沙司调味品的加工方法，采用由新鲜毛虾发酵的虾汁为原料，添加变性淀粉、复合增稠剂、蔗糖、复合鲜味添加剂、冰醋酸、柠檬酸、辛香料、山梨酸钾、水调配、加热、搅拌、装罐、密封、杀菌、冷却即得到毛虾沙司调味品本发明含钙高、味道鲜美、营养价值高，常温保存一年无沉淀、分层、变质现象。
一种毛虾沙司调味品加工方法

[发明专利]一种虾松的制备方法-CN201010554045.5无效
发明人：朱长满 -专利权人：南通金土地绿色食品有限公司
申请日： 2010-11-23 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明提供了一种毛虾的制备方法，包括下列步骤：1）选择新鲜、无褐变毛虾作为原料，去除杂鱼、杂虾、泥沙杂质，洗净备用；2）预煮；3）配制调味液、调味；4）蒸煮；5）拌佐料、炒熟；6）烘烤；7）拌配料；8）本发明的方法采用我国沿海高产低值的海洋生物资源毛虾为原料制备休闲小食品—虾松。制得的产品风味独特，营养丰富、味道鲜美，符合大众口味。有力的促进了海洋资源的综合利用，提高了海洋资源的经济价值，同时，为黄海毛虾的综合利用开辟了一条新的途径。
一种制备方法

[发明专利]多味鲜毛虾的制作方法-CN02133233.9无效
发明人：荆孝仁 -专利权人：荆孝仁
申请日： 2002-10-18 - 公布日： 2003-04-30 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种多味食品的制作方法，特别是一种多味鲜毛虾的制作方法。其特征在于包括如下步骤a.对鲜毛虾进行挑选去杂；b.清洗，沥干；c.水煮，加入调料；d.封装；e.保鲜处理；f.入库。具有保鲜程度高的优点，经本发明的方法处理的毛虾与打捞出水后的鲜毛虾的新鲜程度相同，并不破坏任何营养成分，加入调料后不但鲜味浓厚，还具有鲜虾所不具备的美味。
多味鲜毛虾制作方法

[发明专利]富肽钙毛虾酱的制备方法-CN201410745485.7有效
发明人：周利根;陈新峰;张治国;王君虹 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种富肽钙毛虾酱的制备方法，包括将新鲜毛虾进行清洗除杂、沥干后制成毛虾泥状物Ⅰ，然后依次进行以下步骤：(1)、将毛虾泥状物Ⅰ脱水，从而分别得到水分含量≤60％的毛虾泥状物Ⅱ和上清液；(2)、将碱性蛋白酶溶解于部分上清液，然后加入至毛虾泥状物Ⅱ中酶解，得毛虾酶解物；(3)、将食盐、白砂糖和直投式乳酸菌用剩余的上清液溶解，然后加入至毛虾酶解物中发酵，得发酵后毛虾酱；(4)、将发酵后毛虾酱于60～90℃保温1～3h；得富肽钙毛虾酱。本发明采用蛋白酶解技术和乳酸菌发酵技术联用，使毛虾酱中的无机钙转化成肽钙，从而有利于人体的吸收利用。
富肽钙毛虾酱制备方法

[发明专利]一种虾酱的制备方法-CN202211124625.X在审
发明人：程燕;江坤 -专利权人：巢湖市江涛水产食品有限公司
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于虾酱制备技术领域，具体的说是一种虾酱的制备方法，包括以下步骤：选取新鲜的毛虾，然后将毛虾放入水、白酒和啤酒的混合液中浸泡2‑3h，浸泡完后捞出，过一遍清水后将水分沥干；本发明可将毛虾进行分批锤捣，这跟传统的将毛虾整体放在锤捣池采用捣棒锤捣的方式相比，使得锤捣更加的充分，不会因为大量毛虾堆积而使得锤捣不充分，同时本发明一次仅对一小部分的毛虾进行锤捣，因此一次性的锤捣即可使毛虾破碎成糊状，不需要多次锤捣，因此不会因为反复锤捣破坏毛虾的口味，同时在锤捣过程中不需要将毛虾进行翻拌，更加节省力气和时间；且锤捣装置中先将食盐洒在毛虾的表面，不仅可以给毛虾增味，同时可以防止对毛虾进行锤捣时打滑。
一种虾酱制备方法

[发明专利]一种基于船位数据提取毛虾网船捕捞行为特征的方法-CN202111037202.X有效
发明人：熊瑛;李国东;仲霞铭;李冬佳;宋大德;杨帆;康中杰;吴晓睿 -专利权人：江苏省海洋水产研究所
申请日： 2021-09-06 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： G06N3/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于船位数据提取毛虾网船捕捞行为特征的方法，包括以下步骤：提取毛虾网船的船位数据；对所述毛虾网船的船位数据进行预处理；基于预处理后的毛虾网船的船位数据以及捕捞日志中抛锚布网和起网收渔获状态的始末时间，通过运用人工神经网络方法对所述毛虾网船各个轨迹点的渔船状态进行判断及验证，得到训练好的毛虾网船船位点捕捞状态人工神经网络模型；采用所述毛虾网船船位点捕捞状态人工神经网络模型对新的毛虾网船的船位数据进行处理，得到所述新的毛虾网船轨迹点的渔船状态；通过得到的渔船状态运用频数占比法以及地理空间可视化方法探究毛虾网船的捕捞行为特征。本发明实现了对渔船在进行毛虾捕捞活动时行为特征的挖掘。
一种基于船位数据提取毛虾网船捕捞行为特征方法

[实用新型]一种虾皮清洗机结构-CN201520137599.3有效
发明人：刘用财 -专利权人：福州龙福食品有限公司
申请日： 2015-03-11 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种虾皮清洗机结构，包括一个毛虾上料预清洗装置、毛虾水清洗装置和清洗收料装置，毛虾上料预清洗装置包括毛虾上料清理台和第一网带输送机，毛虾上料清理台包括一个毛虾平铺台和设置于毛虾平铺台上的喷管；毛虾水清洗装置中设有一个迂回绕转的迷宫式结构的清洗通道，清洗通道的入口设有清洗水输入口，清洗通道的出口连接所述清洗收料装置，清洗收料装置包括第二网带输送机和与风力分选机；本实用新型通过设置一套自动相连的毛虾上料预清洗装置、毛虾水清洗装置和清洗收料装置，初步的分选清洗后通过迷宫式结构的清洗通道清洗，增加水清洗作用时间，进一步提高清洗效果，并且在毛虾水清洗装置后再增加风力分选机进一步除杂。
一种虾皮清洗结构

[发明专利]一种高钙复合虾肉肠及其制备方法-CN201310619941.9有效
发明人：励建荣;李学鹏;李聪;崔方超;仪淑敏;李婷婷;高艳蕾;季广仁 -专利权人：渤海大学
申请日： 2013-11-29 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种高钙复合虾肉肠及其制备方法，其特征在于利用胶体磨将新鲜的毛虾连肉带壳一起粉碎制成全毛虾虾浆，所制得的全毛虾虾浆与鱼糜、鸡肉等混合，斩拌、灌肠、蒸煮等工艺获得虾肉肠。同时本发明利用了毛虾这一天然钙源，与传统补钙肠所添加的无机钙源相比更安全、更宜于人体吸收，近而满足了消费者对食品健康、安全的需求。
一种复合虾肉肠及其制备方法

[实用新型]一种应用于虾皮加工的毛虾运输装置-CN202321245198.0有效
发明人：徐伯林;刁扣英;董天圣 -专利权人：江苏味泉食品有限公司
申请日： 2023-05-22 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种应用于虾皮加工的毛虾运输装置，包括装置主体，所述装置主体的内部设置有内腔，所述装置主体顶端的内部设置有输送带，所述装置主体顶端的左侧固定有安装架。该应用于虾皮加工的毛虾运输装置通过毛虾在输送带的顶端运输过程中，可以控制水泵启动，利用进水管将储水箱内部的清洗水抽出，并经过连通的出水管将清洗水导入至集水管的内部，再由集水管底端等间距设置的多组喷头喷出在输送带顶端输送时的毛虾外部，可以对毛虾外部表面沾附的一些杂质杂物等冲洗下，减少毛虾外部杂物的含量，方便对毛虾外部杂物进行辅助的冲洗清理，解决的是不方便对毛虾外部杂物进行辅助的冲洗清理的问题。
一种应用于虾皮加工运输装置

[发明专利]一种虾皮制作设备-CN201510004282.7有效
发明人：卢孔端 -专利权人：苍南县孔端水产有限公司
申请日： 2015-01-06 - 公布日： 2018-01-26 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：一种虾皮制作设备，包括一毛虾清洗设备，一毛虾蒸煮设备和一毛虾烘烤设备，所述毛虾烘烤设备包括一设有一烘烤装置的烘烤箱，所述烘烤箱内设有第二输送带，所述烘烤箱设有一烘烤入口和一烘烤出口，所述第二输送带连接所述烘烤入口和烘烤出口本发明通过所述毛虾清洗设备、毛虾蒸煮设备和毛虾烘烤设备的配合，实现了虾皮制作自动化和虾皮制作流水化，大大节省了人工，提高了生产效率。
一种虾皮制作设备

[发明专利]一种毛虾蒸煮液复合调味汁及其制备方法-CN201210341850.9有效
发明人：杨会成;廖妙飞;郑斌;周宇芳;付万冬;李瑞雪;钟明杰;陈孟 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2012-09-17 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种调味品，公开了一种毛虾蒸煮液复合调味汁及其制备方法，解决了由毛虾蒸煮液排放所带来的环境污染问题。本发明的毛虾蒸煮液复合调味汁由以下质量百分比的组分复配而成：毛虾蒸煮液浓缩汁70~80%，酱油3~5%，柠檬汁1~3%，百里香粉0.1~0.3%，姜汁0.2~0.5%，蜂蜜1~5%，食盐5~10%，味精本发明配伍合理，生产成本低，味道鲜美，口味醇厚，营养丰富，保质期长，是家庭烹饪、食品增鲜的上品调味品，且各项指标均符合国家标准，食用安全性高。
一种毛虾蒸煮液复合调味汁及其制备方法

[实用新型]一种应用于虾皮加工的自动化毛虾清洗设备-CN201820727520.6有效
发明人：刘用财 -专利权人：福建省锦添农业开发有限公司
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及自动化毛虾清洗设备技术领域，且公开了一种应用于虾皮加工的自动化毛虾清洗设备，包括底板，所述底板的顶部固定连接有电机框，所述电机框的内部固定安装有旋转电机，所述电机框的顶部固定连接有搅拌框，该应用于虾皮加工的自动化毛虾清洗设备，全部自动化流程，实现毛虾单独清洗，清洗干净，速度快、效率高。
清洗设备电机框虾皮从动轴搅拌框自动化轴承底板侧面固定旋转电机横杆底端清洗加工刷子本实用新型自动化流程内部固定搅拌体联轴器输出轴应用贯穿延伸

[发明专利]一种毛虾水泡饼及其制作方法-CN201610772792.3在审
发明人：蔡晓燕;张国权;汤伟涛;张延杰;吴惠婵;夏雨;林家森;冯丽敏 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：一种毛虾水泡饼及其制作方法，毛虾水泡饼由包括以下重量份数的原料组成：高筋面粉1000份；砂糖140～160份；鸡蛋350～450份；碳酸氢铵4～8份；碳酸氢钠0.2～2份；奶油10～60份；虾皮粉50份毛虾水泡饼的制作方法，包括以下步骤：步骤(1)将熟晒虾皮和/或生晒虾皮经过加工处理后，粉碎且过100目筛，最后获得虾皮粉；步骤(2)拌料：首先按所述重量份数分别称取高筋面粉、砂糖、鸡蛋、碳酸氢铵、碳酸氢钠本发明具有营养价值高、口感好、易加工、成本低的特点。
一种水泡及其制作方法

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