[发明专利]菠萝果脯的制造方法无效
| 申请号： | 89104438.8 | 申请日： | 1989-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN1048307A | 公开（公告）日： | 1991-01-09 |
| 发明（设计）人： | 林钧;陈翠玲;王锡彬 | 申请（专利权）人： | 林钧 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570001 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是一种菠萝果脯的制作新方法，将新鲜去目的菠萝果片经浸盐、通蒸气、抽真空，间断，反复的真空浸糖，以及熏硫、烘烤、变化排风，真空包装制成。制作过程中不加任何添加剂，成品在常温和低温条件下存储，保持原鲜果的色、香、味，且加工时间比传统制作方法缩短15倍，提高经济效益80％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 果脯 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、菠萝果脯的制造方法，其特征在于将新鲜的菠萝果肉片按照以下步骤进行加工处理：a：削皮、去目、切片浸盐；b：通蒸气、抽真空；c：间断、反复、真空浸糖；d：熏硫；e：烘烤；f：强力排风；g：层递降温；h：真空包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于林钧，未经林钧许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/89104438.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：快速隐形鼠夹
- 下一篇：用乳化聚氯乙烯树脂糊生产浸渍制品的方法
- 同类专利
- 用于延长食品的贮藏期限的材料和方法-202280010373.X
- 格尔丹柏·N·帕特尔;尤利娅·科莱道·努登布林 - JP实验室公司
- 2022-01-19 - 2023-10-20 - A23B7/08
- 本文提供了一种具有延长的贮藏期限的食品以及一种延长食品的贮藏期限的方法。通过用选自由异硫氰酸酯、非芳香族环酮、硼酸、配体以及它们的前体组成的组中的至少一种贮藏期限延长剂处理食品以提供延长的贮藏期限。
- 一种杏果实的保鲜方法-202210722690.6
- 朱璇;张昱;芦玉佳;马海娟;任新雅 - 新疆农业大学
- 2022-06-21 - 2023-07-04 - A23B7/08
- 本发明涉及果蔬保鲜技术领域，特别是涉及一种杏果实的保鲜方法。本发明将杏果实与适宜浓度的糖溶液混合，进行减压渗透处理，通过适宜浓度的糖溶液调节渗透压来保护细胞膜的完整性，从而降低冷害及侵染性病害的发病率，解决了杏果实在贮藏期间商品率降低、品质劣变等问题。本发明的杏果实保鲜方法可有效降低贮藏期间杏果实冷害与侵染性病害发病率，显著的延缓了杏果实后熟衰老和软化的进程，极大程度的保持了杏果实的贮藏品质。本发明所需试剂与设备建设成本低，操作简单，可重复多次使用，对环境无污染。
- 一种果蔬花卉保鲜贴-202122895091.8
- 常雪花;王振菊;陈振涛;王雪薇;王志新;李昱;冀兴玲 - 常雪花
- 2021-11-24 - 2022-05-10 - A23B7/08
- 本实用新型提供了在果蔬保鲜技术领域的一种果蔬花卉保鲜贴，通过紧固纸带穿过保鲜贴本体上的开口，然后通过连接带将紧固纸袋首尾相连，替代传统保鲜贴使用胶粘的方式粘贴，解决了传统保鲜贴采用胶水固定易残留在果蔬上难以清理的问题；过设置空心纸袋和保鲜剂，使果蔬在运输过程中散发的催熟气体从透气孔进入空心纸袋中，并且与保鲜剂反应，降低果蔬散发的催熟气体对果蔬的影响，从而延长果蔬成熟的周期，避免果蔬运输过程中出现腐烂的情况发生，使用方便，提高了保鲜效果，在果蔬保鲜技术领域具有广泛的推广应用价值。
- 一种用于冻干果蔬糖浆喷涂的装置及其应用-202111417569.4
- 王玉川;刘继光;郭政铭;孙安伦;徐邦生 - 山东公社联盟食品有限公司;江南大学
- 2021-11-26 - 2022-02-18 - A23B7/08
- 本发明涉及一种用于冻干果蔬糖浆喷涂的装置及其应用，属于农产品与食品加工及装备制造技术领域。其包括加热系统、糖浆制备系统、雾化系统和喷涂系统；所述加热系统、糖浆制备系统、雾化系统、喷涂系统依次连接成一体化装置。本发明采用离心雾化与三维喷涂技术，实现无水糖浆制备与均匀喷涂加工。该发明不但提高冻干果蔬制品糖浆喷涂质量，延长涂糖产品贮藏期，而且还提高冻干果蔬制品涂糖加工效率，降低涂糖生产成本，实现冻干果蔬制品均匀、高效及高品质糖浆喷涂加工。
- 一种利用蔗糖保鲜荔枝的方法及应用-202011642027.2
- 朱世江;曲姗姗;李萌萌;王光 - 华南农业大学
- 2020-12-31 - 2021-04-30 - A23B7/08
- 本发明提供了一种利用蔗糖保鲜荔枝的方法及应用，将1～10μmol/L的蔗糖水溶液喷布在荔枝果实表面，然后采用聚乙烯塑料薄膜袋包装、储藏，可降低荔枝的多酚氧化酶活性和活性氧含量，从而有效控制荔枝果皮褐变和腐烂的发生，本发明的保鲜方法操作简单、成本低、绿色安全、施用效率高，有效延长荔枝的贮藏期，减少荔枝在流通环节的经济损失。
- 一种黄桃罐头及其生产工艺-202011388793.0
- 马慧良 - 保定市味丰食品有限公司
- 2020-12-01 - 2021-03-23 - A23B7/08
- 本发明公开一种黄桃罐头，包括以下重量份原料：黄桃果肉80～100份、纯净水40～50份、柠檬酸5～10份、金银花3～5份、枸杞3～5份、蜂蜜10～20份、香草3～5份、盐5～6份、木糖醇10～15份、冰糖20～30份、红小豆粉15～20份，其生产工艺包括以下步骤：果实选择、切瓣护色、漂洗蒸煮、罐液配制、灌装注液和封盖存储；本发明通过将纯净水、冰糖、蜂蜜、盐、木糖醇和红小豆粉制备成罐液，使生产出的黄桃罐头具有一定润肺止咳、保护肝脏、增强抵抗力、保护牙齿、行血补血和健脾祛湿的功效，通过在黄桃罐头生产过程中加入金银花、枸杞和香草等原料，使生产出的黄桃罐头还具备清热解毒、调血糖、降血压和安神醒老的作用，营养丰富，制得推广。
- 一种红豆罐头及其制备方法-202011176925.3
- 黄媛;张羡琴;朱雨倩;吴金河 - 昆山速品食品有限公司
- 2020-10-29 - 2021-02-05 - A23B7/08
- 本发明公开了一种红豆罐头及其制备方法，包括以下制备步骤：S1、制备糖水，所述糖水包括乙二胺四乙酸和D‑异抗坏血酸钠；S2、制备红豆原料；S3、采用S1中制备得到的糖水和S2中制备得到红豆原料合并装罐并经过杀菌得到红豆罐头；所述杀菌通过静止式杀菌锅进行；本发明制备得到的红豆罐头护色效果佳、不易结块、口感软糯均匀，并且有效地降低了红豆罐头的杀菌成本。
- 一种保存周期长的罐头生产制备工艺-202010793303.9
- 王丽红;林丰毅;林茂胜 - 福建省闽星食品科技有限公司
- 2020-08-10 - 2020-11-10 - A23B7/08
- 本发明公开了一种保存周期长的罐头生产制备工艺，包括如下步骤：S1、对于原料进行挑选，并且分选，清洗，去除表面杂质；S2、对于原料进行去皮修整，并进行加工配比处理；S3、然后导入到罐头中，然后进行抽空处理，最后进行密封；S4、密封后杀菌冷却，并进行相关的食品检测；S5、检测合格后进行包装、登记与成品打包，通过对于原料分类，从而实现肉质罐头和素食类罐头的分类操作，从而提高其不同的加工方法，同时便于清理与保持其色泽，便于了后期加工中对于罐头自身的色泽保障得到进一步的提高，同时对于原料进行配比，并且保证果实自身的熟度，且采用高温消毒法，对于罐头进行其自身的消毒、保洁与保存，适合推广使用。
- 一种便于存储防变味的罐头生产制备工艺-202010793306.2
- 王丽红;林丰毅;林茂胜 - 福建省闽星食品科技有限公司
- 2020-08-10 - 2020-11-10 - A23B7/08
- 本发明公开了一种便于存储防变味的罐头生产制备工艺，在优品果挑出后，使优品果作为第一梯度的罐头原料进行生产，而霉变烂果、虫蛀果和机械伤害果在挑出后，对其处理的过程中，通过收集箱对其进行分类存储，在分类时依照不合格果实的损伤类型来进行预分类，重点将霉变烂果进行集中收集，接着将预分类后的果实依照其损伤面积来进行再次分类，本发明在制备水果罐头的过程中，能够在原果选别过程中，对挑选出的次品果进行分类处理，以方便对次品果进行充分的再利用，以此来最大程度上提高了原果的利用率和原果的生产产量，使原果的生产成本在不变的情况下，最大化的保证了企业的经济效益。
- 一种蔬果保鲜方法-201910164418.9
- 尹恒;王文霞 - 中国科学院大连化学物理研究所
- 2019-03-05 - 2020-09-15 - A23B7/08
- 本发明公开了一种蔬果保鲜方法，该方法是在蔬果采收后使用海藻酸钠寡糖溶液处理，所用海藻酸钠寡糖的质量浓度为0.05‑0.5g/L，M/G为5/5到7/3，平均分子量为500‑2000Da。该方法可显著延长采摘后蔬果在常温和低温贮存条件下的货架期。同时对果蔬的品质还有改善的作用。本发明所提供的蔬果保鲜方法，对于处理后的蔬果无环境污染，对人体无健康危害，对环境友好，可广泛应用于各种蔬果，具有施用方法简单、易于推广应用等优点。
- 一种荸荠罐头加工方法-201911292463.9
- 宋俊杰 - 无为润荠汇生态农业有限公司
- 2019-12-12 - 2020-03-31 - A23B7/08
- 本发明公开了一种荸荠罐头加工方法，S1、清洗处理：选用新鲜肥嫩、无病虫害、无伤烂的优良果实作原料，将选好的荸荠倒入清水池中浸泡40‑45分钟，然后用水冲洗干净，切记控制水的水压避免将荸荠的外层皮破损，将荸荠清洗干净，将清洗好的荸荠放入氯化钠含量为5％的盐水中进行浸泡，浸泡时间为3‑5小时，本发明涉及罐头加工技术领域。该荸荠罐头加工方法，通过用于加工成荸荠罐头可实现对荸荠原料的综合利用，且便于储存，食用安全，提高其经济价值，汤汁澄清，晶莹透明，组织脆嫩多汁，口味香甜不腻口，有荸荠的清脆香甜的风味，营养丰富，清润适口，既清热生津，又可补充营养，有效清理肠道，还用于预防流脑及流感的传播。
- 一种糖水梨罐头的制备工艺-201911269234.5
- 赵宇柱 - 砀山汇源食品饮料有限公司
- 2019-12-12 - 2020-03-27 - A23B7/08
- 本发明提供一种糖水梨罐头的制备工艺，包括以下步骤：（1）选择合适鲜梨作为原料；（2）将选用好的梨原料清洗、护色并切块后得到的梨块；（3）将冰糖于水混合之后经煮沸、过滤、冷却后得到糖液；（4）将梨块放入糖液中保存；（5）经过糖液浸泡的梨块装瓶；（6）加糖液封口。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明较现有技术中制备工艺更加简单，制备成本低，最终所得糖水梨罐头的消费价平民化，提高了糖水梨罐头的消费量；该制备工艺所得糖水梨罐头不含杂质，更加接近自然口味，营养价值更高，口感更佳。
- 一种糖水洋梨罐头的制备工艺-201911270010.6
- 赵宇柱 - 砀山汇源食品饮料有限公司
- 2019-12-12 - 2020-03-27 - A23B7/08
- 本发明提供一种糖水洋梨罐头的制备工艺，包括以下步骤：选取所需洋梨原料备用；将挑选好的洋梨进行催熟；将催熟后的洋梨清洗干净，进行去皮去核，果皮和果核要去除干净，对半成品洋梨进行清洗、切块，酵素处理，洗涤，晾干；冰糖煮水；处理后的洋梨置入玻璃瓶中，然后向玻璃瓶内注入上述已制好的冰糖水，进行混合；真空排气处理及高温杀菌处理。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明制备出的糖水洋梨罐头色泽自然，气味香甜，比较软塌，口感佳，制备方法也简单；同时没有造成营养的过多流失，内含丰富的维生素。
- 一种水果什锦罐头-201911270011.0
- 赵宇柱 - 砀山汇源食品饮料有限公司
- 2019-12-12 - 2020-03-27 - A23B7/08
- 本发明提供一种水果什锦罐头，包括以下重量份数的原料：樱桃5～7份、杨梅6～8份、葡萄6～8份、荔枝4～10份、桔子8～10份、猕猴桃3～5份、菠萝2～4份、冰糖10～14份、纯净水60～80份、混合酶1.6～2.4份。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所述的水果什锦罐头果肉有嚼劲，色泽自然、口感纯正，保持了各水果原有营养成份及色泽、外观；没有添加任何防腐剂，最大程度上保证了罐头的营养和原味。
- 一种糖水杏罐头的制备工艺-201911270015.9
- 赵宇柱 - 砀山汇源食品饮料有限公司
- 2019-12-12 - 2020-03-27 - A23B7/08
- 本发明提供一种糖水杏罐头的制备工艺，包括以下步骤：选择合格的杏；暴晒杀青；清洗；手工处理杏核；护色处理，浸泡的时间为10‑12min；将护色处理后的杏片倒入配制好碱液的淋碱机入口的运输带上；将淋碱后的杏片在搓皮机中去除残皮，中和；装罐，然后注入糖水；杀菌处理；进行贴标、装箱。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所得糖水杏罐头色泽佳，口感适中，营养丰富；本发明的制备方法简单，制备工艺成本低且环保。
- 一种用于生产脱水蔬菜的拌糖机-201920044189.2
- 王飞 - 兴化市盛和食品有限公司
- 2019-01-10 - 2020-01-10 - A23B7/08
- 本实用新型公开了一种用于生产脱水蔬菜的拌糖机，包括筒体，所述筒体底端固定设置有底座，所述底座底端设置有翻转机构，所述筒体顶端设置有顶盖，所述筒体内部设置有搅拌机构，本实用新型能够均匀搅拌蔬菜和糖，搅拌效果好，且能够方便地翻转筒体，便于取出蔬菜。
- 一种青柠檬采后保鲜方法-201610965815.2
- 周先艳;朱春华;高俊燕;沈正松;岳建强;李进学;龙春瑞;刘红明;杜玉霞 - 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
- 2016-11-04 - 2019-10-01 - A23B7/08
- 本发明公开一种青柠檬采后保鲜方法，将健康、成熟的青柠檬用复剪法采摘后，置于田间数小时，并用混合溶液浸泡果，其中，混合溶液是乙醇浓度为20～50wt%、柠檬酸浓度为2～5wt%、磷酸氢钙浓度为0.3～1.5wt%、蔗糖浓度为4～8wt%以及抗坏血酸浓度为1～4wt%的混合溶液；浸果后晾干，再将每个柠檬分别用聚乙烯保鲜膜包裹后，置于室内贮藏。本发明的保鲜方法安全、简单、实用、成本低，保鲜效果好，能有效延缓柠檬衰老和保持果实品质，适宜推广应用，能够大幅度延缓柠檬贮藏过程中外观颜色的变化、水分散失及果实内部品质的变化，保持果实的新鲜度，最大限度地延长柠檬的贮藏保鲜期。
- 光皮木瓜罐头制作方法-201910408906.X
- 岳华峰;班龙海;刘国顺;周桃龙;刘永恒;毕学伟;张黎黎;寿园园;路买林;杨超伟;陈涛;郭振峰 - 国家林业和草原局泡桐研究开发中心
- 2019-05-16 - 2019-08-20 - A23B7/08
- 本发明公开光皮木瓜罐头制作方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：选取十分熟的光皮木瓜，削皮、去籽、切块；(2)水蒸：将切好的木瓜块放入冷水上方的蒸格内，加热至水沸腾，保持水沸腾28‑35分钟；(3)配制糖液：配制浓度为35‑40wt％的糖液；(4)糖浸：将步骤(2)中蒸煮好的光皮木瓜块放入步骤(3)中配制好的糖液中；(5)密封及灭菌：将光皮木瓜块和糖液一起放入罐头瓶中，将罐头瓶封口，然后进行灭菌，冷却后即得光皮木瓜罐头。然后进行灭菌，冷却后即得光皮木瓜罐头。制成的光皮木瓜罐头为金黄色，与十分熟的光皮木瓜果肉色泽相近，但比十分熟的光皮木瓜更黄一些，保持了光皮木瓜的自然色。带有光皮木瓜本身的果香味，入口绵软，无涩感，酸甜可口，果香浓郁，罐头糖液清澈透亮、无明显果渣。
- 一种山药蜜饯的制备方法及应用-201910481262.7
- 杨洪赫 - 杨洪赫
- 2019-06-04 - 2019-08-06 - A23B7/08
- 一种山药蜜饯的制备方法，包括以下步骤：1)原料选择及分级；2)清洗、切段：3)糖液的配制；4)微波渗糖；5)糖煮、蒸制；6)第二次微波渗糖；7)二次糖煮、蒸制；8)低温真空干燥。本发明采用微波浸糖结合蒸煮浸糖，能瞬间穿透被加热的山药，产生的高频振荡将山药瞬间加热，具有加热速度快、内外受热均匀特点，膨化时形成许多细小孔隙，提高了渗糖速度，同时结合蒸煮浸糖使得山药中的糖分均匀渗透。使用的糖液其浓度不用过高，可保持糖分的适当甜度，能最大限度的保持物料的原有风味，同时达到良好的防腐效果。本发明不仅营养丰富，口味醇甜，且具有补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等保健功效，而且自然保质期长。
- 一种梨罐头及其生产方法-201711298025.4
- 孙德林;周长生;刘永;张锦芳;解卉 - 菏泽巨鑫源食品有限公司
- 2017-12-08 - 2019-06-18 - A23B7/08
- 本发明属于罐头生产技术领域，涉及一种梨罐头及其生产方法。以重量份数计，包括如下原料：梨100‑150份，水180‑260份，白砂糖30‑60份，红糖20‑50份，柠檬汁6‑15份，食盐1‑3份。生产方法步骤如下:选取新鲜梨，洗净；在盐酸溶液中浸泡，然后用清水冲洗；去柄、去皮、挖除果心，再用清水清洗两遍；然后放入沸水中煮6‑7分钟后取出；装罐并加入其他原料，送入排气箱中加热排气，然后密封；沸水中煮10‑15分钟，冷却后贴上标签，制得成品。本发明制得的梨罐头具有口感好，不含防腐剂和人工色素以及其他对人体有害的添加剂的优点，保质期长，老少皆宜，常吃对人身体健康有益。
- 一种黄桃罐头的制备方法-201811124931.7
- 孔东鹏 - 孔东鹏
- 2018-09-26 - 2019-02-22 - A23B7/08
- 本发明公开了一种黄桃罐头的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1，选取成熟、肉质坚实的黄桃，清洗干净，去皮；步骤2，用切瓣机将步骤1处理的黄桃沿合缝线切成两半，去除桃核，放入盐水中浸泡；步骤3，将步骤2处理的黄桃放入温水中进行预煮；步骤4，将水煮沸，在沸水中加入糖醇煮3～5min，得到汤料；步骤5，将步骤3处理的黄桃与步骤4得到的汤料进行装罐，封盖后进行灭菌处理，冷却至室温，即可得到黄桃罐头。本发明方法制备的黄桃罐头含糖量第，不含任何添加剂，且制备方法简单，易于实现及工业化。
- 一种使用海藻糖的果蔬脆片制备方法-201811033488.2
- 刘长安;庄楠 - 北京凯达恒业农业技术开发有限公司
- 2018-09-05 - 2019-01-25 - A23B7/08
- 本发明公开了一种使用海藻糖的果蔬脆片制备方法。该方法包括：对原料筛选、清洗、蒸汽杀青及柠檬酸冷水浸泡处理，得到预处理原料；对所述预处理原料进行离心脱水，得到预浸渍原料；将预浸渍原料按生产要求与浸渍液进行混合均匀，放入真空浸渍机内进行浸渍入味；所述浸渍液包括海藻糖和乳化剂；浸渍后的原料依次经预冷，冷冻，真空油浴脱水，离心脱油处理后获得果蔬脆片。本发明的浸渍工艺采用海藻糖和乳化剂，保持食品原有色泽，不会引起原料的皱缩，且复水迅速，维持原有食品的组织结构，血糖反应更平稳，改善食品甜味质量；低致龋性。原料处理在浸渍工艺前增加了离心脱水的处理工艺，提高了半成品的出成率15％，提高了生产效率。
- 一种疏果桃罐头产品的制备方法-201810729193.2
- 邵兴锋;张鹏;汪前;韦莹莹;许凤;王鸿飞 - 宁波大学
- 2018-07-05 - 2019-01-15 - A23B7/08
- 本发明公开了一种疏果桃罐头产品的制备方法，特点是包括以下步骤：（1）采摘硬核期前的疏果桃进行预处理；（2）将疏果桃以1‑3cm/h的缓冻速度降温至－20—－30℃；（3）将疏果桃去除外果皮后置于NaOH溶液中浸渍处理；（4）将疏果桃取出用冲洗后，浸于柠檬酸溶液或者抗坏血酸溶液中进行去蒂处理；（5）将去蒂后的疏果桃置于90‑100℃的柠檬酸溶液中煮制；（6）将疏果桃放入含砂糖和柠檬酸的水溶液中浸渍；（7）将疏果桃中心温度加热至80‑100℃后，灭菌处理20‑30分钟，得到疏果桃罐头产品，优点是口感酸甜软糯，保持了桃幼果的良好风味，颜色鲜绿，具有很好的观赏性和食用性。
- 一种蜂蜜刺梨罐头及其制备方法-201710508316.5
- 黄国军 - 贵州省黔南州三发食品开发有限公司
- 2017-06-28 - 2019-01-04 - A23B7/08
- 本发明公开了一种蜂蜜刺梨罐头及其制备方法，该罐头是由刺梨、蜂蜜、桂花、蔗糖、柠檬酸、食盐、小苏打、葡萄糖和椰果；该方法包括以下步骤：将刺梨洗净后，从中间切成两半，去籽，放在盐水中泡浸；配制糖浆，将蔗糖、桂花、蜂蜜、葡萄糖和柠檬酸加入沸水中熬煮，至浓稠状，取出冷却；将洗净的刺梨和小苏打加入糖浆中腌制；将腌制完成后，将刺梨捞出滤干；将腌制好的刺梨和椰果装入罐头，加入稀释的糖浆密封冷藏。发明口感香甜，营养丰富，富含维多种维生素，具有清热镇静，减缓疲劳，健胃消食的功效，并且便于保存。
- 黄桃罐头的制备方法-201710440711.4
- 魏广玲 - 徐州新地食品贸易有限公司
- 2017-06-13 - 2018-12-25 - A23B7/08
- 本发明公开了一种黄桃罐头的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：原料选择→黄桃表皮处理→切半挖核→热烫冷却→修整分选→装罐、加糖液→排气、密封，同时在黄桃罐头中加入特制的填充液和浸泡液。本发明的黄桃罐头中加入了柠檬草提取液，能防治贫血，可用于缓解大病之后的各种疼痛、气血亏虚。本发明的制备方法在加工过程中不需要去皮处理，提高了黄桃的得有率，硬度适中，口感细腻。
- 天然水果罐头保鲜液及其在水果罐头中的应用-201811010987.X
- 苏炳京 - 苏炳京
- 2018-08-31 - 2018-12-25 - A23B7/08
- 本发明公开了一种天然水果罐头保鲜液，该保鲜液由糖水、植物提取物、柠檬酸、还原型谷胱甘肽组成。所述植物提取物为紫苏叶提取物和/或葛花提取物。不仅如此，本发明还公开了该天然水果罐头保鲜液在水果罐头中的应用。与现有技术相比，本发明的天然水果罐头保鲜液不添加人工色素、漂白剂、合成防腐剂，绿色安全，通过真空密闭达到延长罐头保质期的目的，最大限度的保留水果的香味和营养成分。
- 一种冰糖蜂蜜黄桃的制备工艺-201810684469.X
- 骆艮福 - 安徽惠之园食品有限公司
- 2018-06-28 - 2018-12-07 - A23B7/08
- 本发明公开了一种冰糖蜂蜜黄桃的制备工艺，包括切片挖核、去皮漂洗、护色处理，将护色处理后的黄桃放入质量浓度为10％的冰糖水中，然后加入适量蜂蜜，并使冰糖水没过黄桃，腌制2.5‑3.5小时，将腌制好的黄桃片迅速送入隧道式速冻机内，并控制速冻机内吹风温度低于‑35℃，使成形黄桃中心温度快速降到‑15℃以下，速冻时间为18‑22分钟，将速冻成型的黄桃片送入包装机进行包装处理，检验合格后送入‑18℃低温库储存即可。本发明解决了目前传统黄桃罐头难以满足人们的口感以及营养价值需求的问题。
- 一种水果罐头的制备方法及其制得的水果罐头-201810451748.1
- 叶梓;刘新宇;胡展嘉;陈旭 - 益家元品实业（厦门）有限公司
- 2018-05-12 - 2018-11-16 - A23B7/08
- 本发明涉及一种水果罐头的制备方法及其制得的水果罐头。所述的方法通过将制备的山楂水提取液与糖液、苹果、荔枝和火龙果混合，得到混合水果罐头。本发明制备的水果罐头营养丰富、味道可口、绿色健康，适合广大消费者的需求。
- 一种果蔬抑菌保鲜喷剂及其制备方法-201810638700.1
- 葛水莲;陈建中 - 邯郸学院
- 2018-06-20 - 2018-11-06 - A23B7/08
- 本发明公开了一种果蔬抑菌保鲜喷剂，包括以下按照重量份的原料：第一组分25‑37份、第二组分15‑26份、壳聚糖8‑12份；所述第一组分的组成物及其重量百分比为：2‑甲基吡嗪0.15%‑0.5%、2，4，6‑三氯酚0.08%‑0.3%，余量为蒸馏水；所述第二组分的组成物及其重量百分比为：1，2‑二溴乙烷0.05%‑0.25%、3,5‑二羟基苯甲酸0.01%‑0.2%，余量为蒸馏水。本发明能够有效延缓果蔬氧化过程，抑制微生物繁殖，从而防止食品果蔬变质，同时能够锁住水分，降低水分流失速度，提高果蔬的保质期，且对环境友好，具有广阔的市场前景。
- 一种蓝莓保鲜方法-201810490465.8
- 谢志刚;谌业平;裴高 - 遵义盛林农业发展有限公司
- 2018-05-21 - 2018-09-28 - A23B7/08
- 本申请公开了食物保鲜技术领域的一种蓝莓保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：(1)蛋白质保护剂配制，将0.03％～0.05％的柠檬酸和0.2％～0.3％的柠檬酸钠溶液混合搅拌后备用；(2)处理，将清理过杂质的新鲜蓝莓放到蛋白质保护剂中浸泡5～8min并沥干后，将果葡糖浆均匀敷在新鲜蓝莓上；(3)保鲜剂配制，海藻糖、木糖和低分子糖酐组成的混合物A，二甲基亚砜、丙二醇和丙三醇组成的混合物B，甲基纤维素、羟乙基淀粉、糊精和可溶性淀粉组成的混合物C，将混合物A、混合物B、混合物C和苏打水混合搅匀即得保鲜剂；(4)将蓝莓与步骤三中的保鲜剂混合在一起后，放置于‑40～‑20℃温度下冷藏。本方案解决了在保藏蓝莓时不能将冷冻温度降到零度以下的问题。
- 专利分类
