[发明专利]一种玉脂豆腐的生产方法无效
| 申请号： | 96115276.1 | 申请日： | 1996-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN1165635A | 公开（公告）日： | 1997-11-26 |
| 发明（设计）人： | 陈炳鉴;王镜华;叶志坚 | 申请（专利权）人： | 王镜华;陈炳鉴;叶志坚 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/05 |
| 代理公司： | 广东专利事务所 | 代理人： | 李潮瑞 |
| 地址： | 528248 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉脂豆腐的生产方法，是将鸡蛋1～15千克，水12～15千克，食盐0.01～0.05千克，内脂添加剂3～8千克，混合搅匀，用3～5千克压力注入耐高温的塑料袋里，再用水浴法或者蒸气法加热30～60分钟，温度70℃～80℃，再用水冷法得出玉脂豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种玉脂豆腐的生产方法，其特征在于将鸡蛋1～15千克，水12～15千克，食盐0.01～0.05千克。内脂添加剂3～8千克混合，搅匀，用3～5千克压力注入耐高温的塑料袋，再用水浴法或蒸气法加热30～60分钟，温度为70～80℃，最后用水冷法得出玉脂豆腐。
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