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- [发明专利]一种即食食用菌的生产工艺-CN201210019249.8有效
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李效华
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北京红螺食品有限公司
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2012-01-21
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2012-07-04
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A23L1/28
- 本发明提供了一种即食食用菌的生产工艺，本发明以新鲜野生或者人工栽培的食用菌为原料，经过一定的生产工艺制备为食用菌成品。所述的生产工艺包括选料、杀青、真空滚揉、烘烤、晾制、整形、包装、杀菌、晾制。本发明的食用菌的生产工艺简单，操作方便，快速、高效，适用于流水线生产，有利于食用菌加工行业的规模化生产；本发明的即食食用菌的生产工艺所生产的食用菌水分含量高，食用时泡发时间短，并且保持了食用菌的原有风味；本发明的即食食用菌的生产工艺所生产的食用菌最大程度的减小对食用菌的损坏，加工的即食食用菌安全、卫生、口感好，保存时间长。
- 一种即食食用菌生产工艺
- [发明专利]一种食用菌制备工艺-CN202310094562.6在审
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洪添荣;郭和泉;叶龙贵;蔡井忠
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漳州童世界食品有限公司
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2023-02-10
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2023-05-26
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A23L31/00
- 本发明公开了一种食用菌制备工艺,包括以下制备步骤：步骤一、通过人工选取新鲜干净、无霉变的食用菌；步骤二、通过流动水对选取后的食用菌进行冲洗，降低冲洗时间，防止食用菌营养流失；步骤三，将食用菌通过真空冷冻干燥机进行真空冷冻干燥；步骤四、将真空冷冻干燥好的食用菌进行椒盐、辣椒粉拌料，减小作料的添加，尽量保证原有口感；步骤五、将加工拌料好的食用菌在真空或在充溢氮气的环境下包装；本申请尽量降低食用菌的营养流失，保证食用菌的营养；降低制备步骤，省去浸泡、卤制和大量拌料，尽量保证食用菌的营养和原有口感；通过真空冷冻干燥技术代替烘烤技术，食用菌冷冻干燥在低温下进行，保持原有结构，降低营养流失。
- 一种食用菌制备工艺
- [实用新型]一种食用菌培养装置-CN201922189016.2有效
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范燕珠
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闽清县南安农业专业合作社
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2019-12-09
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2020-07-28
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A01G18/66
- 本实用新型公开了一种食用菌培养装置，包括培养矩形框、食用菌收取框、手柄、浇水管、培养圆形块、食用菌培养腔、小孔、电机、矩形板、半圆挡板、磁铁、轴杆、凹槽、圆形齿块板、环形刀、扭力弹簧和培养孔。本实用新型设计合理，通过放置结构，可以更好的对食用菌栽培袋进行放置，避免了传统的食用菌栽培袋堆放在一块，导致食用菌栽培袋之间的空气和水分的流通少，加快了食用菌的生长，同时避免了食用菌浇的背面浇水和光照不到，导致食用菌的大小不均匀，提高了食用菌的质量，达到均匀浇水和光照的效果，通过便于收取结构，可以更好的便于食用菌的收割，避免了传统的人工收割，耗时耗力的情况，大大提高了食用菌的收取效率，减少了人力成本。
- 一种食用菌培养装置
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