[发明专利]一种藜麦植物奶原料浓浆及其制备方法在审
| 申请号： | 202210825844.4 | 申请日： | 2022-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN115176848A | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 陈伟;沈喜;蔡晓雯;张斌 | 申请（专利权）人： | 厦门银鹭食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 厦门致群财富专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 巫其荣 |
| 地址： | 361000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦植物奶原料浓浆的制备方法，包括S1、将藜麦去皮得到藜麦米，再将藜麦米放入120‑160℃的条件下，烘烤12‑40min；S2、将烘烤后的藜麦米放入4‑25℃的水中浸泡20‑120min；S3、将浸泡后的藜麦米与50‑75℃的饮用水混合，通过研磨或剪切的方式将藜麦米的粒径湿磨成120‑360nm，得到藜麦米浆料，其中藜麦米与饮用水的添加比例为1:(1.5‑5.6)；S4、将液化酶和糖化酶添加到藜麦米浆料中，经酶解得到藜麦酶解浆；S5、将藜麦酶解浆在95‑120℃条件下，灭酶15‑40min，得到藜麦植物奶原料浓浆液化酶；该发明不仅让藜麦实现液体饮用化，通过烘烤、酶解等工艺提高了藜麦饮品的储存稳定性和口感，还具有烤香和乳香的独特风味；该藜麦植物奶原料浓浆可应用于咖啡、奶茶、冰激凌中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 原料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于厦门银鹭食品集团有限公司，未经厦门银鹭食品集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210825844.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
