本发明公开了一种偏甘油酯单酯酶突变体及其编码基因和应用,所述突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.3或SEQ ID NO.5所示。本发明通过在野生型偏甘油酯单酯酶EstGtA2中引入合适的单点突变,获得了偏甘油单酯酶突变体EstGtA2‑S147G和EstGtA2‑S147A;同一条件下,野生型偏甘油酯单酯酶的酯化率为48.86%,而偏甘油单酯酶突变体EstGtA2‑S147G的酯化率为65.93%,偏甘油单酯酶突变体EstGtA2‑S147A的酯化率为63.80%,酯化率显著提高的同时且水解比酶活并没有降低,更适合于工业化应用