[发明专利]一种红托竹荪菌柄面包的制作方法

摘要

本发明公开了一种红托竹荪菌柄面包的制作方法，包括以下步骤：将菌柄、洗净、烘干、研磨成粉末，与低筋面粉、鸡蛋、盐、酵母、白糖、水混合均匀，静置醒发后揉面，揉至面团光滑，然后室温密封发酵，手揉搓排气后，制成面包坯子，二次发酵，添加表装料，烘烤，取出冷却至室温，制得所述红托竹荪菌柄面包。本申请红托竹荪菌柄面包无需增加任何添加剂，配方比较安全放心，制作过程也不添加过多的油等物质，不仅有营养还有很多保健功效，对人们身体有许多好处，产品比较健康，早、中、晚都可以食用，适合人群老人、大人、小孩都可以食用。