[发明专利]生产面条的方法无效
| 申请号： | 96108928.8 | 申请日： | 1996-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN1080097C | 公开（公告）日： | 2002-03-06 |
| 发明（设计）人： | Ｈ·Ｐ·Ｒ·连;Ｔ·Ｓ·陶 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/20;A23L1/216 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种生严速食玻璃状面条的万法，包括$a）由生绿豆淀粉或生马铃薯淀粉或它们的混合物制备面团，方法是添加热水并混合使淀粉部分预胶凝，$b）挤压面团形成面条，$c）汽蒸面条，$d）用热水预煮汽蒸过的面条，$e）在冷却水中冷却预煮过的面条使淀粉老化，$f）干燥面条，使水份量低于15％。$#! | ||
| 搜索关键词： | 生产 面条 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产速食玻璃状面条的方法，包括a)由生绿豆淀粉或生马铃薯淀粉或它们的混合物制备面团，方法是添加热水并混合使淀粉部分预胶凝，b)挤压面团形成面条，c)汽蒸面条，d)用热水预煮汽蒸过的面条1-60秒，e)在冷却水中冷却预煮过的面条使淀粉老化，f)干燥面条，使水份量低于15％。
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