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- [发明专利]一种小规模地瓜酒的酿造技术-CN201611159965.0在审
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李佳雪
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李佳雪
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2016-12-15
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2017-02-15
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C12G3/02
- 是一种把不易于放置的红薯加工成对身体行气清热，除湿，活血的地瓜酒的加工技术。选择大小适宜的红薯放置太阳底下晒4到5天。摊晾翻动清洗好的红薯，将它装入蒸锅内煮，直到熟透为止，取出蒸熟的红薯摊晾、扒皮，冷却。将冷却后的红薯再次放入锅中加水温火炖2‑3小时，每百斤红薯加清水60斤，进行蒸炊。并不断搅拌均匀。将自制的小麦曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀，同时加入少量酵母。每百斤地瓜加5‑6斤小麦曲。将拌好曲的料坯，放在木桶或铁桶里，摊平后上面覆盖盖子密封，让料坯发酵。时间1到4个月。地瓜酒长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。
- 一种小规模地瓜酿造技术
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