[发明专利]一种即食猕猴桃的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202310681626.2 | 申请日： | 2023-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN116636558A | 公开（公告）日： | 2023-08-25 |
| 发明（设计）人： | 柴佳欣;刘占德;刘艳飞;贺浩浩;高志雄 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/14 | 分类号： | A23B7/14;A23B7/144;A23B7/04 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 吕永齐 |
| 地址： | 712100 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于果品采后处理技术领域，具体涉及一种即食猕猴桃的制备方法及其应用。本发明对1‑MCP处理果进行催熟处理，得即食的果实；所述催熟处理的温度为0～25℃，氧气浓度为21％～100％，相对湿度为90％～95％，时间为4～10d。本发明通过限定催熟的条件，可以催熟1‑MCP处理果，得到即食的果实。本发明方法操作方便，流程简单，无需投入过多的成本，能够实现1‑MCP处理果的软化，提高果实可溶性固形物含量高，并延长货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 猕猴桃 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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