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[发明专利]子母香肠-CN200310107250.7无效
发明人：李肖剑 -专利权人：李肖剑
申请日： 2003-12-09 - 公布日： 2005-06-15 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：一种子母香肠，其特征在于：在香肠内是若干个独立包装肠衣的小香肠。本发明效果是：子母香肠是一根香肠内有多个独立的小香肠。一次食用不了，容易在保存。适于旅游食用。
子母香肠

[发明专利]制备及包装小香肠的方法-CN98105315.7无效
发明人：弗朗斯·森夫特 -专利权人：森夫特公开有限公司
申请日： 1998-02-20 - 公布日： 1998-09-02 - 主分类号： A22C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备及包装小香肠的方法,它包括以下操作过程a)在合成材料薄膜带上附加可识别的标记,从而确定薄膜带段;b)将标志印在每一个上述薄膜带段的自由确定的位置,特别是中间位置上;c)接合薄膜带的纵向边缘从而生成连续的肠衣;d)将混合物塞进上述连续的肠衣内;e)对应于每个标记,闭合并随后切断肠衣,从而生成糊状的小香肠;f)在高压灭菌器中蒸煮上述糊状的小香肠,使小香肠凝固;g)冷却熟小香肠。
制备包装香肠方法

[发明专利]一种小直径植物肠衣香肠及其制备方法-CN202010817430.8在审
发明人：孟少华;单吉祥;傅琳秋;贾小辉;王天喜;徐俊涛;安建平;贾旭;程斐斐 -专利权人：河南双汇投资发展股份有限公司
申请日： 2020-08-14 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及小直径香肠的制备方法，特别是指一种小直径植物肠衣香肠及其制备方法。所述植物肠衣香肠直径为8mm，包括植物肠衣和肉馅。本申请的香肠使用自动化灌装制备，使终水分活度为0.63，保证香肠的紧致，进而将香肠制成口径8mm的灌肠制品，产品小巧便携、规格形式丰富多样且易于流通，携带方便，有别于现有市场上流通的使用天然肠衣和人工可食肠衣形式存在的香肠制品
一种直径植物肠衣香肠及其制备方法

[实用新型]一种迷你香肠切刀-CN201821051855.7有效
发明人：徐艳红;何奕柯 -专利权人：四川雅妹子农业科技有限公司
申请日： 2018-07-04 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： B26D1/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种迷你香肠切刀，包括切板，该切板上端通过销轴安装有可以转动的切刀，所述切板上端面设置有可以往复移动的挡板，该挡板位于切刀前端，并与闭合后的切刀平行；所述挡板下端还设置有两个平行的标尺，本实用新型设计合理，结构简单，使用方便，用于小香肠的切割，能够很方便的控制切割小香肠的长度，使其小香肠满足规格并方便包装；通过合理的设计可以往复移动的挡板，实现切刀与挡板之间的距离可控，从而实现控制切割小香肠的长度
挡板切刀小香肠切板切割本实用新型上端迷你香肠标尺平行闭合方便包装上端面可控下端销轴转动垂直

[外观设计]香肠包装膜（小酷哥香肠）-CN201930424364.6有效
发明人：贾玉飞 -专利权人：河南双汇投资发展股份有限公司
申请日： 2019-08-06 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： 05-06 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：香肠包装膜（小酷哥香肠）。2.本外观设计产品的用途：用于产品的外包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。
香肠包装酷哥

[实用新型]香肠双托架-CN200920180388.2无效
发明人：戴修珍 -专利权人：安徽省东升食品有限公司
申请日： 2009-11-09 - 公布日： 2011-01-12 - 主分类号： A22C11/00 文献下载
摘要：香肠双托架是在制作香肠时临时托挂香肠的一种托架器，它解决了以前制作香肠需要大量人工手拿的方式。人工托拿每次只能拿30-50根香肠，现使用香肠双托架每次可托拿500余根香肠。该发明带有加强撑杆(2)的圆型底座(1)、带有防滑臂(7)、放脱钩(4)的香肠挂杆托梁(5)；带有中心平衡梁(6)的支杆(3)构成。本实用新型成本低，体积小，重量轻，使用方便，操作简单，既环保又无安全隐患，是香肠制作企业的理想配套设备。
香肠托架

[发明专利]自烤香肠-CN200310122199.7无效
发明人：庄环 -专利权人：庄环
申请日： 2003-12-30 - 公布日： 2005-07-06 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：一种自烤香肠，其特征在于：香肠有外肠衣和内肠衣，内肠衣直径小，穿在外肠衣内部，外肠衣和内肠衣之间是香肠肉，内肠衣内孔充满可燃物质。可燃物质是固体酒精。本发明效果是：本自烤香肠不用特制的烤炉烤制，旅游时在任何地方可以方便地自行烤制香肠。
香肠

[发明专利]一种低亚硝酸盐熏制速食香肠的制作工艺及加工装置-CN201310220854.6有效
发明人：李勇 -专利权人：张家界灵洁绿色食品有限公司
申请日： 2013-06-06 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：一种低亚硝酸盐熏制香肠的制作工艺及加工装置，包括步骤：（1）猪肉切片；（2）拌配料、滚揉：滚揉时采用：常压0.5h→真空0.5h→常压0.5h→真空0.5h的交替方式滚揉；（3）把滚揉好的肉料装入肠衣；4）用小香炉燃烧樟树叶子粉末制烟熏制；（5）清洗；（6）采用悬挂式食物杀菌熟化机，对清洗过的香肠进行杀菌熟化；（7）真空包装。本发明中滚揉时，添加配料显齿蛇葡萄粉末，熏制时采用小香炉燃烧樟树叶子粉末制烟熏烤，能有效控制香肠中亚硝酸盐的产生，改善了香肠品质、颜色和风味，使香肠更加香脆可口、回味悠长，实现了加热即食。并且还能大大减少熏制香肠的时间，提高生产效率，并可延长香肠的存放时间，防止虫蚀。
一种亚硝酸盐熏制速食香肠制作工艺加工装置

[发明专利]一种蔬菜香肠及其加工方法-CN201611015838.3在审
发明人：王宝勤 -专利权人：王宝勤
申请日： 2016-11-18 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：一种蔬菜香肠及其加工方法。涉及食品工艺领域，尤其涉及对香肠及其加工工艺的改进。提供了一种对香肠口感影响小且能够迅速搅拌均匀的蔬菜香肠及其加工方法。本发明中将蔬菜打成汁加入到香肠内，使得香肠既具有传统香肠的口感也具有蔬菜中富含的多种营养元素，使得营养更均衡，利于人体健康，同时将蔬菜打成汁使用，避免了现有技术生产的蔬菜香肠中蔬菜颗粒对香肠口感的影响，与现有技术制成的蔬菜香肠相比，在保留营养成分的同时，提升香肠口感。采用多汁蔬菜，易于打成蔬菜汁，同时并未滤清蔬菜渣，即将混合了蔬菜渣蔬菜汁搅拌进入猪肉中，使得蔬菜的营养成分能够最大限度的保留，使得营养均衡，同时使得香肠能够带有蔬菜的清香，别具风味。
香肠蔬菜香肠蔬菜渣蔬菜汁加工技术生产人体健康食品工艺蔬菜颗粒营养均衡营养元素保留富含滤清清香猪肉均衡改进

[发明专利]一种发酵香肠吊挂方法-CN202310274736.7在审
发明人：方国臣 -专利权人：方国臣
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A22C15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵香肠吊挂方法；使用该方法时，香肠螺旋收卷装置体积可明显减小，操作香肠螺旋收卷装置进行香肠螺旋收卷时无需来回移动，甚至可以坐在椅子上进行操作，大大节约了工人的劳动强度，香肠被光杆送开被香肠取出转运装置挑起后，香肠与光杆之间的接触点减少且接触点上仅有非常小的压力，因此在香肠取出转运装置移动香肠脱离光杆时，几乎不产生摩擦，因此大大降低了香肠运输过程中摩擦破损的风险，本装置相较传统设备，不仅体积减小，操作更加简洁
一种发酵香肠吊挂方法

[发明专利]一种发酵小香肠及其制备方法-CN201811501317.8在审
发明人：孙林峰;李秉业;李洪久;张勇 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵小香肠，组成成分及重量份数如下：瘦猪肉50‑80份，五花肉0‑40份，肥膘5‑20份，食盐2‑2.5份，针叶樱桃粉0.3‑0.5份，D‑异抗坏血酸钠0.05‑0.2份，葡萄糖0.3‑0.6份，发酵香肠调味料0.25‑0.8份，乳酸菌发酵剂0.005‑0.03份，香辛料提取物0.005‑0.05份。本发明根据发酵小香肠的防腐保质需求，通过设计和调节栅栏因子，实现了发酵小香肠的常温长时间贮存；其中包括熟化及二次灭菌、采用香辛料提取物作为天然防腐剂以及产品的低酸度和低水分活度，不同栅栏因子交互作用，改善了产品质量
小香肠发酵香辛料提取物栅栏因子五花肉乳酸菌发酵剂异抗坏血酸钠葡萄糖低水分活度天然防腐剂二次灭菌发酵香肠交互作用针叶樱桃重量份数低酸度调味料瘦猪肉保质肥膘熟化制备防腐贮存食盐

[外观设计]香肠包装盒（小肉枣香肠）-CN202030191549.X有效
发明人：康叶茂;乔艳 -专利权人：河南康康食品有限公司
申请日： 2020-04-30 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：香肠包装盒（小肉枣香肠）。2.本外观设计产品的用途：香肠的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
香肠包装小肉枣

[外观设计]纸箱（小酷哥香肠）-CN201930424668.2有效
发明人：贾玉飞 -专利权人：河南双汇投资发展股份有限公司
申请日： 2019-08-06 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：纸箱（小酷哥香肠）。;2.本外观设计产品的用途：产品的外包装，且功能为包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。
纸箱（小酷哥香肠）

[外观设计]肠衣（台式小香肠）-CN201930748414.6有效
发明人：李栋 -专利权人：河南御江食品股份有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： 05-06 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：肠衣（台式小香肠）。2.本外观设计产品的用途：用于香肠的包裹。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
肠衣台式香肠

[发明专利]一种降低发酵香肠中生物胺的方法及其应用-CN201810739765.5有效
发明人：王彦波;傅玲琳;黎凡;王飞飞;吴哲铭;王翀;周瑾茹 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2018-07-06 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低发酵香肠中生物胺的方法及其应用，包括以下步骤：(1)根据发酵香肠中主要产胺菌产气肠杆菌和阴沟肠杆菌产胺相关基因luxR序列设计并制备小干扰核糖核酸(siRNA)；(2)以siRNA为被包封物，制备脂质体得到稳定siRNA‑阳离子脂质体；(3)将siRNA‑阳离子脂质体按一定的比例于发酵前期加入发酵香肠中。该方法不影响发酵香肠的风味和色泽，并且抑制生物胺效果显著，对发酵香肠中生物胺的控制具有重要意义。
一种降低发酵香肠生物方法及其应用

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