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[发明专利]一种减糖桃复合果汁及其制备方法-CN202011192150.9在审
发明人：刘文慧;李绍振;傅忠康;申寒;蔡满意;刘京;李雪红 -专利权人：北京汇源饮料食品集团有限公司
申请日： 2020-10-30 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种减糖桃复合果汁及其制备方法，所述减糖桃复合果汁包括：桃浆和椰子水。所述减糖桃复合果汁的制备方法包括：将桃浆和椰子水混合均匀，料液经脱气、均质、杀菌后，进行灌装、封口/旋盖，得到所述减糖桃复合果汁。本发明通过向桃浆中混入含糖量较低的椰子水，制得比市售桃汁减糖25.1～35％的复合果汁，营养丰富，口味更佳；通过适当降低杀菌的温度，可以减少果汁中营养物质的损失，更好地保留产品的颜色、口感及营养成分；采用无菌冷灌装工艺
一种减糖桃复合果汁及其制备方法

[发明专利]一种节能、节水、环保水果罐头生产工艺-CN201210378467.0无效
发明人：李洪民;李亚函 -专利权人：李洪民
申请日： 2012-10-08 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23B7/08 文献下载
摘要：所需设备为开桃机、酶分解机及风力去皮装置、挖核机、预煮机、冷却换热装置（含糖溶液中取热再利用）、负压糖液灌注装置、排气机、杀菌机、冷却机。生产工艺流程为黄（白）桃开瓣、酶分解及高压风力去皮、黄（白）桃挖核、预煮、冷却（冷却机加装换热装置）、装瓶、负压灌注糖液、排气、杀菌、冷却、装箱。本发明可以实现水果罐头生产过程因换热装置使余热再利用，负压灌注糖液装置避免糖液流挂造成污染。故该工艺可以实现节能、减排。
一种节能节水环保水果罐头生产工艺

[发明专利]猕猴桃果浆冻干片及工艺-CN201110308225.X在审
发明人：陈彦;林晓艳;黄伟;郑晓琴;李明章;余志成 -专利权人：西南科技大学;四川蓝剑饮品集团有限公司;陈彦;四川省自然资源科学研究院;什邡市生产力促进中心
申请日： 2011-10-12 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及猕猴桃果浆冻干片及制备工艺，采用栽培红阳、海沃德等猕猴桃等原料，经洗果、打浆、调配、定量灌装、冻结、冻干、充氮密封等制得猕猴桃果浆冻干片，对应原浆的滴定酸量约8.0-12.0g/L(以柠檬酸计)、总糖量约60-100g/L、糖(甜)度相当于以蔗糖计的量约90-160g/L。发明工艺以添加营养性代糖甜味剂提高减糖后的产品甜度，以二级高压均质达到产品的均匀一致，制备的猕猴桃果浆冻干片保留了除水外的几乎全部猕猴桃源膳食纤维、矿物质、氨基酸、多酚、维生素等营养物，具浓郁果香、保存性与便携性好
猕猴桃果浆冻干片工艺

[发明专利]一种含阿洛酮糖和塔格糖的功能性猕猴桃汁及其制备方法-CN202310467052.9在审
发明人：李红波;胡梁斌;莫海珍;袁佳佳;李娜;刘振彬;朱晓琳 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种含阿洛酮糖和塔格糖的功能性猕猴桃汁及其制备方法，利用猕猴桃果汁中单糖同时生产含阿洛酮糖和塔格糖制备功能性猕猴桃汁。将成熟猕猴桃去皮后榨汁，以猕猴桃果汁中的葡萄糖、果糖、半乳糖为底物，加入激活剂后再加入固定化双酶(葡萄糖异构酶和D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶)、固定化阿拉伯糖异构酶同时生产阿洛酮糖和塔格糖，其中固定化双酶的底物为葡萄糖和果糖，固定化阿拉伯糖异构酶的底物为半乳糖；异构化反应结束后对混合糖液进行分离纯化、杀菌得到含阿洛酮糖和塔格糖的功能性猕猴桃汁。
一种含阿洛酮糖塔格糖功能猕猴桃及其制备方法

[发明专利]一种红糖阳桃果脯的制作方法-CN201410711812.7在审
发明人：柯利佳;韦玲菊;林国友 -专利权人：柯利佳;韦玲菊;林国友
申请日： 2014-11-29 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种红糖阳桃果脯的制作方法，包括如下步骤：A、备料：准备红糖、甘草酊剂和新鲜阳桃片，其中阳桃和红糖的重量配比为3∶1，天然甘草酊剂的重量为阳桃重量的0.5～1.8％；B、糖煮：将红糖溶化，然后与阳桃一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；C、糖渍：在阳桃与糖液内趁热加入天然甘草酊剂，充分搅拌均匀，浸渍2～7天，然后捞出沥干糖液；D、将沥干糖液的阳桃置于温度为-18℃～10℃的温度下放置1-3天；E、烘烤：将沥干糖液的阳桃放入烘箱
一种红糖果脯制作方法

[发明专利]桃金娘果酱、果汁饮料-CN93115350.6无效
发明人：符祥远 -专利权人：符祥远
申请日： 1993-12-28 - 公布日： 1995-02-15 - 主分类号： A23L1/068 文献下载
摘要：本发明的桃金娘果酱、果汁饮料，其特征在于桃金娘果酱、果汁饮料的原料是桃金娘果、糖和水。桃金娘果酱的配制工艺是桃金娘果经过洗涤、除杂质后搅碎，再加入水进行搅拌、过滤而得果汁，果汁中加入糖和水进行加热均质，然后通过离心机过滤得到桃金娘浆；桃金娘浆再加入糖、水再次进行加热均质，浓缩而得桃金娘果酱桃金娘果汁饮料的配制方法是将桃金娘果酱加入糖和水配制、均质而得。本发明的桃金娘果酱、果汁饮料具有天然的芳香，生产工艺简单，无沉淀物，含有人体需要的氨基酸和维生素。
桃金娘果酱果汁饮料

[发明专利]无糖型合川桃片风味羹-CN200810237112.3有效
发明人：余晓华 -专利权人：重庆市合川区同德福桃片厂
申请日： 2008-12-19 - 公布日： 2009-05-27 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品之中的糊状制品，本发明公开的一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉220-270份；核桃仁20-30份；黄豆粉80-120份，盐0-3份；芝麻粉40-60份；花生本发明的无糖型合川桃片风味羹食用方法：取适量的无糖型合川桃片风味羹，加入少量开水调匀，即可食用。本发明的无糖型合川桃片风味羹为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效，可作早餐的主食，可作为餐桌上的小吃，同时，无糖型合川桃片风味羹的保质、保鲜期远远高于香甜型桃片、椒盐桃片的保质、保鲜期，无糖型合川桃片风味羹无糖，适用人群更广，食用方便。
无糖型合川风味

[发明专利]一种无糖益生菌猕猴桃片的制备方法-CN202110373188.4在审
发明人：郜海燕;刘瑞玲;陈杭君;房祥军;吴伟杰;韩延超;穆宏磊 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2021-04-07 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：本发明提供一种无糖益生菌猕猴桃片的制备方法。本发明提供的无糖益生菌猕猴桃片的制备方法包括：将猕猴桃片放入无糖糖液中进行微波‑超声波协同渗糖；所述微波的功率为175‑245W，时间为30‑35min；所述超声波的功率为140‑180W，频率为30‑本发明提供的无糖益生菌猕猴桃片的制备方法，采用微波‑超声波协同渗糖的方式，提高了无糖糖液渗入猕猴桃片的渗糖速率，制得的无糖益生菌猕猴桃片具有含糖量高、脯体饱满、感官品质佳、营养价值高的优点。
一种无糖益生菌猕猴桃制备方法

[发明专利]青稞蜂糖桃片的制造方法-CN200410021881.1无效
发明人：余德勇 -专利权人：余德勇
申请日： 2004-02-23 - 公布日： 2005-08-31 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：青稞蜂糖桃片的制造方法，其特征在于：在桃片的组分中还有青稞蜂糖、饴糖，甜味桃片是由下述原料制成的桃片：青稞、蜂糖、糯米、核桃仁、芝麻、花生、白糖、饴糖、菜油制造而成；制作工艺为：1)将糯米炒制，青稞去皮炒熟，2)将炒制的糯米和青稞磨成细粉，用菜油混合成为回粉，3)用白糖和水熬制糖浆，加入核桃仁、花生、芝麻、蜂糖、饴糖，4)、拌合、装盆、蒸料、切片、烘烤。甜味桃片味道清香可口。可以在上述原料中增加食盐、花椒，制作成椒盐桃片，椒盐桃片味美微麻。加入荞麦制作成荞麦桃片，容易消化，本发明的桃片具有营养丰富、清热化痰、帮助消化的功能。
青稞蜂糖桃片制造方法

[发明专利]一种桂花味桃片及其制作方法-CN201610548767.7在审
发明人：孟成华 -专利权人：叙永县两河孟家食品有限公司
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种桂花味桃片及其制作方法；所述桂花味桃片的原料组分及其重量份为：糯米粉40～45份，糖粉15～20份，核桃仁5～10份，桂花糖4～8份，樱桃糖3～7份，蜜枣3～5份。本发明制作的桂花味桃片引入了特殊方法制备的桂花糖和樱桃糖，有桂花的清香，色香味俱佳，口味新颖，营养丰富，丰富了桃片的品种。
一种桂花味桃片及其制作方法

[发明专利]一种玫瑰花味桃片及其制作方法-CN201610547999.0在审
发明人：孟成华 -专利权人：叙永县两河孟家食品有限公司
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种玫瑰花味桃片及其制作方法；所述玫瑰花味桃片的原料组分及其重量份为：糯米粉40～45份，糖粉15～20份，核桃仁5～10份，玫瑰花糖3～6份，樱桃糖3～7份，蜜枣3～5份。本发明制作的玫瑰花味桃片引入了特殊方法制备的玫瑰花糖和樱桃糖，有玫瑰花的清香，色香味俱佳，口味新颖，营养丰富，丰富了桃片的品种。
一种玫瑰花味桃片及其制作方法

[发明专利]一种桃片的加工方法-CN200910311954.3无效
发明人：翟兆明 -专利权人：翟兆明
申请日： 2009-12-22 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：浸泡时不断搅拌，洗净桃果表面的绒毛和污物，捞起，沥干。用不锈钢刀沿果缝将桃子切成两半，将每块果肉纵向切成薄片，切深至桃核，两端和两侧不切断，使桃肉薄片连在桃核上。3.浸泡。将桃片搅拌后浸泡5小时，捞起，放人清水中冲洗，备用。4.烫煮。将桃片倒人沸水中烫煮34分钟。待果皮柔软变黄，捞起，倒入冷水中漂洗30分钟，取出，沥干备用。5.糖渍。每100千克桃片用白砂糖15千克，一层桃片一层糖放人糖渍缸中，上层糖多于下层糖。糖渍10小时，捞起，沥去糖液。6.糖煮。将糖液用纱布过滤，再用20千克砂糖，其中一部分加到糖液中，使糖液浓度提高到50％(用糖度计测定)，其余的糖配成50％浓度的新糖液，备用。先将桃片放在糖渍过的糖液内煮沸10分钟，然后加1/4的新糖液，以后每隔30分钟加1次新糖液，共加3次。最后撇去糖液上的泡沫和杂质。
一种加工方法

[发明专利]改善桃脆片风味的浸渍液及风味桃脆片的制备方法-CN202210091864.3在审
发明人：吴昕烨;毕金峰;龙杰;吕健;李旋 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-01-26 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善桃脆片风味的浸渍液，包含：毛峰茶水250～400份，蜂蜜3～8份，异抗坏血酸钠0.5～1份，蔗糖25～40份，低聚异麦芽糖10～35份，麦芽糖醇10～30份和山梨糖醇5～30份。本发明还公开了风味桃脆片的制备方法，包括：步骤一、取桃片浸于浸渍液中进行渗透脱水处理，得到渗透脱水桃片，所述桃片与所述浸渍液的质量比为1:5～1:15；步骤二、将渗透脱水桃片干燥，得到风味桃脆片。本发明中采用多元糖液渗透脱水前处理的方式，保证桃脆片适宜甜度的同时减少蔗糖添加量，增加低聚糖添加量，满足消费者对健康饮食的追求，得到的桃脆片脆度适宜、口感好兼具明显的风味品质佳的优点。
改善桃脆片风味浸渍制备方法

[发明专利]一种缩短猕猴桃冷冻干燥时间的方法-CN202111427862.9在审
发明人：吕远平;周梦琪;孟嘉珺;许文静;陈昌琳;王贵一 -专利权人：四川大学
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于猕猴桃深加工工艺研究技术领域，公开了一种缩短猕猴桃冷冻干燥时间的方法。该方法包含以下步骤：将猕猴桃预处理为猕猴桃片；将预处理的猕猴桃片进行护色处理、漂烫；将完成漂烫的猕猴桃片置于糖液中，进行超声处理；以及将完成超声处理的猕猴桃片进行冷冻干燥。本发明通过控制超声渗糖工艺中超声温度、超声时间、超声功率以及糖浓度，使得猕猴桃的冷冻干燥时间大大缩短，同时制备得到的猕猴桃干的质构、感官均得到提升，降低了生产成本和耗能。
一种缩短猕猴桃冷冻干燥时间方法

[发明专利]基于超声波与变温气体射流冲击干燥技术加工猕猴桃片的方法-CN201811635992.X有效
发明人：赵武奇;曾祥媛;吴妮;卢丹;孟永宏 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了基于超声波与变温气体射流冲击干燥技术加工猕猴桃片的方法，属于食品加工技术领域，其方法具体包括：1)前置处理；2)超声渗糖处理；3)冲洗；4)变温气体射流冲击干燥。本发明目的在于解决现有技术猕猴桃片加工工艺渗糖技术和干燥处理过程存在不足的问题，本发明提出的猕猴桃片加工技术可改善猕猴桃片的渗糖效果，提高渗糖率且干燥处理过程容易控制、干燥程度均匀，加工后的猕猴桃片没有任何添加剂，口感好、外形饱满，具有猕猴桃原有的风味，同时降低加工成本及减少能耗。
基于超声波气体射流冲击干燥技术加工猕猴桃方法

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