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[发明专利]一种香辛料提取浓缩装置-CN201910561243.5在审
发明人：朱久武;刘昌仁;吕召兴 -专利权人：重庆真本味食品有限公司
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：一种香辛料提取浓缩装置，包括加热罐体、挥发性香辛物质收集装置、非挥发性香辛物质收集装置，加热罐体的底部敞口，且通过活动底盖封闭或开启，加热罐体的顶部设有投料口且设置封盖，加热罐体上设有搅拌装置，挥发性香辛物质收集装置位于加热罐体的上方，非挥发性香辛物质收集装置位于加热罐体的下方。本发明的结构简单、运行成本低，可有效提取香辛料中的挥发性香辛物质和非挥发性香辛物质，再用于加工卤制食品，提高肉类原料的卤制效率和卤制质量，有效提高卤肉的口感。
加热罐体物质收集装置挥发性非挥发性香辛料提取浓缩装置卤制底部敞口活动底盖搅拌装置卤制食品肉类原料运行成本投料口封盖封闭加工

[实用新型]一种香辛料提取浓缩装置-CN201920976040.8有效
发明人：朱久武;刘昌仁;吕召兴 -专利权人：重庆真本味食品有限公司
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：一种香辛料提取浓缩装置，包括加热罐体、挥发性香辛物质收集装置、非挥发性香辛物质收集装置，加热罐体的底部敞口，且通过活动底盖封闭或开启，加热罐体的顶部设有投料口且设置封盖，加热罐体上设有搅拌装置，挥发性香辛物质收集装置位于加热罐体的上方，非挥发性香辛物质收集装置位于加热罐体的下方。本实用新型的结构简单、运行成本低，可有效提取香辛料中的挥发性香辛物质和非挥发性香辛物质，再用于加工卤制食品，提高肉类原料的卤制效率和卤制质量，有效提高卤肉的口感。
一种香辛料提取浓缩装置

[发明专利]一种腌制低盐风味板鸭的香辛料盐制备方法-CN201810657938.9在审
发明人：刘晓华;赖贻奎;陈红兵;张庆生;谢冬根;李欣 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种腌制低盐风味板鸭的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、八角、良姜、甘草、花椒和肉蔻的混合香料粉碎后过10‑60目筛，加入10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤，得香辛料浸提液；2）向食盐中加入1‑6倍的香辛料浸提液，分别加入2‑10%的β‑环糊精和2‑10%的麦芽糊精，加热浓缩，回收乙醇，边加热边搅拌，直至水分收干，物料完全结晶，得到香辛料盐共结晶包埋物；3）粉碎，过30目筛本发明能有效防止香辛料中抗氧化和抑菌成分的损失，有效成分能随盐均匀分布在鸭体表面，渗入鸭体速度快，且鸭体表面无香辛料细屑，无须清洗，易于实现低盐风味板鸭的标准化绿色生产。
香辛料低盐鸭体浸提液腌制目筛制备混合香料加热浓缩绿色生产麦芽糊精乙醇溶液包埋物共结晶环糊精抗氧化丁香甘草花椒良姜肉蔻细屑压滤抑菌八角加热渗入浸泡清洗食盐标准化

[实用新型]一种香辛料废料收集处理装置-CN202022837592.6有效
发明人：袁德昌;张振军 -专利权人：沈阳味丹生物科技股份有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： B03C1/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种香辛料废料收集处理装置，具体涉及香辛料加工设备技术领域，包括废料处理台，所述废料处理台顶部通过螺栓固定安装有振动筛，所述振动筛内壁底部中心处开设的方孔内粘接有电磁铁；本实用新型的电磁铁运行后可对掉落进废料收集台内壁的铁质杂质进行吸附，由于同体积的香辛料要比小石块轻，使得风扇运行后香辛料会被吹进导风管内，通过导风管掉落在收集筒内进行存储，吸风机运行时配合风扇会使装置内空气进行定向流动，使废料内的灰尘能被吸进净化盒内，经过除尘滤网的阻挡留在净化盒中，整体上既可对废料中的香辛料进行收集，节约资源，还可对香辛料中的小石块、铁质杂质和灰尘进行去除，提高了装置的实用性。
一种香辛料废料收集处理装置

[发明专利]一种模拟太阳光照的晾晒杀青装置-CN202210387605.5在审
发明人：周星;赵猛;汪庆花 -专利权人：劳弗尔视觉科技有限公司
申请日： 2022-04-13 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种模拟太阳光照的晾晒杀青装置，涉及香辛料晾晒设备技术领域。本发明通过将香辛料原料倒入处理箱内，利用动力组件带动处理箱转动，并利用光源来模拟太阳光照作用于香辛料原料上，从而不仅有效地提高了对香辛料原料的杀青效率，而且能够实现对香辛料原料的各个面进行充分均匀晾晒，
一种模拟太阳光照晾晒杀青装置

[发明专利]鸡精调料-CN201510397565.2在审
发明人：尹少斌 -专利权人：尹少斌
申请日： 2015-07-09 - 公布日： 2015-10-07 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：其特征在于：包括鸡精、谷氨酸钠、中草药香辛料粉和食盐，其中：鸡精为35－50%、谷氨酸钠为30－40%、中草药香辛料粉为10－20%、食盐5－10%；其制作方法是：将鸡精、谷氨酸钠、中草药香辛料粉和食盐按百分比称取本发明将鸡精、谷氨酸钠、中草药香辛料和食盐进行了适当的搭配，使其综合口感、香辛功能满足当代众多消费者的欲望，是一种能激活人们嗅觉和味觉的新一代调味品。
调料

[发明专利]一种破壁微粉碎香辛料粉的制作方法-CN201610912479.5在审
发明人：刘强;唐松平;李鹏 -专利权人：久芳（韩城）花椒有限公司
申请日： 2016-10-19 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及香辛料加工技术领域，尤其涉及一种破壁微粉碎香辛料粉的制作方法。本发明先采用两段干燥法对香辛料原料进行水分处理，再采用高频振动式微粉碎设备，将香辛料进行充分挤压、剪切、碰撞、碾压，使其细胞壁被充分破碎。
一种破壁微粉碎香辛料粉制作方法

[发明专利]一种健脾开胃的香辛料调味品-CN201710967610.2在审
发明人：杨岑 -专利权人：杨岑
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种健脾开胃的香辛料调味品，属于调味品生产技术领域。本发明解决了现有技术中香辛料调味品的问题，提供一种健脾开胃的香辛料调味品，该香辛料调味品配方合理，口味统一和谐，具有健脾开胃的效果。
一种开胃香辛料调味品

[发明专利]基于常规可测物作为锚定物表征卤汁香辛料味道变化的方法-CN202210022936.9在审
发明人：向武 -专利权人：湖南天外飞鲜食品有限公司
申请日： 2022-01-10 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： G06F16/28 文献下载
摘要：本发明公布了基于常规可测物作为锚定物表征卤汁香辛料味道变化的方法，包括以下步骤：步骤1、选定香辛料；步骤2、选定锚定物；步骤3、数据比对；步骤4、通过检测锚定物在卤汁中的有效含量值，得出香辛料在卤汁中的有效含量值本发明提供基于常规可测物作为锚定物表征卤汁香辛料味道变化的方法，在卤制食品过程中，实现对卤水的二次利用；通过锚定物对不方便测量的物质进行数据定量，实现物料补充。
基于常规可测物作为锚定表征卤汁香辛料味道变化方法

[实用新型]一种香辛料烘干设备-CN201621137477.5有效
发明人：刘强;唐松平;李鹏 -专利权人：久芳（韩城）花椒有限公司
申请日： 2016-10-19 - 公布日： 2017-06-16 - 主分类号： A23L3/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及香辛料技术领域，尤其涉及一种香辛料烘干设备。所述香辛料烘干设备包括氮气储罐、气体压缩机、压缩气体干燥吸附器、压缩气体冷却器、压缩气体加热器、物料干燥箱、空气泵、冷凝器、冷却器、压力控制阀、氮气回收罐、疏水阀和精油水储罐。实现了香辛料干燥过程中风味物质不氧化、精油无损失、干燥后水分极低、无菌、安全的干燥环境，另外，采用循环利用模式，节省了氮气资源，对环境无污染。
一种香辛料烘干设备

[发明专利]一种采用辐照技术提高香辛料中总黄酮提取率的方法-CN201010510872.4无效
发明人：吴军;潘俊;邵明玉;曹美云;张玲 -专利权人：天津金鹏源辐照技术有限公司
申请日： 2010-10-18 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A61K36/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用辐照技术提高香辛料中总黄酮提取率的方法，步骤是：(1)以香辛料为原料，粉碎成30～100目，经剂量为2～15kGy的60Co-γ射线辐照；(2)将香辛料与5～10倍重量、沸点为30～60℃的石油醚混合，浸提1～2h，过滤，得去除色素和脂肪的香辛料；(3)将去除色素和脂肪的香辛料与10～15倍重量的乙醇溶液混合，20℃条件下浸提1～3次，每次提取时间为1～5h，过滤，得总黄酮粗提液。经检验，采用本发明所提取的总黄酮，其微生物含量符合国家标准，经感观鉴定辐照后香辛料的粉色、香、味与对照无显著差异，辐照下黄酮含量增加了2-9倍。
一种采用辐照技术提高香辛料中总黄酮提取方法

[发明专利]天然海鲜调味料生产新工艺-CN96102671.5无效
发明人：章超桦;邓尚贵 -专利权人：湛江水产学院
申请日： 1996-01-31 - 公布日： 1997-04-02 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：一种天然海鲜调味料生产工艺，包括以紫外线照射处理为主的虾组织自溶技术在天然海鲜调味料生产上的应用工艺及双酶水解技术在翡翠贻贝系列天然海鲜调味料生产上的应用工艺，将活虾或冷冻虾、虾头加水匀浆，再用无机离子和紫外线激活酶，快速自溶得水解液，再后继加工成黑虾油或虾味沙司，或在贻贝类肉中加水匀浆，再加入枯草杆菌中性蛋白酶、胃蛋白酶水解，再加入蒜茸或香辛汁、辣椒汁再后继加工成蒜茸、香辣贻贝油、能保持海鲜功能性物质及保健功能。
天然海鲜调味料生产新工艺

[发明专利]一种香辛料味调味油的制作方法-CN201710406936.8在审
发明人：赵西奎 -专利权人：苏州信文食品有限公司
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种香辛料味调味油的制作方法，属于食品调味品技术领域。该香辛料味调味油制作方法以常见的大葱，生姜和大蒜为原料，通过棕榈油以及天鹰椒、爆香葱油和洋葱油香精的合理比例和添加顺序制备而成，通过添加过程中对温度的控制来达到对调味油最终味道的控制，该香辛料味调味油制作方法制备出来的调味油的味道正宗，而且制作工艺简单，工人的劳动强度小，降低了香辛料味调味油的制作成本。
一种香辛料味调味制作方法

[发明专利]一种卤肉调味料及其制备方法-CN201810759843.8在审
发明人：许斌;郭丹霄;贾立军;邓小明;于珊;张仂 -专利权人：中盐工程技术研究院有限公司
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种卤肉调味料及其制备方法，按质量份数计，卤肉调味料包括如下组分：八角粉30‑40份，良姜粉10‑20份，肉蔻粉10‑20份，草果粉5‑15份，辣椒粉5‑15份，山奈粉5‑15份，桂皮粉1‑本发明所述的卤肉调味料采用纯天然的香辛料，不含防腐剂和香精等，各种香辛料配比合理，从而保证食用者的健康；使用本发明提供的卤肉调味料卤制的肉制品香气充足，滋味鲜美，卤肉鲜度、醇厚感均有预料不到的提升，能够增加食欲
调味料香辛料制备辣椒粉香精防腐剂八角粉草果粉丁香粉甘草粉桂皮粉花椒粉山奈粉小茴香质量份孜然粉肉制品开胃良姜卤制配比肉蔻食欲鲜度香气食用协调保证健康

[发明专利]一种牛肉风味清汤火锅底料及其制作方法-CN202110788726.6在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：成都六盛投资管理有限公司
申请日： 2021-07-13 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：所述牛肉风味清汤火锅底料包括调味粉包、调料包和辣椒包；所述调味粉包是采用鸡精调味料、味精、食用盐、牛肉提取物粉、香辛料、白胡椒和酵母抽提物为主要原料加工而成；所述调料包是采用牛油、鸡油、姜、蒜和山梨酸钾为主要原料加工而成本发明的牛肉风味清汤火锅底料具有浓郁的天然香辛料的香气，味香醇厚，风味独特，无异味，有营养；随时取用，便于食用，可以长期保存，能保持营养成分，具有改进风味、增加色香味品质的作用。
一种牛肉风味清汤火锅料及制作方法