[发明专利]一种以双水相乳液为模板制备核壳结构的单分散水凝胶微球的方法与应用在审
| 申请号： | 202310683149.3 | 申请日： | 2023-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN116850907A | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 郭健;陈家凤;杨晓泉 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | B01J13/02 | 分类号： | B01J13/02;B01J13/00;A23P10/30;A23L27/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林奕聪 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种以双水相乳液为模板制备核壳结构的单分散水凝胶微球的方法与应用。步骤如下：将可食用疏水蛋白和阴离子多糖溶液在一定pH条件下混合，并通过真空浓缩获得疏水蛋白纳米颗粒；将亲水蛋白溶液和中性多糖溶液混合并加热，经冷却后，添加疏水蛋白纳米颗粒和二价阳离子溶液，经水洗后获得可食用的具有良好单分散性和亲水‑疏水核壳结构的水凝胶微球。本发明克服油包水乳液模板法的表面活性剂和有机溶剂的使用问题，以及微流控芯片和单分散液滴发生器制备法的高精度仪器造价成本高、容易堵塞和生产量小等弊端。根据该方法所制备的水凝胶微球可用于亲水和疏水性风味物质、功能活性成分的荷载与缓释、改善食品质构与润滑口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 双水相 乳液 模板 制备 结构 散水 凝胶 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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