“开菲尔粒”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果699688个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种谷物开菲尔饮料及其制备方法-CN201510901375.X在审
发明人：罗章;陈历水;陈历俊;辜雪冬;马长中;杨林;薛蓓;刘振东 -专利权人：西藏大学农牧学院
申请日： 2015-12-09 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种谷物开菲尔饮料及其制备方法，它涉及一种开菲尔饮料及其制备方法。本发明提供一种全新的谷物开菲尔产品，该产品中的谷物与乳液一同被开菲尔粒发酵，打破开菲尔粒专属发酵乳液的概念。谷物开菲尔饮料由鲜乳液、谷物粉浆体、白砂糖、开菲尔发酵剂和复合稳定剂制成。制备方法：一、将鲜乳液、谷物粉浆体、白砂糖和复合稳定剂混合、处理；二、接种开菲尔发酵剂，发酵。本发明将谷物制作成谷物粉浆体与乳液一同发酵，在发酵过程中经过驯化的开菲尔粒不但发酵乳液，对谷物制成的谷物粉浆体也同时进行发酵。
一种谷物开菲尔饮料及其制备方法

[发明专利]一种开菲尔冻干菌粉及其制备方法和应用-CN200610112456.2无效
发明人：李博;任雅丽;籍保平;韩辉 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2006-08-18 - 公布日： 2007-02-14 - 主分类号： A23L3/44 文献下载
摘要：本发明提供了一种开菲尔冻干菌粉及其制备方法和应用。所说的开菲尔冻干菌粉是将开菲尔粒和冻干保护剂混合后，经过在一定温度下放置一段时间，然后利用冷冻干燥设备进行冻干处理后，再经粉碎就形成了开菲尔冻干菌粉。该开菲尔冻干菌粉解决了开菲尔粒通过传统的人工世代相传所带来的问题，可以用于大规模的工业化生产，而且保留了传统开菲尔粒的特性，可作为直投式菌种用于开菲尔乳品加工，也可以作为食品添加剂用于食品和饮料加工，还可以作为微生态制剂用于和其他食品混合后服用
一种开菲尔冻干菌粉及其制备方法应用

[发明专利]一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法-CN201510556886.2在审
发明人：王艳萍;邢竹青 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2015-09-06 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法，水开菲尔复合菌群由本实验室自水开菲尔菌粒中分离的Lactobacillus mali(CGMCC No.10673)、Lactobacillus nagelii水开菲尔复合菌群发酵饮料包括：糖基质、果汁、水、所述水开菲尔复合菌群、食品添加剂和食用香精。本发明不仅分离筛选出水开菲尔粒中特有产活性多糖能力的益生菌株，保留水开菲尔菌群优越的益生功能特性，同时利用其制作酸甜清凉的水开菲尔复合菌群发酵饮料，将其应用于食品工业生产中。
一种水开菲尔复合及其发酵饮料制作方法

[发明专利]一种开菲尔粒增殖制备工艺-CN201310668409.6在审
发明人：周安华 -专利权人：湖南牛百岁食品有限公司
申请日： 2013-12-07 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种开菲尔菌粒增殖的制备工艺：（1）将蛋白质含量为2.6%－2.9%的还原乳与果葡糖浆混合、均质、灭菌；（2）冷却到30℃－32℃时，将按总还原乳与菌种比例为0.0008%－0.001%，将开菲尔基础发酵剂ND－001接种到所述混合液中，于35℃－38℃进行增殖，增殖终止后得大量的开菲尔菌粒。本发明的开菲尔菌粒培养三代后，增殖率可达到108%。大大提高了开菲尔菌粒的增殖率，对开菲尔奶的工业化生产具有重大的意义。
一种开菲尔粒增殖制备工艺

[实用新型]一种开菲尔菌连续活化制备工艺装置-CN202120474152.0有效
发明人：杨景智;张昊;陈乙虹;杨景荏 -专利权人：海南真标智科技有限公司
申请日： 2021-03-05 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：一种开菲尔菌连续活化制备工艺装置，设有开菲尔菌连续活化线路；鲜奶进入发酵罐Ⅰ与开菲尔菌粒混合发酵后，进入发酵罐Ⅱ，与已经活化后的开菲尔菌粒混合继续发酵，然后继续经料液泵驱动进入发酵罐Ⅲ，与已经二次活化后的开菲尔菌粒混合继续发酵
一种开菲尔菌连续活化制备工艺装置

[发明专利]一种提高牛奶酒功能代谢产物的培养方法-CN202210558474.2在审
发明人：顾瑞霞;吕田;关成冉;刘洋 -专利权人：扬州大学
申请日： 2022-05-21 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高牛奶酒功能代谢产物的培养方法，将开菲尔发酵剂接种于灭菌牛乳中，静置发酵70 h‑80 h得到提高功能代谢产物的牛奶酒。开菲尔发酵剂的制备方法为：将开菲尔粒按10%（w/v）的接种量接种到灭菌脱脂乳中活化两代，活化完成后将开菲尔粒滤出，得到开菲尔母发酵剂；将开菲尔母发酵剂与改良保护剂1:1混合置于西林瓶中‑80℃冻干，得到开菲尔发酵剂
一种提高牛奶功能代谢产物培养方法

[发明专利]西藏开菲尔软质干酪的制作方法-CN201410359209.7无效
发明人：李云飞;梅俊 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2014-07-25 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23C19/00 文献下载
摘要：一种食品加工领域的西藏开菲尔软质干酪的制作方法，通过向原料乳中加入西藏开菲尔粒发酵液冻干粉以及附属发酵剂进行恒温发酵处理，然后加入凝乳酶进行凝乳处理，最后将凝乳切块并排除乳清后进行成熟处理，得到干酪；其中西藏开菲尔粒发酵液冻干粉采用西藏开菲尔粒在合成培养基内培养后得到的发酵液
西藏开菲尔软质干酪制作方法

[发明专利]西藏开菲尔半硬质干酪的制作方法-CN201410360137.8无效
发明人：李云飞;梅俊 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2014-07-25 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23C19/00 文献下载
摘要：一种食品加工领域的西藏开菲尔半硬质干酪的制作方法，通过向原料乳中加入西藏开菲尔粒发酵液冻干粉作为发酵剂进行恒温发酵处理，然后加入凝乳酶进行凝乳处理，最后将凝乳切块并排除乳清后进行成熟处理，得到干酪；其中西藏开菲尔粒发酵液冻干粉采用西藏开菲尔粒在合成培养基内培养后得到的发酵液
西藏开菲尔半硬质干酪制作方法

[发明专利]一种开菲尔酸乳的生产方法-CN200810091035.5无效
发明人：于岚;刘莉;曹访 -专利权人：于岚;刘莉;曹访
申请日： 2008-04-10 - 公布日： 2009-09-16 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：一种开菲尔酸乳的生产方法。开菲尔酸乳，其组成包括：水，糖，由两种开菲尔粒发酵而成的酸乳。其生产方法包括：1.原料乳灭菌并冷却至20～30℃；2.两种不同的开菲尔粒活化培养；3.以2～5％的接种量分别接至灭菌的原料乳中；4.20～30℃发酵15～24h；5.滤出开菲尔粒，滤液为发酵剂；6.两种发酵剂混合本产品采用混合发酵剂进行变温发酵，很好的改善了开菲尔的风味。本产品发酵时间短，混合发酵剂中的菌相较稳定，不同批次生产开菲尔发酵乳的风味差异小，产品具有调节肠道有益菌、降血脂、抗肿瘤等保健功效，是一种低成本的功能性饮料。
一种开菲尔酸乳生产方法

[实用新型]用于开菲尔粒培养和发酵的酸奶一体机-CN201220459572.2有效
发明人：袁祎琳;李云飞;陈正贝;王邦权;梅俊 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2012-09-11 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：一种奶制品制造领域的用于开菲尔粒培养和发酵的酸奶一体机，包括：培养箱、与培养箱连通的沥水箱以及设有控制器的控制箱，其中：培养箱包括：加热箱、内胆、水浴间隔和保温间隔，其中：内胆的内部设有开菲尔粒固定台，所述的内胆的上方设有推送装置和线轮，其中：线轮由控制器控制，线轮与开菲尔粒固定台之间由连接绳连接，推送装置位于培养箱和沥水箱的连通处。推送装置将培养结束后的开菲尔粒固定台推送至沥水箱。本实用新型能够解决开菲尔粒培养和发酵过程中出现的抱团现象，使得发酵充分，同时避免二次污染。
用于开菲尔粒培养发酵酸奶一体机

[发明专利]开菲尔饮料及其原料组合物、制备工艺-CN201410557553.7无效
发明人：王豪;杨博崴;章慧;郭本恒;刘振民;徐致远;廖文艳;韩梅;周方方;吕昌勇 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种开菲尔饮料及其原料组合物、制备工艺。该组合物由水、甜味物质和开菲尔粒组成，其中，所述的甜味物质包括白砂糖、果糖、葡萄糖和果葡糖浆中的一种或几种。本发明的开菲尔饮料，是用开菲尔粒直接发酵甜味物质获得的，其不仅制备工艺新颖简洁，而且产品口感更为清爽独特，具有轻微含气感，富含多种益生菌，并能赋予机体一定的益生保健功效，为饮料的创新提供了全新的思路模式
开菲尔饮料及其原料组合制备工艺

[发明专利]一种可实现工业化生产的开菲尔酸奶及其制备方法-CN201610512977.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：安徽曦强乳业集团有限公司
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明第一要解决的技术问题是提供一种可实现工业化生产的开菲尔酸奶，通过将包括下述按重量份计的原料制备而成：开菲尔菌1‑7；原料奶10‑50；酵母粉0.2‑5；氨基酸0.5‑5；谷类5‑15；甜味剂1‑5；所述开菲尔菌经过活化处理，所述活化处理后的开菲尔菌PH值为3‑6。本发明还提供一种可实现工业化生产的开菲尔酸奶的制备方法，包括以下步骤：1)、将上述按重量份计的谷类研磨后加入酵母粉；2)、将步骤1)中的混合物料与原料奶混合均质、杀菌后冷却28‑34℃；3)于步骤2)中加入上述按重量份计且经活化后的开菲尔菌粒，控制室内温度25‑40℃，湿度50‑60％，发酵8‑25h；4)过滤出开菲尔菌粒，将制备得到的酸奶加入适量甜味剂进行调味。
一种实现工业化生产开菲尔酸奶及其制备方法

[发明专利]一种开菲尔乳清和茶多酚组合物及其制备方法和应用-CN202210434611.1在审
发明人：方祥;方子莹;熊嘉麒;廖振林;王洁;钟青萍 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2022-04-24 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A61K35/20 文献下载
摘要：本发明属于生物技术技术领域，公开了一种开菲尔乳清和茶多酚组合物及其制备方法和应用。该方法包括以下操作步骤：将全脂乳粉用无菌水配制还原乳溶液，水浴灭菌，自然降温后，在无菌操作下，将开菲尔粒加入灭菌还原乳中，在密封条件下15℃‑30℃恒温发酵7天‑45天，离心后过滤得到开菲尔乳清初提取液，减压蒸发浓缩得到开菲尔乳清工作液，将茶多酚加入开菲尔乳清工作液中，配制成茶多酚质量百分浓度0.05％‑0.5％的溶液，分装，水浴杀菌得到开菲尔乳清和茶多酚组合物。该组合物有非常好的治疗炎症性肠病的效果，而且开菲尔乳清和茶多酚均是源于可食用原料，产品可食用，安全性高，生产工艺简单，成本较低。
一种开菲尔乳清茶多酚组合及其制备方法应用

[发明专利]一种开菲尔乳清蛋白凝乳及其制备方法-CN201910216834.9在审
发明人：于翠平;鮑捷;文佳伟;李雪;张雪宁 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-03-21 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23C21/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种开菲尔乳清蛋白凝乳及其制备方法，所述开菲尔乳清蛋白凝乳包括以下原料：乳清蛋白粉40～60重量份，水1000重量份，琼脂0.01～0.03重量份，白砂糖4～6重量份、调味剂0.04～0.1重量份，开菲尔凝乳20.88～42.65重量份；经过原料混合、接种及发酵获得的所述开菲尔乳清蛋白凝具有更爽滑细腻的口感。本发明采用凝乳发酵，含有更多种类的益生菌且无需开菲尔菌粒过滤步骤节约时间成本。优化了饮料体系，保证了产品在货架期内的稳定性。
重量份乳清蛋白凝乳制备白砂糖乳清蛋白粉凝乳发酵时间成本饮料体系原料混合调味剂货架期益生菌菌粒琼脂发酵过滤接种节约优化保证

[发明专利]一种新型开菲尔发酵剂的制备方法及应用-CN201510809186.X在审
发明人：王亮;刘克营;钟浩;郭爱珍;胡曼;齐向辉;蔡梅红 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-11-23 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型的开菲尔发酵剂的制备方法，属于发酵乳制品技术领域。该发酵剂是模拟开菲尔粒中的优势菌通过液芯微囊化后按照一定比例而制得。本发明克服了开菲尔粒发酵不稳定，传统纯培养发酵剂不能循环利用以及固芯微胶囊生存空间小，不利于微生物生长等缺点。有利于开菲尔的工业化生产，并利用该发酵剂发酵得到营养和风味俱佳的开菲尔。
一种新型开菲尔发酵剂制备方法应用

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条