[发明专利]一种低温快速冻眠方法在审
| 申请号： | 202210570679.2 | 申请日： | 2022-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN114766541A | 公开（公告）日： | 2022-07-22 |
| 发明（设计）人： | 林渝孟;董琳琳 | 申请（专利权）人： | 梧州市桂粤供应链有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/08 | 分类号： | A23B4/08;A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 彭博 |
| 地址： | 543199 广西壮族自治区梧州市龙圩区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低温快速冻眠方法，通过使用纯甘油和蒸馏水配置出40％浓度的甘油液，然后将40％浓度的肝油液在0‑5℃的环境密封保存，保存时间为2‑3h，将沥干水分的海鲜浸泡在40％浓度的甘油液中，取出时保证海鲜的外表面包裹一层甘油液膜，然后迅速使用密封包装袋将海鲜进行装袋，并进行密封包装，将密封包装后的海鲜连通包装袋进行降温，在60min内使海鲜的中心温度降温至0℃～5℃，然后放入冰柜中进行保存。该低温快速冻眠方法，通过使用40％浓度的甘油液作为保护剂，在后续冷冻时，可以有少量的甘油分子进入到动物细胞内，使细胞在冷冻过程中缓解了其由于强烈脱水及胞内形成冰晶而引起的破坏，避免了解冻后汁液流失量增加，风味和营养价值下降。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 速冻 方法 | ||
【主权项】：
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