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[发明专利]一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料及制备方法-CN201811279554.4在审
发明人：李本姣;敬勇;马彬荣;李松;赵思毅;徐建俊;李彪;张哲铭;赵辉 -专利权人：达州市农业科学研究院（达州市苎麻科学研究所达州市薯类作物研究所）
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料及制备方法，属于脆李深加工领域，尤其涉及一种机械化加工的脆李复合饮料，以及它的制备方法。它采用如下方法制得：取巴山脆李、雪莲果榨汁，然后取巴山脆李汁、雪莲果汁进行调配得脆李雪莲果复合饮料汁，向脆李雪莲果复合饮料汁中加入熟豆浆均质得脆李复合饮料。本发明具有的有益效果是首次采用了巴山脆李和雪莲果为原料，加工成低糖型复合饮料,该方法有效地解决了脆李不耐储藏、残次果利用率低等难题，增加果农收入、带动周边就业，延长产业链，为巴山脆李的持续发展提供支撑。
复合饮料雪莲果低糖制备机械化加工残次果深加工熟豆浆有效地果汁均质雪莲榨汁果农调配支撑收入

[发明专利]一种多层果蔬涂膜脆-CN201110292037.2无效
发明人：赵保民 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2011-10-01 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种多层果蔬涂膜脆，属于食品加工技术领域，包括果蔬脆片或粒，以及包设在果蔬脆片或粒外层的涂膜层和固型层。有益效果是产品涂层多、口味多元化、口感好、储藏要求低、保存时间久。
一种多层果蔬涂膜脆

[实用新型]多层果蔬涂膜脆-CN201120367574.4有效
发明人：赵保民 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2011-10-01 - 公布日： 2012-08-29 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种多层果蔬涂膜脆，属于食品加工技术领域，包括果蔬脆片或粒，以及包设在果蔬脆片或粒外层的涂膜层和固型层。有益效果是产品涂层多、口味多元化、口感好、储藏要求低、保存时间久。
多层果蔬涂膜脆

[发明专利]一种灵芝孢子粉强化型火龙果脆片的生产方法-CN201610827364.6在审
发明人：李昂;陈跃文;曾玉婷;胡静;周潇燚;农芳丽 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种灵芝孢子粉强化型火龙果脆片的生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤取火龙果切片进行抗氧化处理；取灵芝孢子粉喷涂于火龙果切片上；火龙果切片进行预冻处理；火龙果切片进行真空冷冻干燥处理，即得灵芝孢子粉强化型火龙果脆片。本发明采用真空冷冻干燥技术和抗氧化喷雾技术制备冻干火龙果片，最大程度的保护了天然色素等功效成分，提高产品营养价值。
一种灵芝孢子强化火龙果生产方法

[发明专利]一种火龙果脆片的加工方法-CN201310616377.5无效
发明人：张振源 -专利权人：张振源
申请日： 2013-11-27 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种火龙果脆片的加工方法，它是以火龙果为原料，拌入由面粉、淀粉、精盐、泡打粉、糖和营养粉制成的面浆，经过清洗、切片，护色，挂浆、速冻，真空油炸脱油，调味、包装的步骤加工而成。制得的火龙果脆片味道香脆可口、营养健康，含油率低、热量低，是保健型老少皆宜休闲食品。且本发明火龙果脆片的加工技术简单易行，原料来源广，可增加火龙果的经济价值，有益于推广。
一种火龙果加工方法

[实用新型]一种复合型果蔬脆片-CN201520409218.2有效
发明人：刘剑雄 -专利权人：湖北康宏粮油食品有限公司
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本实用新型公开一种复合型果蔬脆片，属于果蔬脆片加工技术领域。该复合型果蔬脆片包括主体和包覆于所述主体外的涂膜层，所述主体包括第一片层和第二片层，所述第一片层和第二片层为不同类型的果蔬，所述第一片层和第二片层之间还设有一夹层，所述夹层为糖浆粘连层。本实用新型通过设定第一片层和第二片层，使不同口味的果蔬合为一起，再通过糖浆粘连层使第一片层和第二片层能够较好粘连一起，保证不同果蔬口味合并一起，满足不同人群需求。
一种复合型果蔬脆片

[发明专利]一种果蔬涂膜脆片-CN201110303678.3无效
发明人：赵保民 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2011-10-10 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬涂膜脆片，属于食品加工技术领域，包括果蔬脆片，还包括包设在果蔬脆片外层的涂膜；有益效果是采用果蔬脆片与巧克力或奶油结合的多元素结构，较传统的果蔬脆片更加爽脆，口味更加丰富；巧克力或奶油涂膜层将果蔬脆片包裹起来，使果蔬脆片与外界空气隔绝，由于巧克力或奶油涂膜层的吸水性较差，即使真空包装袋拆开后，也不用担心吃剩的果蔬脆片会变软，而不那么爽脆，只要果蔬脆片外层包裹的巧克力或奶油涂膜层不融化，果蔬脆片就不会变软，从而延长了果蔬脆片的保质期
一种果蔬涂膜脆片

[实用新型]果蔬涂膜脆片-CN201120381414.5有效
发明人：赵保民 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2011-10-10 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种果蔬涂膜脆片，属于食品加工技术领域，包括果蔬脆片，还包括包设在果蔬脆片外层的涂膜；有益效果是采用果蔬脆片与巧克力或奶油结合的多元素结构，较传统的果蔬脆片更加爽脆，口味更加丰富；巧克力或奶油涂膜层将果蔬脆片包裹起来，使果蔬脆片与外界空气隔绝，由于巧克力或奶油涂膜层的吸水性较差，即使真空包装袋拆开后，也不用担心吃剩的果蔬脆片会变软，而不那么爽脆，只要果蔬脆片外层包裹的巧克力或奶油涂膜层不融化，果蔬脆片就不会变软，从而延长了果蔬脆片的保质期
果蔬涂膜脆片

[发明专利]一种猕猴桃果型脆制备方法-CN201610595151.5在审
发明人：宋艳 -专利权人：宋艳
申请日： 2016-07-26 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种猕猴桃果型脆制备方法，该方法包括以下步骤，选果与清洗、去皮与摆盘、冷藏与预冻、微解冻与速冻、升华与干燥、平衡与出箱。本猕猴桃果型脆制备方法采用猕猴桃整果或半果为原料进行干燥，其产品可呈现猕猴桃内在与商品价值，便于不同季节食用和摄取猕猴桃天然V，解决了现有的猕猴桃干燥方法不能解决的猕猴桃整果与半果干燥水分升华难，长时间或反复冻干耗能、易焦糊，无法还原鲜品品质等一系列问题，并具有能保持猕猴桃裸果原型、保持猕猴桃果原味、果脆含水量到达要求、保持猕猴桃果原色、浓缩猕猴桃营养成分等优点，且较之与传统冷冻干燥工艺，本制备方法工艺成本更低，效果更好
一种猕猴桃果型脆制备方法

[发明专利]一种果蔬脆片加工工艺及果蔬脆片-CN202210745849.6在审
发明人：刘长安;刘根;许兵 -专利权人：北京凯达恒业农业技术开发有限公司
申请日： 2022-06-28 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种果蔬脆片加工工艺及果蔬脆片。一种果蔬脆片加工工艺，包括以下步骤：原料准备、撒料、涂膜处理、干燥、油炸；所述涂膜处理采用保护液在原料表面形成保护膜；所述保护液包括以下重量份的原料：海藻酸钠0.3‑0.6份、水99.4‑99.7份；利用本加工工艺生产的果蔬脆片表面的调味料掉落少，保证了果蔬脆片的口感，而且还可以延缓果蔬脆片的褐变，延长果蔬脆片的货架期。
一种果蔬脆片加工工艺

[实用新型]一种果蔬脆片加工装置-CN202223417507.6有效
发明人：程佳馨;李璐;肖雪红;张开慧 -专利权人：宝鸡职业技术学院
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及果蔬加工技术领域，具体涉及一种果蔬脆片加工装置。本实用新型提供一种成本低廉且具有自动浸渍和漂洗功能的果蔬脆片加工装置。本实用新型提供了这样一种果蔬脆片加工装置，包括有支撑座、限位板和电机等；支撑座的一侧设置有限位板，限位板的一侧开设有n型槽，限位板的另一侧安装有电机。电机带动转动板转动，转动板带动移动架沿n型槽运动，移动架带动漏桶将果蔬放置在含有浸渍液的盛液桶内浸渍或放置在连接有输水管的盛液桶内漂洗，由此实现对果蔬的自动浸渍和漂洗作业；本装置使用的零部件为常用工业件
一种果蔬脆片加工装置

[发明专利]果蔬脆片休闲食品及其制作工艺-CN201410589577.0在审
发明人：吕子玉 -专利权人：吕子玉
申请日： 2014-10-29 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬脆片休闲食品及其制作工艺，该食品主要包括如下成分：果蔬脆片原料、用甜味剂调制的糖浆、食用调味剂，上述原料经混合搅拌后，成形、冷却，即制成果蔬脆片休闲食品。本发明所提供的果蔬脆片再加工产品，扩大了果蔬脆片生产原料的选择范围，并且可利用的大小、形状各异的果蔬脆片产成品，能够很好的控制产品成本，并使产品营养化，开创了果蔬类休闲食品的新品种。
果蔬脆片休闲食品及其制作工艺

[发明专利]再造型复合果蔬脆片的制备方法-CN201610670295.2有效
发明人：易建勇;毕金峰;侯春辉;吴昕烨;周沫;周林燕;陈芹芹;刘璇;肖敏;彭健 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种再造型复合果蔬脆片的制备方法，包括以下步骤：将多种果蔬原料预处理后混合辅料并打浆获得复合果蔬浆；将复合果蔬浆经再造型成复合果蔬片；将复合果蔬片经真空微波冷冻预干燥至半干状态，将半干的复合果蔬片压差膨化处理；将压差膨化后的复合果蔬片真空微波干燥获得复合果蔬脆片。本发明方法采用真空微波冷冻预干燥、压差膨化和真空微波联合技术，以及原料复配技术，同时利用添加辅料改善产品的膨化度和脆度等品质，研制了绿色、安全、营养均衡、方便的非油炸再造型复合果蔬脆片；解决了传统薯片、苹果片等单一原料果蔬脆片存在的营养不均衡、能量较高的问题，同时解决传统压差膨化果蔬脆片膨化度不高和脆度较低等问题。
再造复合果蔬脆片制备方法

[发明专利]一种微波辅助压差闪蒸干燥生产果蔬脆片的方法-CN201511001523.9在审
发明人：毕金峰;易建勇;周林燕;刘璇;陈芹芹;吴昕烨;周沫 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波辅助压差闪蒸干燥生产果蔬脆片的方法，包括如下步骤：(1)将果蔬分选、洗净，去皮、去核后切片，得到果蔬片；(2)将上述果蔬片进行预处理；(3)将上述果蔬片置于膨化仓中，进行微波辅助真空预干燥；(4)对所述预干燥后的半干果蔬片进行微波辅助压差闪蒸干燥；(5)对所述膨化的果蔬片进行微波辅助真空干燥，将果蔬脆片干燥至终水分含量。本发明具有以下优点：大幅缩短了果蔬片的干燥效率，显著提高了果蔬脆片的膨化度和脆度；同时，保持原料的色泽和营养物质；此外，本发明使用的生产设备成熟、生产工艺简单。本发明还提供了一种果蔬脆片和以此果蔬脆片为原料制得的果蔬粉。
一种微波辅助闪蒸干燥生产果蔬脆片方法

[发明专利]一种果蔬脆片休闲食品及其制作工艺-CN200910159362.4无效
发明人：高世乐 -专利权人：高世乐
申请日： 2009-07-11 - 公布日： 2010-02-03 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种果蔬脆片休闲食品及其制作工艺。该食品主要包括如下成分：果蔬脆片原料、用甜味剂调制的糖浆、食用调味剂，上述原料经混合搅拌后，成形、冷却，即制成果蔬脆片休闲食品。本发明所提供的果蔬脆片再加工产品，扩大了果蔬脆片生产原料的选择范围，并且可利用的大小、形状各异的果蔬脆片产成品，能够很好的控制产品成本，并使产品营养化，开创了果蔬类休闲食品的新品种。
一种果蔬脆片休闲食品及其制作工艺

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