[发明专利]一种非油炸坚果鹰嘴豆麻花及其制备方法在审
| 申请号： | 202310273695.X | 申请日： | 2023-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN116268033A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 炼诒然;胡家齐;李馨;吕思祎;赵旭明 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/045 | 分类号： | A21D13/045;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸坚果鹰嘴豆麻花及其制备方法。该麻花原料包括鹰嘴豆粉、杏仁粉、榛子粉、牛奶、无盐黄油、白砂糖、盐、鸡蛋和酵母。该制备方法为：将粉碎的鹰嘴豆、杏仁、榛子、无盐黄油、白砂糖、牛奶、盐和酵母水溶液混合在锅里加热搅拌，混合均匀后，搓成外观平滑的条状后拧成麻花，高温烘焙。本发明提供的非油炸坚果鹰嘴豆麻花能够在不影响再制麻花的质构的前提下，使杏仁、榛子和鹰嘴豆的营养成分有机融合在一起，在保证了口感和性能的同时，提高了产品的营养价值，丰富了麻花的品种，填补了国内非油炸坚果鹰嘴豆麻花的空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 坚果 鹰嘴豆 麻花 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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