[发明专利]麻辣味巧克力及其制法无效
| 申请号： | 96108316.6 | 申请日： | 1996-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN1145181A | 公开（公告）日： | 1997-03-19 |
| 发明（设计）人： | 王正伟 | 申请（专利权）人： | 王正伟 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 132011 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明是在现有的巧克力食品基础上，添加了麻辣味香辛料和盐，它采用水浸或直接添加的方法，可以生产出口感不同的各种麻辣巧克力食品。它将传统上认为只能是烹调使用的香辛料，引入到巧克力食品当中来，麻辣的口味是本发明区别于现有巧克力食品的最鲜明的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 巧克力 及其 制法 | ||
【主权项】：
1、麻辣巧克力，本发明与现有巧克力食品具有如下共同点：二者均是以可可粉、可可脂、砂糖、为主要原料，都可以有选择性的具有牛奶风味，果仁风味，香草风味等；但是本发明又不同于现有巧克力食品，其突出特征是：本发明具有麻、辣、成的风味，它将辣椒、胡椒和花椒或其人工替代品，这些传统上认为只能是烹调使用的香辛料，引入巧克力食品当中来，从而形成了区别于传统巧克力的鲜明特点。
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