[发明专利]营养菜素粉丝及其生产工艺无效
| 申请号： | 94100897.5 | 申请日： | 1994-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN1104864A | 公开（公告）日： | 1995-07-12 |
| 发明（设计）人： | 周亚;周伟;李卫毛;肖健壮 | 申请（专利权）人： | 云南恒光物业管理公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 李行健 |
| 地址： | 650041 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种粉丝及其生产工艺。现有的粉丝营养成分和口感风味单一，且仅有一种色泽(白)。本发明产品含有(重量比)100份蚕豆淀粉和由20—35份蔬菜所挤压得的菜汁。还可根据菜汁的颜色加入0.15—0.35份天然色素，和3—6份色稳定剂。蔬菜可以是青菜、胡萝卜、番茄等。本发明工艺是在勾芡工序中将菜汁等加入，搅拌均匀后再挤压成型，其余工序与现有技术的相同。该粉丝营养成分丰富、味道好且颜色可多样化。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 粉丝 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种营养菜素粉丝，其特征在于组分为(重量比)：100份蚕豆淀粉和由20-35份蔬菜所挤压得的菜汁。
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