[其他]冰糖结晶法无效
| 申请号： | 85102997 | 申请日： | 1985-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN85102997B | 公开（公告）日： | 1988-05-04 |
| 发明（设计）人： | 余乃梅;林剑清;张西西 | 申请（专利权）人： | 厦门大学 |
| 主分类号： | C13F3/00 | 分类号： | C13F3/00;C13F5/00 |
| 代理公司： | 厦门大学专利事务所 | 代理人： | 戴深峻 |
| 地址： | 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是一种以食用白砂糖为原料，能够在3～4天内就完成一次冰糖结晶过程的新工艺。此方法的特点在于降温冷却结晶过程中、采用分段(即划分几个温区)恒温，逐步冷却，使过饱和糖液能够迅速结晶出来。恒温结晶的起始温度为70～72℃，恒温时间为12～24小时。恒温结晶的最后温度为46～52℃，恒温时间为6～12小时。中间每隔3～6℃即恒温一次，恒温时间为6～12小时。采用本发明的新工艺，两次结晶所得冰糖之和的产率为86～90％。这样，就可在同样设备下，大大提高冰糖生产的能力。此外，本工艺设备简单，操作容易。 | ||
| 搜索关键词： | 冰糖 结晶 | ||
【主权项】：
1.一种以白砂糖为原料制造冰糖的方法。它是由加热溶解，加碱中和，去杂质、过滤、加热、浓缩、冷却结晶各步骤完成的，本发明的特征在于所说的结晶方法中的加热、浓缩的最后温度为115°～117℃。并且是分段(即划分几个温度区)恒温。逐步冷却结晶的工艺，
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于厦门大学，未经厦门大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/85102997/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：无纺材料合成革及其生产方法
- 下一篇：PCM(脉冲编码调制)式记录重放装置
- 同类专利
- 一种甘蔗糖头复粒机-201020251762.6
- 龙政陆 - 龙政陆
- 2010-07-08 - 2011-01-12 - C13F3/00
- 一种甘蔗糖头复粒机，由方形台入料口、带小孔圆柱体滚筒、梯形台出料口、轴承座、齿轮链条传动装置以及减速机组成，带小孔圆柱体滚筒相对啮合安装在轴承座上，方形台入料口安装在带小孔圆柱体滚筒的正上方，梯形台出料口安装在带小孔圆柱体滚筒的正下方，减速机出轴端的齿轮与带小孔圆柱体滚筒上的齿轮齿合。由链条齿轮传动装置以及减速机将所需动力传给带小孔圆柱体滚筒转动。采用本实用新型可全部回收糖头，而且操作简单易行，无污染。
- 真空排水控压系统-201020141610.0
- 王金德;范万清 - 合肥锦泰糖业有限公司
- 2010-03-22 - 2010-12-15 - C13F3/00
- 本实用新型公开了真空排水控压系统，包括有位于室内的储糖罐以及位于室外的储糖桶，所述储糖罐内安置有水泵，水泵的出水端通过管道接入储糖桶的底端，所述储糖桶的侧壁上设有出液口，所述出液口外连接有出液管道。本实用新型结构简单，能实现真空排水控压的目的。
- 化糖锅-200920297740.0
- 曾长青 - 湖南瑞生源生物科技有限公司
- 2009-12-10 - 2010-09-15 - C13F3/00
- 化糖锅，包括电机、搅拌器、内筒、夹套、保温层、外壳、支座、活动盖、蒸汽进口和出液口，外壳中安装有内筒，外壳和内筒间安装有保温层和夹套，外壳下方有支座，内筒上方安装有电机，内筒上表面有活动盖，内筒中安装有搅拌器，电机与搅拌器相连，内筒底部有出液口，外壳侧面有蒸汽进口。本装置融化时间短，融化效果好，安装维修方便。
- 糖粉收集器-200920140837.0
- 林兴盛 - 林兴盛
- 2009-05-12 - 2010-02-17 - C13F3/00
- 本实用新型公开了一种糖粉收集器，它包括振槽或振筛以及输送带或提升机。在振槽或振筛与输送带或提升机联接处上方安装有糖粉收集器，糖粉收集器由吸粉罩、分离器、风机、排糖粉阀、管道所组成，糖粉收集器上联接有喷雾器。该收集器不仅能自动收集糖粉，而且能使车间保持环境清洁。
- 一种抗吸潮低聚木糖粉的制备方法-200810249809.2
- 程少博;肖林;徐东生;赵磊;张小爱 - 山东龙力生物科技有限公司
- 2008-12-29 - 2009-06-03 - C13F3/00
- 本发明公开了抗吸潮低聚木糖粉的制备方法，包括以下步骤：(1)低聚木糖生产原料(玉米芯、秸秆等)经过预处理和糖化后，将产生的固体废物糖渣进行干燥。(2)用混料机把固形物为10％～80％的含量为40～95％的低聚木糖糖浆和上述干燥后的糖渣混合均匀，其中低聚木糖糖浆和糖渣的重量比为100～5∶10～70。(3)干燥：干燥上述混合物，至水份达到0.1～10％。本发明首次使用低聚木糖糖渣作为赋形剂，采用新工艺生产低聚木糖糖粉，大大降低了低聚木糖糖粉吸潮速度，即使糖粉吸潮后也不发粘、不结块，不会影响后续的应用和加工。本发明有效地解决了低聚木糖糖粉吸潮问题，具有工艺简单、能耗低等优点。
- 多孔性结晶糖质及其制备方法以及用途-200680051079.4
- 大桥哲也;阿贺创;仲田哲也;三宅俊雄 - 株式会社林原生物化学研究所
- 2006-12-25 - 2009-02-04 - C13F3/00
- 本发明的课题在于提供具有新型物理特性的结晶糖质及其制备方法以及用途，通过提供具有多个细孔的多孔性结晶糖质，及包括将含水结晶糖质在有机溶剂中保持在室温以上的温度进行脱水的工序在内的多孔性结晶糖质的制备方法以及其用途，解决了上述课题。
- 气浮无硫法生产金砂糖或红糖的工艺-200710027335.2
- 戚荣 - 广州甘蔗糖业研究所
- 2007-03-29 - 2007-09-12 - C13F3/00
- 本发明涉及制糖技术领域，提出气浮无硫法生产金砂糖或红糖的工艺，以制糖用混合汁为原料，包括如下工艺过程：混合汁→筛滤→加石灰→加热→沉降分离→蒸发→浮升分离→煮糖→分蜜→干燥→制成品，全部过程不使用硫熏(硫漂)，所述的浮升分离过程是在糖浆中按配方加入上浮助剂，使糖浆中的水不溶物、色素等杂质被絮凝吸附，网络了大量杂质的絮凝物在微小汽泡的浮力作用下向上浮升形成浮渣，除去浮渣使糖浆进一步清净。利用本发明“气浮技术+配方助剂”工艺生产金砂糖或红糖，生产过程不用硫熏(加入SO2)工序，糖分回收高，生产成本低，能耗低，产品具有质量高，含有天然营养素、天然色素及蜜香味，不含SO2等优点。
- 液态冰糖制作法-200610022626.8
- 梁德富 - 四川大学
- 2006-12-25 - 2007-07-11 - C13F3/00
- 一种液态冰糖制作法，将块状冰糖放入已加有定量水的容器中加热至冰糖完全溶化，熄火降温至50－60℃时灌入瓶中待用。本发明能使液态冰糖既不结晶成块，又能自动防腐，而且冰糖的使用如同使用醋、酱油一样方便。
- 一种抗果葡糖浆结晶的方法-200610167320.1
- 高中法;赵玉斌;李庆 - 王德友
- 2006-12-27 - 2007-06-06 - C13F3/00
- 本发明公开了一种通过添加少量抗结晶物质来达到抑制42％果葡糖浆低温条件下结晶的方法，也是一种抗结晶果葡糖浆的生产方法。本发明是在44％果葡糖浆中加入DE值16－18％的麦芽糊精作为抗结晶物质，添加量4％(以干基计)。若不要求果糖含量≥42％，则使用果糖42％的果葡糖浆即可。麦芽糊精和果葡糖浆均是淀粉糖产品，并且添加量低，不影响果葡糖浆质量。本发明在淀粉糖生产厂家现有果葡糖浆生产线稍加改动即可实现。普通42％果葡糖浆在10℃低温条件下放置15－20天即出现结晶，而经本方法生产的产品45天以后才出现结晶，并且结晶程度明显减轻，不影响使用，有很大的推广应用价值。
- 天然有色糖品的生产方法-200610123668.0
- 于淑娟;朱思明 - 华南理工大学
- 2006-11-21 - 2007-05-16 - C13F3/00
- 本发明公开了一种天然有色糖品的生产方法，包括糖分的萃取、糖液的澄清、浓缩、结晶和分离等生产技术方法。在甘蔗混合汁或甜菜渗出汁中加入氧化钙和微量絮凝剂，经过澄清分离得到清澈的糖汁；用多效蒸发系统除去清汁的水分，使清汁浓缩成糖浆；利用多段煮糖制度将糖浆中的糖分结晶成晶粒不同、颜色深浅不同的蔗糖晶体，通过离心分离的方式分离出糖晶体或制成全糖，再经过干燥和包装得成品糖。本发明工艺简单，生产成本低，提高产率的同时，保存了糖品中大量的天然营养物质和风味，生产过程不添加二氧化硫，食用安全，环保效果好，具有较高的经济效益和社会效益。
- 用营养性和高甜度的增甜剂制备的糖替代物-200580009395.0
- R·沃日瑞尼 - 麦克内尔－PPC股份有限公司
- 2005-03-08 - 2007-03-21 - C13F3/00
- 增甜剂组合物及其制备方法。所述组合物含有颗粒，所述颗粒具有芯和在芯上的层。所述芯含有一种或多种营养性增甜剂，例如蔗糖，在芯上的层含有三氯半乳蔗糖。除三氯半乳蔗糖外，所述层可任选地含有粘合剂和/或非营养性增甜剂。所述组合物可仅含有该颗粒(除其它不重要的物质)，或它可含有与仅含有营养性增甜剂(例如蔗糖)的颗粒混合的该颗粒。本发明的组合物显示出很多优点，包括良好的甜度均一性和在加速老化条件下的良好稳定性。
- 一种颗粒状可压缩糖的生产方法-200610019625.8
- 梁智;徐斌元;韦振雷;邓梁华;姚丹;韦海涛 - 广西南宁化学制药有限责任公司
- 2006-07-11 - 2006-12-27 - C13F3/00
- 一种颗粒状可压缩糖的生产方法，将含有抗结晶剂的过热、过饱和蔗糖液与粉状可压缩糖品种搅拌混合，经真空干燥后粉碎筛分，得到颗粒状可直接压缩糖产品。用本发明的方法生产的颗粒状可压缩糖蔗糖含量可达到99％，表观密度可达0.6～0.7g/ml，水份小于1.0％甚至可小于0.5。且工艺流程简练，仅需用常规的生产设备，并克服了喷雾干燥方法因糖液料粘度大、管道输送不易控制和喷嘴易堵、物料粘结不密实的缺点。
- 一种砂糖及其生产方法-200510113061.X
- 努尔兰·肯加哈买提;塔勒葛特 - 努尔兰·肯加哈买提;塔勒葛特
- 2005-10-11 - 2006-09-13 - C13F3/00
- 本发明公开了一种砂糖及其生产方法。这种砂糖是在普通结晶砂糖中加入1.6％～3.8％的增加甜度的物质(加甜物质)和2.6％～6.8％的用普通结晶砂糖磨成的粉(糖粉)，该砂糖的甜度是普通砂糖甜度的5倍以上。上述砂糖的生产方法，第一步，把普通砂糖研磨成粉末状，制成糖粉；第二步，把加甜物质按1.6％～3.8％的比例和糖粉按2.6％～6.8％的比例倒入搅拌机中搅拌均匀；第三步，把加甜物质和糖粉的混合物加入一半的砂糖中，放入和面机里揉匀；第四步，将剩余的另一半砂糖也倒入和面机里，与上述已揉匀的混合物一起揉匀；第五步，把上述混合物取出，装袋包装。本发明糖的甜度高、热量低，而且生产工艺简单，能耗低。
- 流体糖浆的生产工艺-200510104764.6
- 韩景银 - 韩景银
- 2005-12-30 - 2006-06-28 - C13F3/00
- 本发明属于制糖方法，是涉及用淀粉制备流体糖浆的生产工艺。本发明的目的是提供一种比较简单的方法，在制备液化液工艺时，不经糖化，采取加入液体糖的方法，其工艺简单，周期短，成本低，且产品透明度好，解决产品结晶和沉淀问题。流体糖浆的生产工艺是在热水中加入淀粉、淀粉酶和稳定剂，生成淀粉乳，经加热液化，再加入液体糖，经加热灭菌、过滤、浓缩成流体糖浆。
- 利用一砂再溶糖浆生产精品糖的方法-200510048132.2
- 凌建新;吴英;凌晨 - 凌建新
- 2005-11-26 - 2006-06-14 - C13F3/00
- 本发明涉及一种精品糖的生产方法，是将由一砂结晶罐生产出的一砂结晶糖不进行干燥，直接再溶成一砂再溶糖浆，输送到另一套煮糖系统的结晶罐中煮糖得到糖膏，经助晶槽助晶后，分离机分出糖蜜，生产出精品糖。本发明生产工艺简单，制糖方法灵活，工艺稳定，物料调度调配方便，易于管理，可以在生产优级糖的同时出产精制糖，或者在生产一级糖的基础上同时生产优级糖。
- 中空结构的糖体-200520032813.5
- 罗忠清 - 卓素贞
- 2005-01-10 - 2006-03-29 - C13F3/00
- 中空结构的糖体涉及人类生活用品。针对现有糖均为实心结构，当糖粒加入液体时，糖粒会快速沉淀于杯子底部，糖虽会慢慢溶解，饮用者仍须以汤匙或棒子搅拌，糖才会均匀的溶解，因此费时费力，有时糖并未完全溶解，给饮用者口感不佳，而提出一种结构简单，其利用糖体内部形成中空结构，达到可漂浮液面并均匀溶解的特性，省去用汤匙或棒子搅拌所花费时间，并达到饮用者口感不错的中空结构的糖体。所采用技术方案是，糖体10的内部设成中空结构11。
- 砂糖改制绵糖的制糖工艺-200410013769.3
- 李月忠 - 李月忠
- 2004-05-19 - 2005-11-23 -
- 本发明公开了一种砂糖改制绵糖的制糖工艺，该工艺的一砂以原糖浆做底料，煮制至一定容积后抽取一洗蜜，然后抽取一原蜜，直至达到放罐要求，操作中需严格按罐次顺序抽蜜，即每煮一罐糖，必须用尽前一罐糖的原、洗蜜，结晶全部煮一砂；煮糖中控制pH值在7.5－8.4之间；当原蜜纯度降至90％以下，或还原糖增至0.5％，且成品糖色值指数接近40°st时，将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序；回头的原洗蜜按5％－15％的比例同原糖浆混合加灰，加灰量为1.2～1.4％；然后进行饱充、过滤，硫漂等其它现有工艺处理；本发明可减少糖蜜循环回煮量，降低蒸汽消耗，能大量减少非糖分生成并避免其回煮，有利于提高成品糖质量，减少糖分损失，降低吨糖成本。
- 红糖制粒机-200420032629.6
- 张万忠 - 张万忠
- 2004-01-19 - 2005-04-13 -
- 本实用新型公开了一种将红糖制成颗粒的粉碎装置，它是由机体、电机、物料桶、刀片及其轴、轴承座、减速器和皮带轮机构所组成，其中，刀片由轴固定于物料桶中，轴穿过物料桶的底部安装于固定在物料桶的底部的轴承座中，皮带轮机构的一端与固定于机体上的电机的输出轴相连，另一端通过减速器与轴相连。本实用新型因为设计了以电机带动的刀片旋转机构，能对红糖进行粉碎，本实用新型结构十分简单，通过此装置加工的红糖粉粒具有粉粒均匀、不粘连、使用方便等优点。
- 糖食-200310119868.5
- C·索尔达尼 - 雀巢制品公司
- 2003-10-31 - 2004-05-26 -
- 提供了一种包括至少一种酸性成分且具有更好透明度的硬糖，其制备步骤包括形成含有至少一种非单糖糖醇的糖醇、水和酸性成分的液体原材料，在酸性成分不会导致糖醇明显水解的条件下加热，使酸性成分在液体中溶解，除去至少部分水；并冷却以形成硬糖。所制得产品具有以下透射率：450nm下至少47.8％；和/或550nm下至少50.9％；和/或650nm下至少52.3％。
- 从糖汁中制造精制糖的方法和装置-03128656.9
- 马克－安德烈·泰奥莱尔;斯坦尼斯拉斯·博杜安 - 阿普莱克森公司
- 2003-04-17 - 2003-10-29 -
- 本发明涉及从含有糖和杂质的糖汁例如甘蔗粗糖汁或甜菜粗糖汁中制造精制糖的方法，其包括以下操作：切向过滤该糖汁以得到杂质和滤液；软化该滤液以得到一软化的滤液；浓缩该软化的滤液以得到软化的糖浆；色谱法处理该软化的糖浆以得到富糖的提取液和富含杂质的提纯废液；以及两步或超过两步喷雾干燥该提取液进行结晶，得到精制糖和一种液体；其特征在于还包括以下操作：将上述液体与上述经过软化的糖浆混合，然后对两者一起进行色谱法操作。本发明还涉及实施上述方法的装置。
- 寡糖补给组合物-00809477.2
- 高市晶久;冈本俊彦;松本敏明;岸本卓也 - 大塚制药株式会社
- 2000-06-20 - 2003-10-15 -
- 发泡性可咀嚼片剂形式的寡糖补给组合物，其特征在于含有10-80重量％寡糖，0.3-10重量％发泡剂成分和0.9-30重量％中和剂成分。这些组合物实用性很高、制剂均匀、口感优良、具有制剂稳定性并且易于服用。
- 无菌糖及其生产方法-02116233.6
- 王维新;苗文忠 - 王维新;苗文忠
- 2002-03-22 - 2002-10-02 -
- 一种无菌糖及其生产方法,其原料包含有普通原糖,蒸馏水和树脂。其生产方法是将普通原糖用水溶解,过滤去除杂质,进入树脂解吸吸附,将解吸吸附液进入无菌过滤器过滤,然后进入无菌浓缩工艺,浓缩后进入无菌沸腾床结晶,即制成无菌糖。其优点是用本发明制成的无菌糖,不含有害细菌,食用时不会引起感染,易于儿童食用,而且可以直接用于医药行业,是一种理想的无菌糖及其生产方法。
- 红砂糖的制备方法-99101514.2
- 朱瑞霞 - 朱瑞霞
- 1999-01-02 - 2002-05-22 -
- 本发明涉及一种制备红砂糖的方法，技术方案之一包括以下过程将糖和水置于器皿中加温至糖稀状，在糖稀中加入少量食用焦糖色素进行搅拌，之后与在制糖或成品自砂糖混合搅揉至色泽均匀；方案之二是用在制糖或成品白砂糖与适量食用焦糖色素搅揉至色泽均匀，通过以上方法制得的红砂糖，不存在超标的细菌和病毒，可直接食用，并且颗粒均匀，色泽红润。#!
- 纯净糖高分子镀膜生产方法-01130646.7
- 王维新;苗文忠 - 王维新;苗文忠
- 2001-08-16 - 2002-01-23 -
- 一种纯净糖高分子镀膜生产方法,其特点是生产方法为1.原料制备;2.高分子物料液制备;3.在沸腾干燥制粒机上低温喷雾镀膜,形成颗粒包衣,真空包装即成高分子镀膜纯净糖。其优点为生产方法科学考究,便于操作。用本生产方法生产出的纯净糖,提高了蔗糖的甜度,且甜度倍数可控制在3－50倍之间,外观为结晶体,产品无杂质,纯度高,口味与蔗糖相近,易存放。可直接用于食品、医药行业。
- 一种药用蔗糖及其生产方法-00110458.6
- 李成义 - 李成义
- 2000-05-25 - 2001-12-12 -
- 本发明公开一种药用蔗糖及其生产方法,该蔗糖以优质甘蔗或甜菜为原料,采用先进的离子交换清净工艺以及快速煮糖、微波干燥等技术,生产一种符合药典要求的理化指标的蔗糖;将其经过对撞式全自动气流粉碎设备而获得的一种高纯度超细化的蔗糖粉体或标准浓度的糖浆。这种新型药用蔗糖不仅符合药典规定项下理化指标要求,而且具有的特殊性状,能为医药制剂生产提供方便、可直接入药,降低成本,保证质量。
- 砂糖制品及其制造方法-97196378.9
- 威廉姆·达费特 - 帕诺弗企业有限公司
- 1997-07-14 - 2001-12-05 -
- 一种砂糖制品包括基本上是第一种粒状糖的芯物料和基本上是第二种糖的表面物料，其中第二种糖物料不如第一种糖物料稠密。该产品可以包括甜味剂。
- 无加灰、饱充砂糖改绵白糖新工艺方法及其专用设备-00104435.4
- 麻志明;冯琳 - 麻志明;冯琳
- 2000-06-26 - 2000-12-13 -
- 本发明公开了一种无加灰、饱充砂糖改绵白糖新工艺方法及其专用设备一管式过滤器,其特征是砂糖在70—80℃条件下加水溶化,控制锤度60—68Br,然后用管式过滤利用液位落差度的压力进行过滤,经煮糖、分蜜、干燥、包袋后为成品。管式过滤器为机壳内装有管式过滤框,管式滤框通过引汁管同装在机壳一侧的容集槽相通,机壳下部设进汁管和排污管,机壳上部设有机壳盖。本发明解决了砂糖改绵白糖工艺流程过长,成本高等问题。
- 一种新的单晶冰糖、白砂糖的生产法-97111940.6
- 濮宝焕 - 濮宝焕
- 1997-07-02 - 1999-01-13 -
- 本发明涉及的是一组构思相同的生产方法,如;单晶冰糖、白砂糖……等,属食品行业,本法还适用其他行业重结晶过程。由于采用了先进的独创的工艺,以常压结晶代替真空浓缩结晶,即以直接加入高浓度饱和溶液而达过饱和代替真空浓缩的结晶方法,能耗大大下降,是原法1/6～1/10,设备少而简单,费用是1/5～1/6,投资少、成本大大下降,适合大规模自动化生产,也适合乡镇企业,个体户生产,结晶速度快,成品质量高、操作简单、维修方便、省电、省水、省厂房、省人力,还可利用原厂家设备生产,下降成本,经济效益极其巨大。
- 处理砂糖的方法及设备-92104110.1
- 黄敏;邓建强 - 百色市中山电子电脑应用部;黄敏
- 1992-05-30 - 1997-06-25 -
- 一种处理砂糖的方法，将添加剂浓缩或稀释至其浓度是90～96BX后加至分蜜机的转篮侧壁无筛孔区段，在分蜜机高速离心旋转作用下，添加剂雾化，均匀喷射到运动着的砂糖表面使其着色或加味或增加其它营养成分。对一般糖厂，只要在增加极少量投资的情况下，就能增加砂糖品种，提高糖的回收率和糖蜜利用率，并同时增加了糖的产量，具有良好的经济和社会效益。
- 碘糖-95104975.5
- 张先芬 - 张先芬
- 1995-05-18 - 1996-11-20 -
- 碘糖，是以食用蔗糖为载体，以食用碘酸钾为添加剂制成的，碘糖中碘的含量为5-50mg/kg。生产工艺为先按需量称取碘酸钾，而后研磨成粉，过筛后，或先溶于蒸馏水中，均匀喷雾湿法加干燥得产品入糖中。或先干法，即直接一次性拌入糖中，或先拌入少量糖中制成母糖，再将母糖均匀拌入糖中得产品。本发明碘糖中碘的含量参考了国家有关技术标准。碘糖不仅可直接食用，还可用于生产各类含碘食品，饮品，饮料等，增加人们摄碘的渠道。
- 专利分类
