[发明专利]一株柠檬明串珠菌及其应用在审
| 申请号： | 202211703027.8 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN115895978A | 公开（公告）日： | 2023-04-04 |
| 发明（设计）人： | 夏秀东;戴意强;周剑忠 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12P19/08;C12P7/18;A23L11/50;A23L11/40;A23L2/38;A23L2/84;A23L7/104;A23L33/135;C12R1/01 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 肖明芳 |
| 地址： | 210014 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株柠檬明串珠菌及其应用。所述的柠檬明串珠菌Leuconostoc citreum，其菌株号为SH12，保藏编号为CGMCC No.24612，该菌的基因组上有4个正常表达的葡聚糖蔗糖酶编码基因，分别为dsr128，dsr863，dsr1365和dsr1483。柠檬明串珠菌SH12耐受35％的高糖环境，葡聚糖产量高达101.38g/L，同时高产甘露醇，达到55.01g/L。该菌株可应用于发酵制备酸豆乳、果汁中，其发酵剂可应用于面包的生产制作过程中。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 串珠 及其 应用 | ||
【主权项】：
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