[发明专利]一种烤鸭蘸料及其制作方法在审
| 申请号： | 202210949615.3 | 申请日： | 2022-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN115316638A | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 查如松 | 申请（专利权）人： | 查如松 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京博识智信专利代理事务所(普通合伙) 16067 | 代理人： | 翁梅玲 |
| 地址： | 237010 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤鸭蘸料及其制作方法，以包括：香叶10‑15份，花椒12‑18份，白胡椒12‑18份，小茴香15‑18份，桂皮15‑20份，香果30‑35份，草果20‑25份，八角20‑25份等。本发明的制作方法包括：清洗、预煮和煮制蘸料。区别于传统的酱料式的蘸料，本发明公开的蘸料为汤料式，含水量较高。烤鸭肉浸泡在汤料后，可以去除一部分油脂，减轻烤鸭的油腻感，减少过量脂肪的摄入。本发明选用了十七味中草药作为调味品，可以有效去腥、去扇膻、消食解腻；同时，十七味中药材还各自具有自身的补益效果，可以强健身体，健胃消食。本发明的蘸料风味独特，与烤鸭肉混合搅拌后可以提香增味，提高烤鸭肉的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鸭 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
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