[发明专利]低钾脱咖啡因的咖啡产品无效
| 申请号： | 91112783.6 | 申请日： | 1991-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN1071057A | 公开（公告）日： | 1993-04-21 |
| 发明（设计）人： | 多萝西·T·周;T·J·施特雷勒维茨;M·M·基哈诺;R·H·施基夫;K·R·赫什 | 申请（专利权）人： | 卡夫通用食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/16 | 分类号： | A23F5/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 汪洋 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种在饮用时能使胃酸反应减小的脱咖啡因的咖啡产品是通过除去钾而制成的，即使咖啡产品含有它正常钾含量的一半以下，而且从这种咖啡产品得到的脱咖啡因咖啡饮料的钾含量每杯低于约50毫克。脱咖啡因咖啡产品也可以是减少了苹果酸含量的，或是二者都减少。经过提取从固体咖啡产品中除去钾，并用离子交换、膜分离等类似的方法除去液体咖啡产品里的钾。 | ||
| 搜索关键词： | 低钾脱 咖啡因 咖啡 产品 | ||
【主权项】：
1、一种脱咖啡因咖啡产品，其钾含量是它正常钾含量的一半以下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于卡夫通用食品有限公司，未经卡夫通用食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/91112783.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：水套烟道式高效热交换器
- 下一篇：用于个人皮革物品上的铰链
- 同类专利
- 一种改善可可粉风味的方法-201911085603.5
- 孙周平;范天华 - 可可琳纳食品海门有限公司
- 2019-11-08 - 2023-09-29 - A23F5/16
- 本发明涉及一种改善可可粉的风味的方法，该方法采用特定量的果胶酶与β‑葡萄糖苷酶组合进行酶解可以使可可粉的风味得到很大的改善，在保留巧克力原料的主要风味的同时，去除了不愉快的酸臭的味道，并且可可粉风味的释放也很快速。另外，在该方法的基础之上，发明人又意外地发现，经过特定量的果胶酶与β‑葡萄糖苷酶组合的酶解之后，再加入普通的螯合剂EDTA二钠就能很好地去除可可粉中的重金属，特别是镉和铬的脱除率很高，并且去除重金属的操作不会影响到可可粉已改善的风味效果。
- 一种微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置-202223048693.0
- 陈宁生 - 上海益咖科技有限责任公司
- 2022-11-17 - 2023-06-02 - A23F5/16
- 本实用新型提供一种微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置，涉及咖啡豆制作领域。该微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置，包括桶体，所述桶体的内底壁固定连接有支撑杆。该微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置，通过排水孔、支撑杆、支撑件、网状桶和提杆的相互配合，达到可以将果胶分解物经过网状桶流出并经过排水孔排出，避免果胶分解物与咖啡豆堆积在一起，同时在取出网状桶后，可以利用高压水枪对于桶体内部进行冲洗，解决了现有的微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置主要采用密闭环境进行自然发酵，使得果胶从咖啡豆表面分解脱离，在果胶脱离完成后，在取出咖啡豆过程中会带出较多的果胶分解物，同时对于装置内部也不易清洁的问题。
- 一种分解咖啡豆咖啡因和单宁的微生物好氧发酵设备-202223048799.0
- 陈宁生 - 上海益咖科技有限责任公司
- 2022-11-17 - 2023-03-07 - A23F5/16
- 本实用新型涉及咖啡豆技术领域，且公开了一种分解咖啡豆咖啡因和单宁的微生物好氧发酵设备，包括加热装置，所述加热装置的内部开设有放置腔，所述放置腔的内底壁固定连接有加热圆盘，所述放置腔的内部活动连接有锅体，所述锅体的底部与加热圆盘的顶部搭接，所述加热圆盘的内部开设有空槽。该分解咖啡豆咖啡因和单宁的微生物好氧发酵设备，通过伸缩弹簧的弹力作用推动活动盘在固定杆的表面向上移动，活动盘的顶部推动活动杆向上移动，推动支撑块向上移动，然后支撑块的顶部对弧形槽的内顶壁形成挤压，接着推动锅体在放置腔的内部向上移动，使得锅体的顶部高于加热装置顶部的平面，然后再便于将锅体从装置的内部取出。
- 一种咖啡液混合调配装置-202022939137.7
- 熊相人;陈碧峰 - 昆明弘承食品科技有限公司
- 2020-12-10 - 2021-11-02 - A23F5/16
- 本实用新型涉及饮品调配技术领域，尤其为一种咖啡液混合调配装置，包括方形架以及进料斗，所述方形架连接有进料斗、第一横板、第二横板、第三横板、第一通孔、第二通孔、外接电源、控制器、圆辊、储液箱以及第一电动机，所述第一横板以及第二横板均连接有滤液箱，所述滤液箱连接有过滤网架以及管道，所述管道连接有橡胶活塞，所述第一横板连接有储料箱，所述第二横板连接有第二电动机以及玻璃箱，所述玻璃箱连接有刻尺，所述第二电动机连接有圆柄轴，所述第三横板连接有调配箱，本实用新型通过第一电动机、圆辊、过滤网架以及滤液箱完成对咖啡豆的磨碎、萃取以及过滤的功能，值得推广使用。
- 一种用于盛放咖啡豆的容器-202021222009.4
- 柳新荣 - 苏州金猫咖啡有限公司
- 2020-06-29 - 2021-04-09 - A23F5/16
- 本实用新型提供的用于盛放咖啡豆的容器，包括多个上下堆叠的容器单元和防止相邻的容器单元相分离的防分离装置，容器单元包括支撑管、底板和环形挡板，底板焊接在支撑管的下端部的外壁上，底板上均布有多个透气孔，环形挡板连接在底板上构成容器单元的挡边，底板的上表面形成一个内低外高的锥形面，支撑管上设置有外凹凸部和与外凹凸部相匹配的内凹凸部，通过设置多个容器单元上下堆叠，实现了对咖啡豆的分层盛放，防止了咖啡豆的堆积，由于底板上设置有透气孔，能够对咖啡豆进行蒸汽蒸制，在容器旋转时，相邻的容器单元通过上述内凹凸部和外凹凸部的配合保持同步转动，使咖啡豆与蒸汽的接触更加均匀，脱咖啡因效果好，适用于工业化脱咖啡因生产。
- 一种果蔬咖啡饮料及其制备工艺-202010631190.2
- 陈莎 - 云南肆只猫实业有限公司
- 2020-07-03 - 2020-11-03 - A23F5/16
- 本发明涉及咖啡技术领域，公开了一种果蔬咖啡饮料，各组分按重量份数计，包括5份～20份的咖啡豆、0.02份～0.2份的红茶菌液，3份～10份的叉分蓼、0.05份～0.2份的类黑精和70份～100份的水。公开了一种制备方法，包括：S1将咖啡豆研磨后、煮沸、过滤得到咖啡液；将叉分蓼加水蒸煮、过滤得到叉分蓼液；S2向S1中的咖啡液和叉分蓼液中加入糖，待糖溶解完全后，接种红茶菌液，用纱布密封、一次培养以及二次培养处理后，得到发酵原液；一次培养为厌氧培养，二次培养时每天通风2h～3h；S3将S2中的原液经沉淀吸附、调味得到果蔬咖啡饮料。本发明提供了一种具备低咖啡因、高营养、提神、恢复体力的绿色发酵饮品。
- 分离装置、粉碎装置以及饮料制造装置-201780008659.3
- 木原海俊;斋藤俊雄 - 株式会社穗菲尔德
- 2017-08-07 - 2020-05-08 - A23F5/16
- 从提取对象中分离杂质的分离装置具备：形成单元，其形成供所述提取对象通过的分离室；以及吸引单元，其在与所述提取对象的通过方向交叉的方向上与所述分离室连通，并吸引该分离室内的空气。所述形成单元具有：所述提取对象的投入口，其与所述分离室连通；以及所述提取对象的排出口，其与所述分离室连通，通过所述吸引单元的吸引，从所述排出口朝向所述分离室吸引空气。
- 一种猫屎咖啡生产设备-201821649100.7
- 何义仙 - 耿马曹型彬野生动物养殖有限责任公司
- 2018-10-11 - 2019-08-13 - A23F5/16
- 本实用新型公开了一种猫屎咖啡生产设备，包括稳定台、翻炒舱、减震阀门、筛料舱、隔热环和烘干舱，稳定台的底端四周固定连接有支撑脚，支撑脚的顶端外围外壁与稳定台的底端四周外围外壁相连，连接柱的顶端固定连接有控温器，控温器的底端外围外壁与连接柱的顶端外围外壁相连，控温器，体现了猫屎咖啡生产设备主体的实用性与把控性，减震阀门，体现了猫屎咖啡生产设备主体的控制性，筛料舱，体现了猫屎咖啡生产设备主体的筛选性，翻炒舱，体现了猫屎咖啡生产设备主体的保护性与实用性，烘干舱，体现了猫屎咖啡生产设备主体的实用性，进风口和出风口，体现了猫屎咖啡生产设备主体本身的筛选性，在未来具有广泛的发展前景。
- 乳制咖啡-201810115863.1
- 张文 - 张文
- 2018-02-05 - 2018-07-24 - A23F5/16
- 一种咖啡，其特征在于，在牛奶等乳制品中加入咖啡，使之酶化分解咖啡豆中的蛋白质而去除苦味的一种乳制咖啡。特别应当指出，所谓乳制咖啡，不仅创造一种咖啡，同时还可创造出含有咖啡的各种酸奶以及酸奶乳粉、乳酪、乳酪冰淇淋等其它乳制品。当酶化分解咖啡豆中的蛋白质而去除苦味后，作为其溶液的鲜奶，已变成含有咖啡的酸奶。由此制造的咖啡，或是产生独特的泥土味和水果味，或是具有巧克力、坚果及红浆果和少许香料的芳香。使人能以品尝和享受不同风味的乳制咖啡和咖啡酸奶等乳制品。
- 基于咖啡的提取物和粉末的制备-201580083639.3
- M·L·穆勒 - 寇菲福瑞特私人有限公司
- 2015-09-04 - 2018-06-08 - A23F5/16
- 公开了例如从咖啡果制备富含抗氧剂的组合物的方法。这些方法可以包括用防腐包衣液迅速接触去豆的咖啡果，并任选地贮存在冷藏条件下，之后制备提取物或粉末。制备富含抗氧剂的粉末的方法，包括步骤：提供去豆的咖啡果；用包括柠檬酸和抗坏血酸的包衣液迅速接触去豆咖啡果，得到涂布的去豆的咖啡果，并在基本上无氧条件下使所述涂布的去豆的咖啡果脱水。
- 酒制咖啡-201710411010.8
- 张文 - 张文
- 2017-06-05 - 2017-09-15 - A23F5/16
- 一种咖啡，其特征在于，在糖化、发酵、陈酿等酒的酿造过程中加入咖啡，使之酶化分解咖啡豆中的蛋白质而去除苦味的一种酒制咖啡。特别应当指出，所谓酒制咖啡不仅创造一种咖啡，同时也创造出各种咖啡酒。当酶化分解咖啡豆中的蛋白质而去除苦味后，作为其溶液的酒，可制成含有咖啡的白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、日本清酒，还包括葡萄酒、果酒及啤酒等。由此制造的咖啡，或是产生独特的泥土味和水果味，或是具有巧克力、坚果及红浆果和少许香料的芳香。由于所浸泡的酒类不同，咖啡会有天然的不同味道。同时它可使白酒等变成较为浓重的金黄色，其酒味浓香可口。如此会使人能品尝和享受不同风味的咖啡和咖啡酒并喜爱咖啡。
- 一种木鳖果咖啡-201611125271.5
- 冯程 - 安徽金钗石斛有限公司
- 2016-12-09 - 2017-05-17 - A23F5/16
- 本发明属于咖啡加工技术领域，具体涉及到一种木鳖果咖啡，木鳖果咖啡包括以下原料：巴西山多斯浓缩咖啡液、木鳖果浓缩汁、炼乳、全脂奶粉、矿泉水；其制备工艺包括：（1）原材料的预处理（2）咖啡的制备（3）木鳖果浓缩果汁的制备（4）混料（5）杀菌装罐。本发明制作的咖啡通过加工工艺的改进，极大的减少了咖啡的苦度，无需添加过多的糖分进行调味，口味更佳、饮用更为健康；并保留了咖啡的浓厚香醇，又增添了水果的风味，使咖啡的口感更加丰富。添加的木鳖果果汁，含有丰富的β‑胡萝卜素，β‑胡萝卜素是目前抗电脑辐射和保护视力的最佳保健原料之一，因此经常饮用本发明制得的咖啡可以有效的达到养眼、护眼、增加抗氧化力的功效。
- 绿咖啡豆提取物及其方法-201580006364.3
- 达利普·乌帕尔;阿肖克·夏尔马;基兰·蒂瓦里 - 帕万·库马·戈埃尔
- 2015-06-10 - 2016-09-21 - A23F5/16
- 本发明公开了一种新的来自绿咖啡豆的提取物，其含有浓度(70‑80％)显著高于现有技术方法的提取物的浓度(40‑50％)的多酚和生物活性化合物如绿原酸。所述提取物具有更强的猝灭氧化应激和破坏自由基的能力，并且由于其抗肥胖、抗糖尿病、抗高血压、抗肿瘤以及抗酸特性而提供健康益处。通过使用极性低于用于提取的醇，即甲醇或乙醇的极性溶剂获得更高浓度的生物活性化合物。使用这样的更低极性的溶剂如正丁醇、乙酸乙酯或丙酮导致提取出提取物中富集绿原酸部分的提取物，留下在水介质中的极性杂质。获得的提取物具有显著更高的多酚含量和含量为70‑80％的绿原酸，并且具有如图2所示的区别性的HPLC分布。
- 用于生产烤制的咖啡豆的方法-201480016836.9
- G·B·林格雷夫;S·舍斯勒 - 诺维信公司
- 2014-03-20 - 2015-11-18 - A23F5/16
- 本发明涉及一种用于生产烤制的咖啡豆的方法，该方法包括用蒸汽处理原咖啡豆，随后与天冬酰胺酶进行接触。
- 用于降低焙炒咖啡中丙烯酰胺含量的方法-201280032831.6
- L·纳瓦里尼;L·戴尔泰拉;S·克罗姆班;V·隆萨瑞驰;F·苏吉利韦拉尼 - 益利嘉公司
- 2012-06-28 - 2014-04-23 - A23F5/16
- 一种用于降低焙炒咖啡中丙烯酰胺含量的方法，其包括降低未焙炒咖啡中的天冬酰胺含量和降低天冬氨酸含量，在所述降低天冬酰胺含量和所述降低天冬氨酸含量后，从所述未焙炒咖啡获得所述焙炒咖啡。
- 香味稳定方法-201210247050.0
- I·布兰克;C·米洛;J·科勒;C·米勒;T·霍夫曼 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2007-09-12 - 2013-01-16 - A23F5/16
- 本发明提供了通过降低由富有香味的食材中所含的多酚分解生成的酚量来稳定该富有香味的食材及其产品的香味的方法。本发明还描述了具有合意香味的香味稳定化食材及其产品。
- 香味稳定方法-200780034153.6
- I·布兰克;C·米洛;J·科勒;C·米勒;T·霍夫曼 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2007-09-12 - 2009-08-26 - A23F5/16
- 本发明提供了通过降低由富有香味的食材中所含的多酚分解生成的酚量来稳定该富有香味的食材及其产品的香味的方法。本发明还描述了具有合意香味的香味稳定化食材及其产品。
- 低钾脱咖啡因的咖啡产品-91112783.6
- 多萝西·T·周;T·J·施特雷勒维茨;M·M·基哈诺;R·H·施基夫;K·R·赫什 - 卡夫通用食品有限公司
- 1991-12-05 - 1993-04-21 -
- 一种在饮用时能使胃酸反应减小的脱咖啡因的咖啡产品是通过除去钾而制成的，即使咖啡产品含有它正常钾含量的一半以下，而且从这种咖啡产品得到的脱咖啡因咖啡饮料的钾含量每杯低于约50毫克。脱咖啡因咖啡产品也可以是减少了苹果酸含量的，或是二者都减少。经过提取从固体咖啡产品中除去钾，并用离子交换、膜分离等类似的方法除去液体咖啡产品里的钾。
- 和胃咖啡-90104400.8
- 肯尼思·R·赫什;拉里·M·桑巴赫;艾丽斯·查琛 - 卡夫通用食品有限公司
- 1990-05-08 - 1990-11-28 -
- 本发明是有关在食后引起降低胃酸反应的咖啡产品。该咖啡产品采用的加工方法为从咖啡中除去大部分苹果酸，重要的是保留了大部分的咖啡单宁酸。
- 专利分类
