[发明专利]一种黑果腺肋花楸果渣膳食饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202211375392.0 | 申请日： | 2022-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN115530199A | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 程志强;周睿;赵春莉;于晓斌;曲楠;张雪 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D13/062 |
| 代理公司： | 吉林省中玖专利代理有限公司 22219 | 代理人： | 李泉宏 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种黑果腺肋花楸果渣膳食纤维饼干及其制备方法，原料组成按照重量份数比如下：黑果腺肋花楸果渣膳食纤维4‑12、黄油12‑20、奶粉11‑19、白砂糖18‑26、低筋面粉88‑96和鸡蛋液1‑2份。本发明首先制取黑果腺肋花楸果渣膳食纤维：湿果渣用纱布挤出水，随后进行干燥、粉碎、过筛，得到果渣粉；将果渣粉按照1:30料液比加入pH＝7.0磷酸盐，加入适量纤维素酶酶解、灭酶。醇沉、过滤、醇洗至中性、干燥。然后经过饼干面团调制：按比例称取上述各原料，软化黄油后加入奶粉和白砂糖，分两次加入鸡蛋液，随后将面粉、膳食纤维粉充分搅拌混合均匀，再加入事先混合均匀的辅料，而后揉至面团，室温下静置20min；最后经过饼干成型和烘烤成熟得到黑果腺肋花楸果渣膳食纤维饼干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑果腺肋花楸果渣 膳食 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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