[发明专利]一种血豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 202310223322.1 | 申请日： | 2023-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN116172160A | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 黄良谓 | 申请（专利权）人： | 隆昌市合春食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L13/20;A23L13/50;A23L5/10;A23L27/10;A23L27/00;A23L15/00 |
| 代理公司： | 重庆晶智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 50229 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 642163 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种血豆腐，其特征在于：是由豆腐、鸭血、五花肉、豆渣为主要原料，以植物油、花椒粉、辣椒粉、食盐、鸡蛋、鸡精、酵母粉、羟丙纤维素和卡拉胶作为辅料组成。本发明制备方法制备的血豆腐能很好的锁住血豆腐内部水分不流失，结构稳固不出现开裂，在长期存放后切刀时成型不散，口感细腻松软、没有粉质感和砂砾感，在不添加防腐剂的情况下，保质期长达12个月不变质，整体口感新鲜、质地有弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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