[发明专利]一种复合萎凋方法、花香型桂丁红茶及其加工方法在审
| 申请号： | 202211233774.X | 申请日： | 2022-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN115590082A | 公开（公告）日： | 2023-01-13 |
| 发明（设计）人： | 唐瀚;田容积;唐俊;肖果利;罗华;李瑾;沈程文;杜邵龙;曾志龙;唐静怡;刘文武;陈颖 | 申请（专利权）人： | 邵阳市农业科学研究院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 任霜 |
| 地址： | 422000 湖南省邵阳市双清区*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种复合萎凋方法、花香型桂丁红茶及其加工方法。本发明将自然萎凋、日光萎凋和萎凋槽萎凋相结合，使叶片缓慢、均匀地蒸发部分水分，减少细胞膨压，使叶片柔软，韧性增强，便于揉捻造形；伴随水分减少，蛋白质发生水解，酶由结合状态转变为游离状态，活性增强，促进叶内化学成分的转化；使青草味消失，清香显现，形成茶香，三种萎凋方式具有协同作用，能够最大限度提高茶叶香气和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 方法 花香 型桂丁 红茶 及其 加工 | ||
【主权项】：
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