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[发明专利]一种芦根复合蔬菜汁及其制作方法和应用-CN202211450867.8在审
发明人：杜增鹏;程世红;王春晓;杨洪滨;杜晓晨;杜晓晖;魏少聪 -专利权人：杜增鹏
申请日： 2022-11-18 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种芦根复合蔬菜汁及其制作方法和应用，具体涉及食品加工领域。所述制作方法包括芦根、蒲白、白茅根原料的清洗去杂、分切和漂烫护色，芦根、蒲白、白茅根复合原料的初榨汁处理，复合原料滤渣酶解，混合酶解萃取以及灭酶、过滤和均质、浓缩。本发明的芦根复合蔬菜汁在纤维素酶、半纤维素酶、中温α‑淀粉液化酶和糖化型淀粉酶、果胶酶类的共同作用，不仅有效提高了芦根复合蔬菜汁的产品质量，而且降低了芦根复合蔬菜汁在取汁过程中，芦苇复合原料溶液的粘度，促进了芦根复合蔬菜汁的出汁率，有效降低了获得的芦根复合蔬菜汁过滤工序的难度，提高了芦根复合蔬菜汁提取的生产效率及成品率。
一种芦根复合蔬菜汁及其制作方法应用

[发明专利]复合多级发酵蔬菜汁的制备方法-CN201010277401.3无效
发明人：沈新荣 -专利权人：沈新荣
申请日： 2010-09-09 - 公布日： 2012-04-04 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合多级发酵蔬菜汁的制备方法，以新鲜蔬菜为原料，通过乳酸菌稳定液发酵、蔬菜汁制备及乳酸菌稳定液与蔬菜汁多级发酵等操作，制备了复合多级发酵蔬菜汁。本方法不但节约了成本，而且制备的发酵蔬菜汁口感好，有害微生物含量低，营养成分丰富，不含防腐剂，有益身体健康，更适合糖尿病患者饮用。
复合多级发酵蔬菜汁制备方法

[发明专利]一种复合蔬菜汁饮料及其制备方法-CN201810641494.X在审
发明人：冯叙桥;张程慧;祁玉霞;石超;于虎元 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种复合蔬菜汁饮料，其特征在于：以重量份数计，主要由胡萝卜汁23‑27份、番茄汁6‑10份、黄瓜汁18‑22份、西芹汁1‑3份、蔗糖5‑8份、柠檬酸0.1‑0.4份、果胶酶0.8‑1.4份、纤维素酶0.2复合蔬菜汁饮料经蔬菜原料预处理并酶解制汁、复合蔬菜汁的制备等工序精加工而成。本发明提供的蔬菜汁饮料制备工艺简单，独特配方结合酶解工艺使蔬菜汁风味改善、营养价值提高且利于人体吸收，最终复配出的蔬菜汁饮料符合健康营养美味要求，品质稳定，适用于工业化生产。
复合蔬菜汁饮料制备蔬菜汁饮料预处理柠檬酸复合蔬菜汁独特配方风味改善胡萝卜汁健康营养酶解工艺人体吸收蔬菜原料纤维素酶制备工艺蔗糖番茄汁果胶酶黄瓜汁黄原胶卡拉胶蔬菜汁西芹汁重量份精加工复配果胶酶解制汁

[发明专利]一种复合蔬菜汁蜂蜜-CN200810195170.4无效
发明人：王德志 -专利权人：王德志
申请日： 2008-10-31 - 公布日： 2010-06-30 - 主分类号： A23L1/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合蔬菜汁蜂蜜，它包含蔬菜汁和蜂蜜成份，由以下两种方法中的任一种制得：一、将单种或多种蔬菜榨汁，加入蜂蜜搅拌均匀，饲喂蜜蜂，经蜜蜂食入蜜囊，即蜜胃，加工后吐入蜂巢，经蜂群加工浓缩得到复合蔬菜汁蜂蜜二、将单种或多种蔬菜榨汁，加入蜂蜜搅拌均匀，经食品浓缩机浓缩得到复合蔬菜汁蜂蜜。本发明产品含有蜂蜜及不同蔬菜的营养成分，适合不同人群服用，营养成分高，保健功能全，能增强人的体质，提高免疫能力，具有很广阔的开发应用前景。
一种复合蔬菜汁蜂蜜

[发明专利]复合蔬菜汁蜂蜜-CN02150171.8无效
发明人：樊金生 -专利权人：樊金生
申请日： 2002-11-10 - 公布日： 2003-05-14 - 主分类号： A23L1/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合蔬菜汁蜂蜜，它包含蔬菜汁和蜂蜜成份，由以下两种方法中的任一种制得一、将单种或多种蔬菜榨汁，加入蜂蜜搅拌均匀，饲喂蜜蜂，经蜜蜂食入蜜囊，即蜜胃，加工后吐入蜂巢，经蜂群加工浓缩得到复合蔬菜汁蜂蜜二、将单种或多种蔬菜榨汁，加入蜂蜜搅拌均匀，经食品浓缩机浓缩得到复合蔬菜汁蜂蜜。本发明产品含有蜂蜜及不同蔬菜的营养成分，适合不同人群服用，营养成分高，保健功能全，能增强人的体质，提高免疫能力，具有很广阔的开发应用前景。
复合蔬菜汁蜂蜜

[发明专利]一种除镉益生菌吸附剂的制备方法及其在蔬菜汁中的应用-CN201810468291.5在审
发明人：舒国伟;蒋富凤;惠瑶;陈合 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2018-05-16 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一种除镉益生菌吸附剂的制备方法及其在蔬菜汁中的应用，益生菌吸附剂是由乳杆菌与复合冻干保护剂每g乳杆菌菌泥与1‑3g的复合冻干保护剂的比例混合，其活菌数为1.2×1011CFU/g‑6.5×1011CFU/g；将益生菌吸附剂按1‑5g/L的添加量加入蔬菜汁中，然后于37℃下静置吸附除镉2～4h,镉去除率为95‑100％，然后冷冻离心，即得无镉蔬菜汁和含镉的乳杆菌菌泥。本发明既解决了蔬菜汁的重金属污染和安全饮用问题，而且实施起来方便，快捷，高效。将乳杆菌添加到蔬菜汁中适度发酵产生的乳酸可增加蔬菜汁的风味物质，增强口感。复合冻干保护剂中添加的果胶、壳聚糖和沸石对镉也具有吸附镉的能力，协同益生菌除镉能力更强。
蔬菜汁益生菌乳杆菌吸附剂除镉复合冻干保护剂菌泥吸附制备重金属污染风味物质冷冻离心活菌数壳聚糖添加量镉去除沸石果胶含镉乳酸无镉发酵应用饮用协同安全

[实用新型]一种制造发酵桑葚复合蔬菜汁饮品的过滤机-CN201620355033.2有效
发明人：杨大均 -专利权人：重庆美均生物制品有限公司
申请日： 2016-04-25 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： B01D33/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种制造发酵桑葚复合蔬菜汁饮品的过滤机，包括机架，所述机架的上侧分别设置有过滤箱和水箱，所述水箱的顶部设置有水泵，所述水泵通过抽水管与水箱连通，所述机架的下侧分别设置有回收箱和集料箱，所述过滤箱的顶部设置有入料斗该制造发酵桑葚复合蔬菜汁饮品的过滤机，可以避免蔬菜汁向其他地方喷洒开，保证蔬菜汁能够全部落在过滤网上，有利于经过过滤的蔬菜汁进入集料箱，避免蔬菜汁残留在过滤室内，利用电机通过滚轴带动过滤网转动。
一种制造发酵桑葚复合蔬菜汁饮品过滤机

[发明专利]一种蔬菜汁挂面及其制作方法-CN201910362301.1在审
发明人：邵亓超 -专利权人：河南好麦滋食品有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜汁挂面及其制作方法。所述蔬菜汁挂面原辅料包括小麦面粉、蔬菜汁、鸡蛋、魔芋精粉、食用胶、食盐及碳酸钠。所述制作方法包括：将新鲜蔬菜进行清洗、清洁、打浆及钝酶处理，得到全蔬菜汁；使用全蔬菜汁进行真空和面、压延、面刀切丝、上架、干燥、切断、包装等，得到蔬菜汁挂面成品。本发明采用冷加工技术制备蔬菜汁，极大程度保留了蔬菜的营养成分；利用pH调控辅助流层剪切技术钝化蔬菜内源酶，有效降低了蔬菜汁褐变速率，最大限度保留了蔬菜本色；通过盐碱浸泡联合氧化降解技术来消减蔬菜农残，同时，有效杀灭蔬菜表面微生物，大大提高了蔬菜食用安全性。
蔬菜汁挂面制作食用安全性压延剪切技术魔芋精粉蔬菜表面小麦面粉新鲜蔬菜氧化降解真空和面打浆辅助流冷加工内源酶食用胶碳酸钠原辅料保留钝化钝酶褐变面刀农残切丝上架消减制备微生物浸泡清洗食盐盐碱鸡蛋本色清洁调控联合

[发明专利]一种复合蔬菜汁饮料及其制备方法-CN201510844915.5在审
发明人：徐君飞;张居作;耿倩 -专利权人：怀化学院
申请日： 2015-11-26 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合蔬菜汁饮料，所述复合蔬菜汁饮料包括以下原料制备得到：南瓜汁180-250g/L、胡萝卜汁80-150g/L、西红柿汁80-110g/L、澄清剂0.5-10g/L、蔗糖70-100g/L本发明制备的复合蔬菜汁饮料中的南瓜、胡萝卜和西红柿的口感和营养相互渗透，使得感官性状优良，营养丰富，更有利于吸收；且本发明制备的复合蔬菜汁饮料符合国家食品卫生标准，为南瓜、胡萝卜、西红柿的开发提供很好的基础
一种复合蔬菜汁饮料及其制备方法

[发明专利]凝胶体蔬菜-CN200610105155.7无效
发明人：陈发旺 -专利权人：陈发旺
申请日： 2006-12-14 - 公布日： 2007-06-06 - 主分类号： A23L1/068 文献下载
摘要：一种可以直接食用的凝胶体蔬菜，它是在蔬菜被粉碎或是被压榨处理分离出蔬菜汁液和蔬菜植物纤维后，再用蔬菜汁液或含水蔬菜汁液制成的蔬菜汁胶液、重新作为蔬菜植物纤维的载体所混合制成的凝胶体蔬菜。
凝胶体蔬菜

[发明专利]一种成人用蔬菜汁-CN201710720201.2在审
发明人：凌红本 -专利权人：凌红本
申请日： 2017-08-21 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明一种成人用蔬菜汁，将成人的补品与蔬菜汁混合。成人的补品是以下的一种助消化药、消炎药、退烧药。本成人用蔬菜汁将药和蔬菜汁结合便于成人服药。
一种成人蔬菜汁

[发明专利]一种利用芒草汁生产发酵型复合蔬菜汁的制备方法-CN201310620942.5有效
发明人：程谦伟;孟陆丽;黄继伟;易弋;孙庭广 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2013-11-29 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用芒草汁生产发酵型复合蔬菜汁的制备方法，是以芒草、冬瓜、黄瓜为原料，利用了多种蔬菜的营养保健功能和乳酸菌的发酵优势，研究复合蔬菜汁饮料的乳酸发酵饮料加工工艺。/g醋酸锌，40μg/g醋酸铜，0.075%异抗坏血酸钠，0.025%柠檬酸，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌为1:1，发酵温度43℃，接种量4%，发酵时间6h；稳定剂黄原胶使用量为0.20%，所得的发酵型复合蔬菜汁可溶性固形物达到本发明得到的复合蔬菜汁不仅富含芒草、冬瓜和黄瓜自身原有的营养成分，而且具有新鲜的青绿色，具有乳酸发酵的香味，酸甜适口，质地细腻、柔和爽口，无异味，均匀细腻、无分层、无凝块。
一种利用芒草生产发酵复合蔬菜汁制备方法

[发明专利]一种蔬菜汁中硝酸盐的降解方法-CN201711430063.0有效
发明人：陈义伦;彭潇;姚巧云 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蔬菜汁中硝酸盐的降解方法，将柠檬或紫甘蓝的提取液加入至蔬菜汁中，利用柠檬或紫甘蓝中特有的天然抗氧化物质对蔬菜汁中的硝酸盐进行氧化分解，从而降低蔬菜汁中的硝酸盐含量。采用本发明提供的的蔬菜汁中硝酸盐的降解方法，蔬菜汁中硝酸盐可降低70～80%；且本发明的方法具有成本低、可操作性强、稳定性高及产品品质好的特点；得到的低硝酸盐蔬菜汁产品安全性高，产品质量符合国际质量标准
一种蔬菜汁硝酸盐降解方法

[发明专利]蔬菜汁生产线的蔬菜汁高温消毒和冷却与储液装置-CN201210306305.6无效
发明人：石毓忠;陈金华 -专利权人：成都崇安科技有限公司
申请日： 2012-08-27 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蔬菜汁生产线的蔬菜汁高温消毒和冷却与储液装置，由维度螺旋管加热消毒装置，冷热交换器，冷冻箱，蔬菜汁成品储液罐所组成，由燃气炉(232)直接加热维度螺旋管(204)可达到150℃以上，当前一级蔬菜汁液体抽出到维度螺旋管再流入密绕圆型冷却管(221)骤后冷却流入到蔬菜汁成品储液罐(218)，采用燃气炉加热维度型螺旋管、温度高、蔬菜汁液体流过维度螺旋管达到时间高温消毒后骤冷却，蔬菜汁的营养成分不流失，达到营养卫生。
蔬菜汁生产线高温消毒冷却装置

[发明专利]一种具有降三高功效的开菲尔发酵复合饮料及其制备方法-CN202310487107.2在审
发明人：鞠健;王锦娣;吴昊;杨庆利;赵方圆 -专利权人：青岛农业大学;青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院）
申请日： 2023-04-28 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有降三高功效的开菲尔发酵复合饮料及其制备方法，属于降三高饮品技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：(1)取洋葱、芹菜和番茄，漂烫后分别榨汁，固液分离，得到洋葱汁、芹菜汁、番茄汁；(2)取亚麻籽浸泡后，沸水熬制，冷却，固液分离，得到亚麻籽滤液；(3)将得到的洋葱汁、番茄汁、芹菜汁与亚麻籽滤液混合，得到复合蔬菜汁溶液；(4)将所述复合蔬菜汁溶液进行初步杀菌后，调节pH，接种活化的开菲尔菌，进行发酵；(5)将发酵后的复合蔬菜汁溶液离心，去除沉淀，得到具有降三高功效的开菲尔发酵复合饮料按照本发明制备方法得到的开菲尔发酵复合饮料营养丰富，具有良好的降三高功效。
一种具有三高功效开菲尔发酵复合饮料及其制备方法

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