[发明专利]一种酵素山楂条的制备方法在审
| 申请号： | 202211041977.9 | 申请日： | 2022-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN115381057A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 陶清泉;石新宇;石洪波;郭艳茹 | 申请（专利权）人： | 承德神栗食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23P20/12;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 齐宝玲 |
| 地址： | 067600 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酵素山楂条的制备方法，设计食品制备技术领域。包括以下步骤：(1)备料；(2)煮果；(3)打浆；(4)刮片；(5)切片；(6)烘烤；(7)裹粉；(8)包装。本发明在打浆处理中使用顺时针与逆时针交替搅拌方法，使山楂果和辅料混合均一，制备的山楂条酸甜程度均一；本发明在裹粉处理中使用压力蒸汽冲击烘干后的山楂条，使山楂条表面吸收水分，粘度提高，包裹的酵素粉层更厚；本发明还使用滚筒辅助裹粉，使山楂条裹粉更加均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 山楂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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