[发明专利]一种高SOD含量的白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202211726513.1 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN116162515A | 公开（公告）日： | 2023-05-26 |
| 发明（设计）人： | 郑书军;余本富 | 申请（专利权）人： | 湖北省石花酿酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 武汉蓝宝石专利代理事务所(特殊普通合伙) 42242 | 代理人： | 方菲 |
| 地址： | 441700 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高SOD含量的白酒及其制备方法，属于酒精饮料的制备技术领域。本发明中以高粱为第一主要原料，益微SOD黑小麦为第二主要原料，经过润料、蒸料糊化、发酵、蒸馏、摘酒、二次发酵等步骤制备了高SOD含量的白酒。在制备过程中，充分利用益微SOD黑小麦的麸皮，且麸皮未参与高温蒸煮的过程，使得制备的白酒中SOD含量较高，并有效保证了SOD的活性，同时SOD还激发了酿酒过程中的有益菌和酶的活性，使得制备的白酒的感官质量评价较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 sod 含量 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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