专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种具有鲜味和增鲜作用的三及其衍生和用途-CN201810442943.8有效
  • 赵谋明;张佳男;苏国万 - 华南理工大学
  • 2018-05-10 - 2021-11-23 - C07K5/08
  • 本发明公开了一种具有鲜味和增鲜特性的三及其衍生和用途,三的一级氨基酸序列为Ser‑Phe‑Glu;本发明三的第一种衍生结构通式为式Ⅰ;第二种衍生化学结构通式为式Ⅱ;两者均为三的热反应产物;三的第三种和第衍生均为三的美拉德反应产物,即糖肽化合物,结构式为式Ⅲ、式Ⅳ。本发明发现了一种同时具有鲜味和增鲜特性的三,其在加热或美拉德反应作用下会生成具有更强增鲜特性的衍生,这些物质添加于速冻食物、酱油、醋、饮料和肉汤多种食品中或调味料中,将有效地提升其鲜味、醇厚感和持久感
  • 一种具有鲜味作用及其衍生物用途

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