[发明专利]一种基于酶解工艺的浓缩虾蜢粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 202310528270.9 | 申请日： | 2023-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN116530655A | 公开（公告）日： | 2023-08-04 |
| 发明（设计）人： | 吴中英;孙菁一;刁艳丽;王卓然;李俊丽 | 申请（专利权）人： | 烟台市百吉林生命科学研究院;山东省城市服务技师学院 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/00;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 济南凳凳知识产权代理有限公司 37386 | 代理人： | 邢倩 |
| 地址： | 264000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于酶解工艺的浓缩虾蜢粉及其制备工艺，本发明涉及酶解的技术领域。本发明改浓缩虾蜢粉包括以下重量份的原料配方：鲜虾蜢原料20‑90份；洋葱粉3‑12粉；葱粉6‑13份；蛋白酶2‑15份；味精1‑9份；虾蜢边角料70‑160份；姜粉10‑23份；盐3‑14份；糖10‑30份；食品防腐剂1‑6份；清水30‑120份；呈味核苷酸二钠7‑17份；1‑8份；料酒2‑15份；胡椒粉3‑13份；灭活剂3‑18份，原料中虾蜢边角料的占比比鲜虾蜢原料高，可以节约浓缩虾蜢粉生产时的生产成本，虾蜢边角料的价格较低，而且大量使用虾蜢边角料可以有效的处理虾蜢边角料，避免虾蜢边角料的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 工艺 浓缩 虾蜢粉 及其 制备 | ||
【主权项】：
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