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[发明专利]冰糖山楂果及制做方法-CN93105061.8无效
发明人：刘东海 -专利权人：刘东海
申请日： 1993-05-19 - 公布日： 1994-01-12 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明是一种小食品，涉及一种冰糖山楂果及其制做方法。冰糖山楂果是去核山楂外表仅破一小洞外其余均是完整无损的。去核山楂挖去果肉的小洞盖补有一块带皮的山楂或其他果肉。其制做方法是将山楂果肉某一处挖去一小块成缺口，将果核掏去，再用一块带皮山楂或其他果肉盖补好此缺口，用熬制的砂糖糖液蘸敷在山楂全身后，再涂上天然虫胶。由于山楂果肉大部分未被破损，又补好缺口外观似一完整无损的山楂，果中水分不易散发，再涂虫胶可使山楂果实新鲜、糖皮在较长时间保持坚脆。
冰糖山楂制做方法

[发明专利]一种山楂片及其制作方法-CN201810795654.6在审
发明人：邓培彬 -专利权人：广西靖西瑞泰食品有限公司
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种山楂片，该山楂片由以下的原料组成：山楂鲜果、绞股兰、绿茶、甘草、菊花、栗子、马铃薯、食盐、蜂蜜、木糖醇；山楂片经下述方法制成：将挑选好的山楂切片后炮制，炮制后的山楂原片加入马铃薯、蜂蜜及木糖醇进行糖煮本明发通过对山楂鲜果进行炮制降低山楂的有机酸含量同时加入绞股兰、绿茶、甘草等材料保持了山楂片的口感。
山楂片山楂绞股兰甘草绿茶炮制山楂鲜果木糖醇蜂蜜栗子切片马铃薯菊花食盐有机酸含量原料组成混合液摊片糖煮原片成型制作

[发明专利]一种山楂鸡内金软糖及其生产工艺-CN202210705005.9在审
发明人：王敏;刘位刚 -专利权人：山东金晔农法食品有限公司
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本申请涉及一种山楂鸡内金软糖及其生产工艺，一种山楂鸡内金软糖包括以下重量份的原料：山楂50～60份；果汁12～16份；鸡内金16～30份；糖浆20～24份。其生产工艺为：S1、山楂挑选和清洗；S2、蒸煮山楂；S3、制备山楂浆；S4、配置糖浆；S5、配置果浆；S6、将果浆输送至浇注机内进行浇筑，成型后脱模，得到胶体块；S7、烘烤、冷却胶体块，得到山楂鸡内金软糖本申请具有使山楂软糖不易失水，从而降低山楂软糖破碎的概率的效果。
一种山楂鸡内金软糖及其生产工艺

[发明专利]一种山楂酒-CN201710680615.7在审
发明人：邓培彬 -专利权人：广西靖西市瑞泰大果山楂果果品有限公司
申请日： 2017-08-10 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种山楂酒，属于食品加工技术领域，包括如下制作步骤(1)麦芽汁制备；(2)山楂果预发酵；(3)山楂酒的最后发酵；(4)发酵完成，调味、杀菌抑菌处理，最后得出所述山楂酒。该山楂酒口感舒适，适应各类人群，既有淡淡的大麦酒香，又有山楂特有的果味。该山楂酒丰富了酒类产品，满足人民日益增长的饮食要求。
一种山楂

[发明专利]山楂原料的储藏加工方法-CN93111040.8无效
发明人：孙长义 -专利权人：孙长义
申请日： 1993-04-12 - 公布日： 1994-10-19 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：一种山楂原料的储藏加工方法，是将选拣的山楂鲜果浸洗干净，再经加热软化、防氧化、杀菌工艺，最后装入容器，密封，这种加工方法可在常温条件下储藏山楂原料，可全年为以山楂为原料的生产加工企业提供山楂原料，也为不产山楂的国内外广大地区提供了开发以山楂为原料的产品的前提条件
山楂原料储藏加工方法

[发明专利]一种大果山楂包龙眼的加工方法-CN201810787647.1在审
发明人：邓培彬 -专利权人：广西靖西瑞泰食品有限公司
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种大果山楂包龙眼的加工方法，包括如下步骤：(1)大果山楂挑选；(2)大果山楂烘干；(3)大果山楂去核；(4)浸泡液配制；(5)龙眼肉浸泡；(6)龙眼肉表面处理；(7)组装。本发明将大果山楂和龙眼组合加工，制得的大果山楂包龙眼口感独特、营养丰富，具有健脾益胃、滑肠润燥、养血安神等功效，开发了大果山楂和龙眼加工的新品种，促进了大果山楂和龙眼食品加工产业的发展。
山楂大果龙眼龙眼肉加工健脾益胃养血安神组合加工浸泡液食品加工烘干去核润燥浸泡配制新品种组装开发

[发明专利]一种山楂豆腐乳-CN201510837232.7在审
发明人：匡建国 -专利权人：华蓥市高兴初级中学
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂豆腐乳，将山楂和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和山楂磨成浆；把豆浆和山楂浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成山楂豆腐胚；将山楂豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至山楂豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的山楂豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的山楂豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成山楂豆腐乳。
一种山楂豆腐乳

[发明专利]一种清香型山楂蒸馏酒的生产方法-CN202010611931.0在审
发明人：刘华丽;成铖;杨帅;郭青青;蔡宁芳;关鹏 -专利权人：山西彤康食品有限公司
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明属于生物发酵技术领域,具体涉及一种清香型山楂蒸馏酒的生产方法。本发明的目的是提供一种使用清香型大曲和酿酒酵母共同发酵山楂果浆后蒸馏制成的一种清香型山楂蒸馏酒的生产方法。本发明一种清香型山楂蒸馏酒的生产方法包括以下步骤：1)山楂果浆的制备；2)山楂果浆的发酵；3)山楂酒醪的蒸馏；4)山楂蒸馏酒的陈酿及稳定性处理。用此方法制成的清香型山楂蒸馏酒，甲醇含量低，酯类含量比单独酵母发酵高，既有山楂果的果香，又有清香型大曲的独特香气，香气清甜，口味回甜。
一种香型山楂蒸馏生产方法

[发明专利]一种高酸山楂醋以及包含该山楂醋的植物饮料及其制备方法-CN201410606596.X有效
发明人：曾彬;麦玉芬 -专利权人：天地壹号饮料股份有限公司
申请日： 2014-10-31 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种高酸山楂醋以及包含该山楂醋的植物饮料及其制备方法,高酸山楂醋的制备方法包括：选取一株高产的醋酸杆菌，以山楂汁为原料，采用超快速山楂醋发酵工艺进行发酵，从而实现了山楂醋醋酸发酵阶段的稳定自动化控制，达到了快速酿造山楂醋的目的。此外，将高酸山楂醋与山楂汁、罗汉果、白茅根、仙草等天然植物草本科学组方，合理搭配，开发一种具有生津止渴、消暑降温、健脾开胃、防火提神之功效的植物饮料。本发明所制备的植物饮料酸甜可口，风味纯正，具有发酵山楂特有的香气，且不添加任何食品防腐剂，天然更健康。
一种山楂以及包含植物饮料及其制备方法

[实用新型]一种山楂去核装置-CN201620830438.7有效
发明人：张宵 -专利权人：张宵
申请日： 2016-07-26 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23N4/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种山楂去核装置，包括桌型底座(1)、支架(2)和杠杆(6)，杠杆(6)上固定设置有去核筒(8)，与去核筒(8)垂直方向对应的桌面(3)上设置有底部有开孔的山楂固定槽(11)，该山楂固定槽(11)固定设置在桌面(3)上，且桌面(3)与山楂固定槽(11)相对应的位置上设置有通孔(12)，山楂去核装置还包括弹簧(13)、红外校正装置(14)、用于装去核后的山楂肉的量杯(17)和用于称量杯(17)内的山楂肉的重量的称重装置(18)。本装置去核容易，能够提高山楂的完整率，不会使山楂破碎，不会影响山楂的外形美观。
一种山楂核装置

[发明专利]一种山楂酒及其制备方法-CN201410444043.9无效
发明人：黄秀英 -专利权人：黄秀英
申请日： 2014-09-02 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种山楂酒及其制备方法。具体包括：采集新鲜的山楂果果实为原料，接着将山楂果果实清洗干净，并去掉果核，然后兑适量的水并打成浆汁，最后把浆汁通过消毒、发酵、酿制成山楂酒。通过实施本发明，山楂果酒制备过程没有参杂任何的酒精、香精等辅助原料，制备出来的山楂果酒是纯原汁酒；同时，以鲜山楂为主要原料酿制的山楂酒，制备而得的山楂酒不但能很好地保留了山楂果果实原有的营养和功能成分，而且将山楂的营养成分充分释放，更易被人体吸收，具防止疾病的功效和较高的保健价值，是一种天然健康的饮品。此外，山楂酒不但营养十分丰富，而且有浓郁的果香味，适口性好，口感佳、激起人的食欲，是一种具有多种保健功能的酒制品，市场前景非常好。
一种山楂及其制备方法

[发明专利]焦山楂饮料的制作方法-CN201310265112.5无效
发明人：杜明华;杜庆华 -专利权人：杜明华
申请日： 2013-06-18 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种山楂饮料的制作方法，特别是一种焦山楂饮料的制作方法。按如下步骤进行：将干山楂片放入电烤箱，电烤箱的温度设置在120℃～140℃，烘烤时间控制在30～50分钟，制成焦山楂；焦山楂与冰糖按重量份进行配制，焦山楂与冰糖的比例是：2～10∶1，将两者放入同一容器中，加入焦山楂与冰糖两者总质量20倍以上的沸水，盖好容器盖；经过半小时至一个小时的时间，过滤掉焦山楂即可得到焦山楂饮料。本发明与现有技术相比，用电烤箱制作焦山楂，可以准确地控制烘烤温度，并使每个山楂片各处受热均匀，所以能够很好地控制焦山楂的质量；用本方法制作的饮料不仅适合大众口味，更适合那些不喜欢酸味较浓的人以及肠胃不好的人
山楂饮料制作方法

[发明专利]山楂亮面果胶粉-CN201210498136.0无效
发明人：霍云峰 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A21D15/08 文献下载
摘要：本发明的山楂亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、山楂粉、果胶、柠檬酸、山楂香精、柠檬酸钠、红曲红组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、山楂粉15～20、果胶1～1.5、柠檬酸0.5～0.7、山楂香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.3～0.4、红曲红0.01～0.02，经配料、混合制成。用本发明的山楂亮面果胶粉制作山楂亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将山楂亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得山楂亮面果胶。制得的山楂亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，山楂味纯正、浓郁，诱人食欲。由于山楂亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
山楂果胶

[实用新型]一种自动化山楂切片设备-CN201620370466.5有效
发明人：杨雅楠 -专利权人：天津腾胜华科技有限公司
申请日： 2016-04-26 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： B26D3/30 文献下载
摘要：本实用新型提供一种自动化山楂切片设备，包括支撑板，支撑板为长方形结构，支撑板底部通过若干支腿支撑，各个支腿之间设有一山楂收集板，山楂收集板的边缘处竖直设有侧挡板，支撑板上表面的四个角处各设有一支柱，各个支柱之间设有切刀框，切刀框的四个角均设有一电动滑块，切刀框上的电动滑块与各个支柱上的滑轨相连接，切刀框上竖直设有若干刀片，各个支柱之间设有一山楂模具板，山楂模具板设置在支撑板与切刀框之间，山楂模具板上设有若干山楂凸块，山楂凸块上设有切刀缝，支撑板上设有固定槽，各个固定槽设有一山楂固定杆。本实用新型使得使用者对山楂进行切片工作变得更加方便，且可以将山楂进行整齐的切片，保证山楂的质量和口感。
一种自动化山楂切片设备

[发明专利]一种南山楂酒的自然发酵酿造方法-CN201610757080.4在审
发明人：陈才佳;刘玉青 -专利权人：陈才佳
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种南山楂自然发酵酿造山楂酒的方法。制备步骤如下：将糖化的山楂精果洗净晾干，粉碎后倒入发酵灌，加入适量的优质山泉水与冰糖搅拌均匀，密封发酵。发酵完成后进行过滤，液渣分离，滤液过缸自然澄清，将澄清后原酒液封存，获得山楂酒陈酿。本发明以南山楂、优质山泉水、冰糖为原材料，采用山楂果所含酵母菌自然发酵酿造山楂酒。
一种南山自然发酵酿造方法