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- [发明专利]一种卤制机组-CN201310754495.2有效
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容琦;杨焕彬;章本红
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广东无穷食品有限公司
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2013-12-31
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2014-04-16
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A23L1/01
- 本发明公开了一种卤制机组，包括卤制机和卤制机配套系统，所述卤制机包括安装在机架上的卤制箱和设置于卤制箱内的输送机构，所述卤制箱的一端还连接有卤汤收集槽；所述输送机构包括位于卤制箱内的卤制段、与卤制段连接的向上伸出卤制箱外的提升段、与提升段连接的喷淋段以及与喷淋段连接的风冷段，其中，所述喷淋段上设有喷淋装置，所述风冷段上设有风冷装置，所述卤汤收集槽设置于喷淋段和风冷段的下方；所述卤制机配套系统包括加热装置、香辛料煮制装置、配料装置以及控制系统本发明的卤制机组可以对从卤制箱出来的制品进行喷淋、风冷和卤汤收集；同时可以确保卤制机中的卤汤处于理想的使用状态，使得产品质量稳定。
- 一种卤制机组
- [实用新型]一种卤制机组-CN201320891292.3有效
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容琦;杨焕彬;蔡勉华
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广东无穷食品有限公司
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2013-12-31
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2014-07-02
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A23L1/01
- 本实用新型公开了一种卤制机组，包括卤制机和卤制机配套系统，所述卤制机包括安装在机架上的卤制箱和设置于卤制箱内的输送机构，所述卤制箱的一端还连接有卤汤收集槽；所述输送机构包括位于卤制箱内的卤制段、与卤制段连接的向上伸出卤制箱外的提升段、与提升段连接的喷淋段以及与喷淋段连接的风冷段，其中，所述喷淋段上设有喷淋装置，所述风冷段上设有风冷装置，所述卤汤收集槽设置于喷淋段和风冷段的下方；所述卤制机配套系统包括加热装置、香辛料煮制装置、配料装置以及控制系统本实用新型的卤制机组可以对从卤制箱出来的制品进行喷淋、风冷和卤汤收集；同时可以确保卤制机中的卤汤处于理想的使用状态，使得产品质量稳定。
- 一种卤制机组
- [实用新型]连续式卤制烘干机-CN201020610892.4有效
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俞兆志;郭椿龄
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福州闽台机械有限公司
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2010-11-17
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2011-10-05
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A23L3/40
- 本实用新型涉及一种连续式卤制烘干机，其特征在于：它包括依次连接的卤制装置、转运装置及烘干装置；所述卤制装置包括卤槽和卤制品输送装置，所述卤制品输送装置置于卤槽内且由卤槽的卤制品输入口向卤槽的卤制品输出口传输；所述转运装置的卤制品输入端与卤槽的卤制品输出口连接，所述转运装置的卤制品输出端与烘干装置的卤制品输入口连接。本实用新型的目的在于提供一种连续式卤制烘干机，它可实现连续的卤制烘干工作，提高卤制的生产率，节省人力及劳动强度。
- 连续卤制烘干机
- [实用新型]食品卤制生产线-CN202022141919.6有效
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李凤;董彩霞;王颖辉
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绿海食品（固安）有限公司
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2020-09-25
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2021-09-28
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A23L13/00
- 本实用新型提供了一种食品卤制生产线，该生产线包括卤制前处理单元，卤制熟化单元，以及依次设置在无菌通道内的急速冷却单元、无菌封装单元、低温杀菌单元和冷却干燥单元。其中，卤制前处理单元包括经输送带依次顺序相连的解冻机、腌制机、氽水机和第一振动除水机。卤制熟化单元包括卤制机和第二振动除水机，第一振动除水机和第二振动除水机为相同的机械。第二振动除水机承接卤制机的物料，且将物料送至急速冷却单元的真空急速冷却机中。真空急速冷却机经输送带依次与无菌封装单元的真空包装机，低温杀菌单元的超声杀菌机，以及冷却干燥单元相连接。本实用新型的食品卤制生产线，有助于实现规模化成产，提高工作效率，提高食品生产的安全性。
- 食品卤制生产线
- [实用新型]一种分体无菌卤制机-CN202222996921.0有效
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杨霞;刘双兵
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武汉乾升食品有限公司
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2022-11-10
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2023-04-18
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A23P30/00
- 本实用新型公开了一种分体无菌卤制机，包括卤制箱，卤制箱的内部设有多个卤制腔，卤制腔的下端均设有连通的排卤腔，排卤腔上均安装有陶瓷加热棒；卤制腔的内部均设有卤制框，卤制框的表面均匀设有若干滤孔，卤制框的上端两侧均对称设有提拉杆，提拉杆均与卤制框转动连接，提拉杆的中部均固定连接有横向设置的上挂杆，提拉杆的下端均固定连接有横向设置的下挂杆；本实用新型采用分体式的卤制机，通过卤制框的设置便于卤制食材过程避免残渣进入卤水，以及提拉卤制框上下料和沥去卤水，避免现有一体式卤制过程残渣不易处理的问题，以及定期过滤卤水造成的人力和时间成本，本实用新型操作十分便捷，具有实用性。
- 一种分体无菌卤制
- [发明专利]一种自动卤制生产线-CN201510927303.2在审
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毛纵江;欧徽全
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重庆阿兴记食品有限公司
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2015-12-11
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2016-03-16
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A23L13/00
- 本发明公布了一种自动卤制生产线，包括解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机；解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机依次顺序相连；上述卤制上色机包括箱体、输送机构、上色卤液配送系统和气流翻料系统；输送机构包括输送链板和传动电机，箱体为上下两层船体式，箱体上层包括卤制箱和上色箱，箱体下层为清洗浸泡箱；上色卤液配送系统括包括卤液存储箱、色素剂调配罐和添加剂调配罐，气流翻料系统能产生用于卤制食品物料的高温翻滚气流。本发明将食品物料的解冻、氽水、腌制、除水、卤制、烘干几个工序有机结合起来，工作效率高、加工质量稳定可靠。
- 一种自动卤制生产线
- [实用新型]自动卤制生产线-CN201521042730.4有效
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毛纵江;欧徽全
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重庆阿兴记食品有限公司
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2015-12-11
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2016-06-08
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A23L13/00
- 本实用新型公布了一种自动卤制生产线，包括解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机；解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机依次顺序相连；上述卤制上色机包括箱体、输送机构、上色卤液配送系统和气流翻料系统；输送机构包括输送链板和传动电机，箱体为上下两层船体式，箱体上层包括卤制箱和上色箱，箱体下层为清洗浸泡箱；上色卤液配送系统括包括卤液存储箱、色素剂调配罐和添加剂调配罐，气流翻料系统能产生用于卤制食品物料的高温翻滚气流。本实用新型将食品物料的解冻、氽水、腌制、除水、卤制、烘干几个工序有机结合起来，工作效率高、加工质量稳定可靠。
- 自动卤制生产线
- [发明专利]一种能实现酱卤制品连续加工的自动卤制机-CN201710021224.4在审
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韩青荣;沈健;金叶根;徐群建
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嘉兴艾博实业有限公司
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2017-01-11
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2017-05-24
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A23L5/10
- 一种能实现酱卤制品连续加工的自动卤制机，本发明公开了一种自动卤制机，包括卤制机主机、卤汤煮罐、卤汤存储罐，卤制机主机内包括卤制槽，所述卤汤存储罐输入口与卤汤煮罐相连，卤汤存储罐输出口与卤制槽相连；还包括与卤制槽相连的水箱；用于调节卤制槽内卤汤盐浓度和液面高度的盐浓度及液面控制装置，所述盐浓度及液面控制装置连接水箱输出口及卤汤存储罐输出口，另一端连接卤制槽；控制箱，控制箱响应盐浓度及液面控制装置对水箱输出口或卤汤存储罐输出口进行打开或关闭操作本发明通过盐浓度及液面控制装置能够控制卤制槽内卤汤的浓度，保持卤汤盐浓度的始终一致，使得不同时间加入的卤制品咸度风味保持统一，能实现酱卤肉制品的连续自动加工。
- 一种实现卤制连续加工自动
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