[发明专利]一种制造水果制品的新工艺及其相关产品无效
| 申请号： | 93117588.7 | 申请日： | 1993-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN1085740A | 公开（公告）日： | 1994-04-27 |
| 发明（设计）人： | 康少文 | 申请（专利权）人： | 康少文 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/212;A23L2/02;A23G3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 067000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种供食用的水果制品的制造新工艺及其相关产品(果茶、果酱、果汁、果冻、果脯等)。该发明的技术特征是利用水果(如山楂、酸梅、柑桔、杏等)中的有机酸与加入的牡蛎粉相互作用，水果中的部分有机酸被中和生成有机酸钙，如上式所示(以枸橼酸为例)。利用本技术可生产多种水果制品供食用，其特征是含酸适度，且有机酸钙含量高，提高了产品的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制造 水果 制品 新工艺 及其 相关 产品 | ||
【主权项】：
1、一种以水果为原料的制品，该制品的主要成份是酸性果实，其特征是其中含有牡蛎粉以中和果实中的有机酸，同时产生易溶解、吸收的有机酸钙(如枸橼酸钙等)。
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