[发明专利]无添加花青素红酒低温发酵方法在审
| 申请号： | 202210814347.4 | 申请日： | 2022-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN115011425A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王文婷 | 申请（专利权）人： | 山东星品汇科技发展集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12F3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 山东省烟台市高新区马山街道*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了无添加花青素红酒低温发酵方法，属于红酒生产技术领域，包括以下步骤：S1：准备；S2：安装；S3：添加原材料，比重计测量初始比重值；S4：添加黑玉米红酒发酵专用酵母菌；S5：二氧化碳转化为葡萄糖；S6：定时搅拌；S7：比重计定时测量比重，并在糖分不足时，供给自身产物葡萄糖；S8：直至通过公式计算出黑玉米酒液的酒精度达到标准，取出黑玉米红酒；本发明仅通过黑玉米红酒发酵专用酵母菌对破碎后的黑玉米混合物进行发酵，无任何添加剂，能够最大程度的还原红酒中关于黑玉米的风味，且饮用健康安全。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 花青素 红酒 低温 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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