[发明专利]一种葡萄酒酿造设备及葡萄酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202310195601.1 | 申请日： | 2023-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN116144438A | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 任章成;郭泽美;高畅 | 申请（专利权）人： | 重庆化工职业学院 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 苏州三英知识产权代理有限公司 32412 | 代理人： | 仲崇明 |
| 地址： | 401220 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄酒酿造设备及葡萄酒酿造工艺，葡萄酒酿造设备包括气升式葡萄酒发酵罐主体，所述气升式葡萄酒发酵罐主体包括罐体、封头、锥体、旁通管、支腿，所述罐体内设置有导流筒，所述罐体位于导流筒下端面设置有气体入口，所述罐体外侧端面套接有一对冷却夹套，所述罐体的一侧端面设置有出酒口，所述罐体位于出酒口上端面设置有一对冷媒入口。本发明实现通过气升式葡萄酒发酵罐主体收集并控制葡萄酒发酵过程中自产二氧化碳释放，促使葡萄醪液在导流筒作用下进行流动，增强浸渍效果，同时，隔绝外部微生物污染同时减少氧气对葡萄汁液的氧化和香气成分的挥发，保证了发酵的生物安全性，提升了香气浓郁度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 酿造 设备 工艺 | ||
【主权项】：
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