[发明专利]一种白酒的制备方法在审
| 申请号： | 202210717637.7 | 申请日： | 2022-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN115029194A | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 李晓荣;何宗俊;李育 | 申请（专利权）人： | 四川凸酒酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 637000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种白酒的制备方法，属于食品领域。通过闪爆‑酶解的方法制备竹纤维，再通过丢糟蒸馏液作为粘合剂混合竹纤维与曲料制备白酒。此方法一方面可以利用竹纤维的蓬松性增加发酵醪中的空气含量以及发酵曲料与空气的接触度，起到辅助发酵的作用；另一方面可以有效去除竹纤维中的果胶等杂质，降低白酒中异戊醇等高级醇含量，得到风味纯正的白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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