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[发明专利]半发酵碎茶及其制备方法-CN201010239785.X有效
发明人：李新敏 -专利权人：李新敏
申请日： 2010-07-26 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及半发酵碎茶的制作方法以及根据此方法所得的半发酵碎茶。本发明的方法是在半发酵茶制作的过程中，对未干燥的茶青实施规格化的机械破碎步骤，之后可以进行机械去除茶梗。根据本发明的方法所得的半发酵碎茶具有高的可溶性糖含量。根据本发明的半发酵碎茶可以用于制备拼配茶以及袋泡茶、茶饮料、含茶食品等。
发酵及其制备方法

[发明专利]一种复配茶及其加工工艺-CN201310062245.2无效
发明人：杨汤群;周灵芝;陈嘉琳 -专利权人：广州正气堂食品有限公司
申请日： 2013-02-27 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种复配茶，其由全发酵茶和半发酵茶复配而成。本发明提供的复配茶兼顾了半发酵茶浓郁的香气和全发酵茶醇滑的口感，香气浓郁、汤色红浓、滋味醇厚、具有丰富而层次分明的独特口感。
一种复配茶及其加工工艺

[发明专利]具有高含量没食子酸的半发酵茶的制备方法及其半发酵茶-CN201310368878.6在审
发明人：胡云昭 -专利权人：胡云昭
申请日： 2013-08-22 - 公布日： 2015-03-18 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明实施例公开了一种具有高含量没食子酸的半发酵茶的制备方法，包括选茶、渥堆发酵，渥堆发酵的第7天进行第一次翻堆，并且在渥堆发酵第14天进行第二次翻堆，并且第15天开始每天取样检测没食子酸的含量，如果没食子酸的含量在每克半发酵茶中的含量达到上限值，则终止发酵，并且及时干燥。在渥堆发酵步骤前需加入纯净水，使得渥堆发酵前的茶叶中的水分重量百分比在38～42%。所述干燥步骤中采用烘干机在95～105℃的温度下将发酵后的茶叶烘干，使得最终得到的半发酵茶的含水重量百分比在7～8%。本发明实施例还公开了利用具有高含量没食子酸的半发酵茶制备方法制备的半发酵茶，该半发酵茶中每克含没食子酸的含量高达22毫克以上，具有非常强的抗癌、抗病毒的保健功能。
具有含量没食子酸发酵制备方法及其

[发明专利]一种半发酵茶的制备方法-CN200910192374.7有效
发明人：罗一帆;许旋;陈金花;孙娉;王晓君 -专利权人：华南师范大学
申请日： 2009-09-15 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开一种半发酵茶的制备方法，该方法是将茶叶鲜叶先经两步搓揉和干发酵处理后，再进行两次湿发酵，最后得到所需半发酵茶。本发明制备得到的半发酵茶具有茶叶鲜叶原有的风味，又有茶叶后发酵的延续滋味，汤色红中带黄，呈金黄色；滋味浓甘爽口，回甘力强；香气既有原茶的自然清香，也有发酵后的浓香。本发明的半发酵茶制备方法，其工艺中的干发酵条件、湿发酵条件以及干燥条件等均采用计算机数码解析技术进行优化，工序简单，操作容易。
一种发酵制备方法

[发明专利]一种茶叶调配方法和复配茶-CN201710131464.X有效
发明人：洪焕宇 -专利权人：洪焕宇
申请日： 2017-03-07 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶叶调配方法，所述方法包括：所述方法包括：将重量比为(0‑0.3)：1：(1‑50)：(1‑20)的不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶和全发酵茶混合，得到复配茶；其中，所述复配茶中茶多酚的含量为7‑15重量％，所述不发酵茶的茶多酚含量大于30重量％，轻发酵茶的茶多酚含量为20‑30重量％，所述半发酵茶中茶多酚含量为大于10小于20重量％，所述全发酵茶中茶多酚含量不高于10重量％。本发明发明人意外地发现，将不同发酵程度的茶叶进行复配使用，并调整茶多酚的含量，所得复配茶的香气浓郁，口感独特，减肥效果更好。
一种茶叶调配方法复配茶

[发明专利]一种2～4层尖头多瓣茉莉花半发酵茶的制备方法-CN201810833786.3在审
发明人：陈殷;熊海燕 -专利权人：陈殷
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种茉莉花半发酵茶的技术领域，具体为一种2～4层尖头多瓣茉莉花半发酵茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：采摘鲜花、鲜花养护、筛花、茶花拌和、通花散热、烘焙和提花。本发明所采取的制备方法简练、操作简单方便，所制得茉莉花茶外形色泽墨绿，香气清香持久，香气优雅，能提高乌龙茶类半发酵茶的品质等特点。
半发酵茶制备茉莉花尖头多瓣香气外形色泽乌龙茶类茉莉花茶散热鲜花茶花烘焙通花清香采摘养护

[发明专利]一种去除海参腥味的方法-CN202010602898.5在审
发明人：胡晓苹;石友盛;李从发;刘四新 -专利权人：海南大学;海南龙胆渔业开发有限公司
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工技术领域，公开了一种去除海参腥味的方法，包括以下步骤：将茶叶水煮后，除去茶叶，得茶溶液；向所得茶溶液中加入CaCl2，溶解后得CaCl2‑茶混合液；将海参用所述CaCl2‑茶混合液浸泡；将所述浸泡后的海参与乳酸菌混合培养；然后将所得海参进行蒸煮。茶叶是发酵茶、半发酵茶、不发酵茶、花茶中的一种、两种或更多种；所述发酵茶包括红茶和黑茶，半发酵茶包括乌龙茶，不发酵茶包括鹧鸪茶和绿茶。
一种去除海参腥味方法

[发明专利]增强了显味的发酵茶叶以及利用该茶叶制成的显味浓厚的乌龙茶饮料-CN200610056835.4有效
发明人：松井阳吉 -专利权人：三得利株式会社
申请日： 2006-03-07 - 公布日： 2006-09-13 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明提供一种含有大量显味成分，特别是茶氨酸的茶叶，其制法，以及利用将该茶叶半发酵或发酵得到的茶叶的茶提取物的新型乌龙茶饮料。在茶叶的采摘日之前约20天内，合计5天至20天的期间，通过遮光率为60～95％的具有通气性的遮盖物，遮蔽阳光培育茶树，由该茶树采摘茶叶，对采摘的茶叶进行半发酵或完全发酵处理得到茶叶。该茶叶含有大量茶的显味成分，特别是茶氨酸。另外，将该茶叶的茶提取物与由发酵至相对于茶鲜叶中含有的儿茶素100％经过发酵工序生成的儿茶素聚合物量为50％或以上的茶叶得到的、以高浓度含有聚合儿茶素的茶提取物混合，得到具有浓厚味道和香醇感，香味中有轻快感
增强发酵茶叶以及利用制成浓厚乌龙茶饮料

[发明专利]增强了显味的发酵茶叶以及利用该茶叶制成的显味浓厚的乌龙茶饮料-CN201210148743.4无效
发明人：松井阳吉 -专利权人：三得利控股株式会社
申请日： 2006-03-07 - 公布日： 2012-11-07 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种含有大量显味成分，特别是茶氨酸的茶叶，其制法，以及利用将该茶叶半发酵或发酵得到的茶叶的茶提取物的新型乌龙茶饮料。在茶叶的采摘日之前约20天内，合计5天至20天的期间，通过遮光率为60～95%的具有通气性的遮盖物，遮蔽阳光培育茶树，由该茶树采摘茶叶，对采摘的茶叶进行半发酵或完全发酵处理得到茶叶。该茶叶含有大量茶的显味成分，特别是茶氨酸。另外，将该茶叶的茶提取物与由发酵至相对于茶鲜叶中含有的儿茶素100%经过发酵工序生成的儿茶素聚合物量为50%或以上的茶叶得到的、以高浓度含有聚合儿茶素的茶提取物混合，得到具有浓厚味道和香醇感，香味中有轻快感
增强发酵茶叶以及利用制成浓厚乌龙茶饮料

[发明专利]一种冰冻半发酵茶的制备方法-CN201510723557.2有效
发明人：吴晓清 -专利权人：福州百年御龙茶业有限公司
申请日： 2015-10-29 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提供一种冰冻半发酵茶的制备方法，采摘茶青海拔800‑1600米，1‑3年无公害新枞茶青的鲜叶，不经过揉捻、包揉步骤直接制的冰冻半发酵茶。采用了传统青茶的中度发酵、以及零下5度以下温度冷冻保存，使得茶香气清新不呛鼻，口感甘润不生涩，回味长久不发干，让饮者体验天地人茶尽在人心的感悟。
一种冰冻发酵制备方法

[发明专利]一种半发酵桑茶的制备工艺-CN202010353443.4在审
发明人：曲都;龚大刚;杜鸿;徐升东;李刚 -专利权人：四川省阆中蚕种场
申请日： 2020-04-29 - 公布日： 2020-08-21 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种半发酵桑茶的制备工艺，属于茶叶制备工艺技术领域，以解决桑茶制备过程中杀青温度高，对DNJ、GABA这两种成分损耗很大，降低了桑茶保健功能的问题，包括如下步骤：(1)选桑品种，分别在春季和秋季采集嫩桑叶；(2)清洗嫩桑叶表面污质；(3)剔除老桑叶、虫叶、病叶和杂质；(4)将挑拣干净的嫩桑叶摊在平板上，23℃以下保持6‑10小时；(5)烘焙10‑20分钟，冷却；(6)用揉捻机揉捻；(7)发酵；(8)发酵后烘焙；(9)采用快速蒸软桑茶后，迅速压成园型桑饼，即得半发酵桑茶。整个制备工艺中温度不超过100℃，生产的桑茶DNJ最大限度保留，GABA含量会增加，制备的桑茶保健效果最好。
一种发酵制备工艺

[发明专利]一种茶叶的后发酵方法-CN200710065977.1无效
发明人：冯磊;张慧霞 -专利权人：冯磊;张慧霞
申请日： 2007-06-19 - 公布日： 2007-11-21 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明是一种茶叶的后发酵方法。其特征在于以云南大叶茶或具大型叶片的茶属茶组近缘植物为原料，经杀青、揉制、干燥得普洱生茶即晒青毛茶，又经反复润湿发酵干燥，陈化得普洱熟茶；或者用不发酵茶类或半发酵茶类为原料，经同样的反复润湿发酵干燥，陈化得后发酵茶本发明在加工过程中茶叶不发霉，十分卫生；茶叶始终散发着清香味；浓泡以后是深红色，十分漂亮，接近陈年普洱生茶的汤色，并且气味芬芳自然，滋味甘醇厚重；不会导致营养物质流失，操作十分简单，非常利于大规模工业生产
一种茶叶发酵方法

[发明专利]一种以茶籽粕为主的微生物蛋白饲料的生产及应用效果评估-CN202110060472.6有效
发明人：杨灿;唐小武;袁瑶丽 -专利权人：衡阳师范学院;湖南环境生物职业技术学院
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23K10/37 文献下载
摘要：本发明公开了一种以茶籽粕为主的微生物蛋白饲料的生产方法及营养价值评定。为降低茶籽粕的粗纤维及提高其粗蛋白品质，本饲料以茶籽粕为底物，通过黑曲霉半固态发酵制备而成。按单因素试验方案对发酵温度(18‑37℃)，发酵时间(1‑5d)，水分含量(5‑25％)，装料量(20‑100g)，接种比例(5‑25％)等发酵条件最适比例做了优化。发酵温度、装料量、发酵时间影响发酵茶籽粕的粗蛋白和粗脂肪含量；接种比例对发酵茶籽粕的粗纤维和总能影响显著；发酵时间和发酵温度影响发酵茶籽粕的钙含量。最优条件下，茶籽粕的中性洗涤纤维含量降幅达到40.63％，粗脂肪、粗蛋白以及钙含量增加。发酵茶籽粕常规养分和氨基酸在鸡的表观总肠道代谢率与未发酵组没有差异。
一种茶籽粕为主微生物蛋白饲料生产应用效果评估

[发明专利]一种防治心脑血管疾病的降三高茶核酸生产工艺-CN201610090723.4在审
发明人：林益金 -专利权人：厦门特伦生物药业有限公司
申请日： 2016-02-18 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A61K36/82 文献下载
摘要：一种防治心脑血管疾病的降三高茶核酸生产工艺，主要是混合多种中药材与半发酵乌龙茶铁观音；采用生物活性发酵工艺，利用半发酵乌龙茶铁观音与中药提取浸膏、神曲等的混合，激发多酚氧化酶的活性，使一部分茶叶中的茶多酚物质降解成茶红素、茶黄素，减少对胃的刺激；利用“中药”发酵中药，使中药材中黄酮类化合物等药效成分的活性增强；由于本工序采用酶发酵做青技术，使茶叶保留一定的新鲜度，避免活性酶氧化，从而避免有效成分被破坏；本发明利用生物发酵技术实现药物活性物质的功效整合，提升产品的保健功能，该茶核酸富含黄酮类化合物和植物多糖，具降三高、防治心脑血管疾病、抗氧化等功效，适合心脑血管疾病患者、三高人群及免疫力低下者日常保健服用。
一种防治脑血管疾病三高核酸生产工艺

[发明专利]一种金花乌龙茶及其制作方法-CN201710993476.3有效
发明人：李治江;曹落蛟;王聪惠 -专利权人：漳州天福茶业有限公司
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种金花乌龙茶及其制作方法，包括毛茶的精制、密封陈化、汽蒸、喷水、初次发酵、第二次发酵、蒸压定型、发花、包装的步骤。本发明将乌龙茶的半发酵技术和陈化技术，与黑茶发花工艺及紧压技术相结合，不仅可使所得茶叶更加醇厚爽口，还具特殊的菌花香、枣香，其品质可全面提升，适用于低中档乌龙茶的加工。
一种金花乌龙茶及其制作方法

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