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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]真空包装和气调包装的新鲜肉类产品的新鲜肉类颜色-CN201610583783.X在审
发明人： J·W·萨默菲尔德;E·J·霍尔斯特;N·R·施密特 -专利权人：荷麦食品公司
申请日： 2011-07-29 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23B4/24 文献下载
摘要：本发明涉及真空包装和气调包装的新鲜肉类产品的新鲜肉类颜色，具体涉及一种包装的经处理的新鲜肉类产品包括新鲜肉类产品、溶液和低氧气含量的包装或无氧包装。所述溶液包括输注入所述新鲜肉类产品以形成经处理的新鲜肉类产品的亚硝酸钠源或硝酸钠源。所述低氧气含量的包装或无氧包装包含经处理的新鲜肉类产品，其中所述经处理的新鲜肉类产品在烹饪前具有新鲜的肉类颜色，并且在烹饪完成后具有均匀的未经腌制烹饪的颜色。
真空包装和气调包新鲜肉类产品颜色

[发明专利]真空包装和气调包装的新鲜肉类产品的新鲜肉类颜色-CN201180037649.5无效
发明人： J·W·萨默菲尔德;E·J·霍尔斯特;N·R·施密特 -专利权人：荷麦食品公司
申请日： 2011-07-29 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23B4/02 文献下载
摘要：一种包装的经处理的新鲜肉类产品包括新鲜肉类产品、溶液和低氧气含量的包装或无氧包装。所述溶液包括输注入所述新鲜肉类产品以形成经处理的新鲜肉类产品的亚硝酸钠源或硝酸钠源。所述低氧气含量的包装或无氧包装包含经处理的新鲜肉类产品，其中所述经处理的新鲜肉类产品在烹饪前具有新鲜的肉类颜色，并且在烹饪完成后具有均匀的未经腌制烹饪的颜色。
真空包装和气调包新鲜肉类产品颜色

[发明专利]鉴别新鲜肉类和反复冻融肉类的方法-CN202110173021.3有效
发明人：张峰;何启川;杨敏莉;李银龙;贺木易;刘通 -专利权人：中国检验检疫科学研究院
申请日： 2021-02-08 - 公布日： 2023-02-17 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种鉴别新鲜肉类和反复冻融肉类的方法。根据本发明的实施例，该方法包括：将待测肉类进行均质提取，离心，以便得到上清液；以及利用色谱‑质谱联用系统对所述上清液进行检测，基于标志物，确定所述待测肉类是新鲜肉类还是反复冻融肉类。该方法采用色谱‑质谱联用系统对肉类进行分析，不仅检测准确性高、检测快速简便，而且能够基于检测成分的变化，获得在某些冻融条件下，对微观结构的破坏作用。
鉴别新鲜肉类反复方法

[发明专利]一种宠物食品及该宠物食品的制造方法-CN201510105861.0在审
发明人：孙楠 -专利权人：孙楠
申请日： 2015-03-11 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种宠物食品及该宠物食品的制造方法，包括原料有：新鲜肉类、燕麦片、新鲜水果蔬菜、牛磺酸、L-赖氨酸、复合维生素、亚麻籽及海藻粉。本发明以新鲜肉类为主要原料，通过清洗、粉碎、速冻、沥水、混合搅拌、上模压型、低温烘焙、冷却、包装等步骤加工而成，是一种天然健康的全价宠物食品。
一种宠物食品制造方法

[发明专利]多光谱肉类新鲜度人工智能测量方法及系统-CN200710068733.9无效
发明人：鲍一丹;童晓星;何勇 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-05-22 - 公布日： 2007-10-24 - 主分类号： G01N21/27 文献下载
摘要：本发明公开了一种多光谱肉类新鲜度人工智能测量方法及系统。可调节参数光源发射特定光束照射于肉类放置平台上，3CCD多光谱摄像机接收肉品反射光，信号传输给图像采集卡，通过采集卡传输到计算机处理系统进行处理。通过计算机内肉类数据库的选择，选取不同的肉类品种，进行各种预处理。然后提取各种特征波段，选取象素集作为图像进一步研究对象，通过人工智能判断方法，在已有的模型下进行新鲜肉、次鲜肉、腐败肉三种不同模式的识别，最后输出识别结果，显示于电脑上。本发明采用机器视觉、图像处理与人工智能等技术的结合，快速、无损、准确地评定肉类的新鲜度。
光谱肉类新鲜度人智能测量方法系统

[实用新型]多光谱肉类新鲜度人工智能测量系统-CN200720109458.6无效
发明人：鲍一丹;童晓星;何勇 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-05-22 - 公布日： 2008-04-23 - 主分类号： G01N21/27 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多光谱肉类新鲜度人工智能测量系统。可调节参数光源发射特定光束照射于肉类放置平台上，3CCD多光谱摄像机接收肉品反射光，信号传输给图像采集卡，通过采集卡传输到计算机处理系统进行处理。通过计算机内肉类数据库的选择，选取不同的肉类品种，进行各种预处理。然后提取各种特征波段，选取象素集作为图像进一步研究对象，通过人工智能判断方法，在已有的模型下进行新鲜肉、次鲜肉、腐败肉三种不同模式的识别，最后输出识别结果，显示于电脑上。本实用新型采用机器视觉、图像处理与人工智能等技术的结合，快速、无损、准确地评定肉类的新鲜度。
光谱肉类新鲜度人智能测量系统

[发明专利]新鲜肉类切丁机-CN201811488229.9在审
发明人：廖国强;林敏立;潘猛;肖亮君 -专利权人：长沙市长金厨具有限公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： B26D3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜肉类切丁机，包括机壳、动力连接轴、螺杆、偏心轴、刀框、若干切丁刀片和端盖，所述螺杆水平安装于机壳内，动力连接轴与螺杆的进料端相连驱动螺杆旋转，在螺杆进料端上方的机壳上设有进料口，偏心轴与螺杆的出料端相连由螺杆驱动旋转本发明先通过螺杆旋转将新鲜肉类挤压切割成长条状，在切条的同时再通过偏心轴驱动切丁刀片沿螺杆径向移动，将条状鲜肉切成丁状，从而实现对冷鲜肉类的切丁操作，省去了对肉类进行冷冻的步骤。
刀片偏心轴刀框螺杆新鲜肉类动力连接轴偏心轴驱动出料端切丁机端盖肉类螺杆进料端成长条状机壳端部均匀布置螺杆径向螺杆驱动螺杆水平螺杆旋转驱动螺杆进料端进料口丁状内端切条冷冻切割挤压移动

[实用新型]新鲜肉类切丁机-CN201822042499.9有效
发明人：廖国强;林敏立;潘猛;肖亮君 -专利权人：长沙市长金厨具有限公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： B26D3/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新鲜肉类切丁机，包括机壳、动力连接轴、螺杆、偏心轴、刀框、若干切丁刀片和端盖，所述螺杆水平安装于机壳内，动力连接轴与螺杆的进料端相连驱动螺杆旋转，在螺杆进料端上方的机壳上设有进料口，本实用新型先通过螺杆旋转将新鲜肉类挤压切割成长条状，在切条的同时再通过偏心轴驱动切丁刀片沿螺杆径向移动，将条状鲜肉切成丁状，从而实现对冷鲜肉类的切丁操作，省去了对肉类进行冷冻的步骤。
刀片偏心轴刀框螺杆新鲜肉类本实用新型动力连接轴偏心轴驱动出料端切丁机端盖肉类螺杆进料端成长条状机壳端部均匀布置螺杆径向螺杆驱动螺杆水平螺杆旋转驱动螺杆进料端进料口丁状内端切条冷冻切割挤压移动

[发明专利]补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法-CN202010531092.1在审
发明人：沈智勇;梁琦;李桂林;孙莉超 -专利权人：弘心御膳（北京）食品有限公司
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法，步骤一，新鲜肉块清洗灭菌，将新鲜肉块进行清洗除污，并进行消毒；步骤二，肉体刺孔，将新鲜肉块表面通过机械刺孔，孔隙均匀布满新鲜肉块的表面；步骤三，离心脱脂，将上述刺孔完毕后的新鲜肉块放置具有离心功能的加热炉中进加热，在加热的同时使得新鲜肉块高速转动，加热的时候肉孔会扩大张口，且产生的大部分油脂也会顺着孔隙被甩出来。
补肾美容养颜肉类制品制备方法

[发明专利]一种降低游离态杂环胺含量的肉类加工方法-CN202310810596.0在审
发明人：曾茂茂;邓鹏;陈洁;何志勇;陈秋铭;王召君;秦昉 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-07-04 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种降低游离态杂环胺含量的肉类加工方法。所述肉类加工方法，包括以下步骤：提供新鲜肉类和氨基酸，所述氨基酸由半胱氨酸和脯氨酸混合而成；将所述新鲜肉类加工成肉糜，加入所述氨基酸，搅匀后压制成型，得到肉饼；烤制所述肉饼，得到低游离态杂环胺含量的烤制肉饼
一种降低游离态杂环胺含量肉类加工方法

[外观设计]鲜肉柜-CN201930364428.8有效
发明人：胡文峰 -专利权人：青岛凯尼亚商用设施有限公司
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： 20-02 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：鲜肉柜。;2.本外观设计产品的用途：放置新鲜肉类、食物等的制冷展示柜。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
鲜肉柜

[实用新型]一种便于挑选的新鲜肉类食品销售柜-CN202120303417.0有效
发明人：杨克建 -专利权人：天津香奕食品有限公司
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A47F3/026 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于挑选的新鲜肉类食品销售柜，属于肉类销售柜技术领域，包括保险柜，所述保鲜柜的顶端固定连接有柜板，且柜板的顶端向上伸出有柜台，所述保鲜柜的表面一侧开设有风窗，所述柜台的内部固定连接有内台，且内台的内部开设有滑槽，所述滑槽的内部滑动连接有滑台，且滑台固定连接于展台的底端，所述展台的中部固定连接有手柄，在保鲜柜上方柜板的柜台处设置内台，而内台的表面开设有滑槽，可以滑入展台底端的滑台，新鲜肉类可以放在展台上进行展示销售，消费者选取肉类时，可以握住手柄将展台向外抽动，展台底端的滑块在滑槽内滑动使得展台向外被拉出，此时消费者可以方便的挑选展台表面的肉类。
一种便于挑选新鲜肉类食品销售

[实用新型]一种肉类分割装置-CN201721450360.7有效
发明人：郑庆禄 -专利权人：广州比高科技投资服务有限公司
申请日： 2017-11-03 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种肉类分割装置，包括用于分割肉类的分割台，还包括用于将冷风输送至所述分割台上的冷风机，所述冷风机设置在所述分割台内，所述分割台上还设置有若干出风口。本实用新型提供的鲜肉分割机，其能够保持肉类新鲜，并能保持肉类卫生。
分割本实用新型肉类肉类分割冷风机出风口分割机冷风新鲜卫生

[发明专利]一种硒多糖在冷却肉中的保鲜方法-CN201811456841.8有效
发明人：郭利芳;雷凯华;林书芳 -专利权人：海南职业技术学院
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明提供一种硒多糖在冷却肉中的保鲜方法，首先利用富硒红薯制备硒多糖提取物，然后取硒多糖提取物、柠檬酸、维生素C与蒸馏水进行配制保鲜液，将新鲜肉类放置保鲜液中浸泡，浸泡后取出，用保鲜膜封口，放入0～4℃本发明的保鲜方法可以较好抑制冷却肉中的细菌繁殖，保持冷却肉贮藏过程中较低水平的脂肪氧化和蛋白质降解，使得TBARS值和TVB‑N值较低，使得新鲜肉类贮藏多天后仍能具有较好的感官评分。本发明的保鲜方法可以较好保持冷却肉贮藏过程中的品质，可以应用在肉类的保鲜中。
一种多糖冷却中的保鲜方法

[发明专利]一种降低结合态杂环胺含量的肉类加工方法-CN202310810599.4在审
发明人：曾茂茂;邓鹏;陈洁;何志勇;陈秋铭;王召君;秦昉 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-07-04 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种降低结合态杂环胺含量的肉类加工方法。所述肉类加工方法包括以下步骤：提供新鲜肉类和氨基酸，所述氨基酸由半胱氨酸、组氨酸和脯氨酸混合而成；将所述新鲜肉类加工成肉糜，加入所述氨基酸，搅匀后压制成型，得到肉饼；烤制所述肉饼，得到低结合态杂环胺含量的烤制肉饼
一种降低结合态杂环胺含量肉类加工方法

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