[发明专利]一种具有抗氧化功能的槐米面条制备方法在审
| 申请号： | 202210780671.9 | 申请日： | 2022-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN115088805A | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 邱涛涛;覃观凤;毛世红;李静榕;徐昕;张华艺;莫莉 | 申请（专利权）人： | 广西师范大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/105;A23L3/3409;A23L3/44;A23L5/30 |
| 代理公司： | 南宁智卓专利代理事务所(普通合伙) 45129 | 代理人： | 吴世贵 |
| 地址： | 541001 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有抗氧化功能的槐米面条制备方法，属于康养食品加工技术领域，槐米面条包括槐米1～12份、小麦高筋面粉100～400份和水400～500份；槐米面条制备方法包括以下步骤：按重量比例称取槐米、小麦高筋面粉和水，槐米进行干燥后粉碎至20目，按重量比例加入水中进行混合搅拌，高温提取槐米提取液，过滤得到提取初液和滤渣，滤渣中加入水、纤维素酶和果胶酶处理，过滤得到二次滤液，将提取初液和二次滤液混合放入冷冻室预冻，再放入干燥仓，开启真空泵进行干燥，得到槐米提取物，槐米提取物采取真空包装并冷藏，筛粉后的小麦高筋面粉与槐米提取物混合，加水进行搅拌均匀，置于面条机中持续搅拌成团，成型后出面，进行晾晒风干和分装，得到面条成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 功能 米面 制备 方法 | ||
【主权项】：
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