[发明专利]一种剥皮糖果及其制备方法在审
| 申请号： | 202210718743.7 | 申请日： | 2022-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN115152884A | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 刘德亮 | 申请（专利权）人： | 汕头市龙湖区鸿诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G3/34;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 汕头市华乾知识产权代理有限公司 44565 | 代理人： | 李绪岩 |
| 地址： | 515000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种剥皮糖果，包括外皮层以及包裹在外皮层内部的夹心，所述外皮层按重量份数由以下成分制成：白砂糖30～40份，麦芽糖30～40份，水10～20份，卡拉胶0.1～1份，果胶0.1～0.5份，明胶1～10份，山梨酸钾0.01～0.1份，柠檬酸0.2～1份，DL‑苹果酸0.1～0.5份，柠檬酸钠0.2～1份，食用色素E1020.0001～0.001份，食用色素E1330.001～0.005份。本发明外皮与夹心为不同的固态凝胶，且由于两种凝胶的凝固时间不一样，能更容易实现相互分离，以此模拟真实剥皮效果。本糖果外皮口感酸甜可口，接近天然果皮的味道；夹心更加软糯可口，与真实果肉更加接近。并且，本发明能使外皮全面包裹住夹心，防止产品出现漏心或夹尾现象。另外，本糖果能在有效期内不出现因水分迁移而导致的表面粘连现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 剥皮 糖果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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