[发明专利]芥子碱-蛋白基油凝胶及其制备方法在审
| 申请号： | 202310548362.3 | 申请日： | 2023-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN116548514A | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 李有栋;段萌欣;徐鑫;刘国艳 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/04;A23D7/06;C11B5/00 |
| 代理公司： | 南京理工大学专利中心 32203 | 代理人： | 刘海霞 |
| 地址： | 225000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芥子碱‑蛋白基油凝胶及其制备方法。所述方法以大豆分离蛋白颗粒作为固相，玉米油为油相，高速分散制备二元悬浮液，然后加入芥子碱水溶液作为二次流体，高速分散后制得芥子碱‑蛋白基油凝胶。本发明通过在二次流体中添加芥子碱，有效防止蛋白基油凝胶的氧化劣变，制得的芥子碱‑蛋白油凝胶具有优异的储藏稳定性和氧化稳定性，并具有较长的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 芥子 蛋白 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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