[发明专利]一种适用高原即食冲泡的方便米饭在审
| 申请号： | 202211072254.5 | 申请日： | 2022-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN115500459A | 公开（公告）日： | 2022-12-23 |
| 发明（设计）人： | 李建湘;高成斌;龚战胜;翟成功;田野;游权;毛国峰;陈永红;苏喜生;周叙含 | 申请（专利权）人： | 中国人民解放军陆军勤务学院;江苏名朝食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L29/00;A23L33/18;A23L29/30;A23L33/175;A23L7/17;A23L33/125;A23P30/25 |
| 代理公司： | 南京华恒专利代理事务所(普通合伙) 32335 | 代理人： | 高春涛 |
| 地址： | 400000 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适用高原即食冲泡的方便米饭，主要由如下原料制成：大米粉25‑35份、青稞粉25‑35份、荞麦粉5‑15份、椰子油2‑5份、玉米低聚肽2‑7份、动物源蛋白肽组合2‑5份、海藻多糖0.5‑5份、γ一氨基丁酸0.05‑0.5份、醋酸钙0.2‑0.5份，单双甘油脂肪酸酯0‑2份。本发明配方中添加食品级多糖与多肽防止淀粉的老化、降低调制米的熟化温度与复水时间，既提高了米的蛋白质的质与量，又解决了调制米易碎与口感问题，同时又可让调制米用50℃左右温水冲泡5‑10min可快速充分复水，基本达到自热米饭的色形味与口感，从而解决在高原地区用温或热水冲泡、加热包简单加热等都能食用的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用 高原 即食 冲泡 方便 米饭 | ||
【主权项】：
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