[发明专利]一种不脱脂杏仁饮料及制造方法无效
| 申请号： | 94103463.1 | 申请日： | 1994-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN1110108A | 公开（公告）日： | 1995-10-18 |
| 发明（设计）人： | 汪士尚 | 申请（专利权）人： | 汪士尚 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 河北省科技专利事务所 | 代理人： | 王琪 |
| 地址： | 050021 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及到一种杏仁饮料及制造方法，特别是不脱脂杏仁饮料的制造方法。本发明的杏仁饮料制造方法包括将脱苦杏仁预煮、热磨浆、分离、过滤，加入乳化剂调配、均质、灭菌包装等。采用本发明制成的杏仁饮料，保留了有益于降低胆固醇和防治心血管疾病的亚油酸等不饱合脂肪酸等营养成分，香味浓郁，口感厚实，并且浆液稳定性好，长期存放不产生沉淀或油析等现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱脂 杏仁 饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种不脱脂杏仁饮料其组成包含(W/W)杏仁4-5%蔗糖+蛋白糖(APM)4-6%乳化剂0.4-0.6%去离子水余量所述的乳化剂为单甘酯、蔗糖酯、焦磷酸钠、黄原胶复合物，杏仁饮料的PH值为7.0～7.2。
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