[发明专利]接种式发酵酿酒法及专用酵母制法无效
| 申请号： | 99114011.7 | 申请日： | 1999-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN1227262A | 公开（公告）日： | 1999-09-01 |
| 发明（设计）人： | 张道玉 | 申请（专利权）人： | 张道玉 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12N1/16 |
| 代理公司： | 徐州市专利事务所 | 代理人： | 华德明 |
| 地址： | 221127*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种接种式发酵酿酒法及专用酵母制法，属酿酒法及专用酵母制法。将大米煮成稀饭，在稀饭中加入转基因酵母，室温20—30℃下使转基因酵母接种发酵，发酵时间为5—15天，发酵过程中适当搅拌，搅拌在12—36小时内搅拌1—10分钟，发酵成熟后即可蒸馏出酒。使用上述方法酿酒，工艺简单，酵母使用量少，工人劳动强度小，使用的专用的酵母菌既可以糖化又可以发酵，集糖化发酵于一身，该酵母菌可以直接把淀粉转化为糖进而转化成酒精。 | ||
| 搜索关键词： | 接种 发酵 酿酒 专用 酵母 制法 | ||
【主权项】：
1、一种接种式发酵酿酒法，其特征是：将大米煮成稀饭，在稀饭中加入转基因酵母，室温下使转基因酵母接种发酵，发酵过程中适当搅拌，发酵成熟后即可蒸馏出酒。
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