[发明专利]一种低温快速冻眠方法

权利要求书

1.一种低温快速冻眠方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：将海鲜从水中捕捞后，处理掉不可食用的部分，将可食用的部分迅速进行清洗，然后沥干表面的水分；

S2：使用纯甘油和蒸馏水配置出40％浓度的甘油液，然后将40％浓度的肝油液在0-5℃的环境密封保存，保存时间为2-3h；

S3：将沥干水分的海鲜浸泡在40％浓度的甘油液中，取出时保证海鲜的外表面包裹一层甘油液膜，然后迅速使用密封包装袋将海鲜进行装袋，并进行密封包装；

S4：将密封包装后的海鲜连通包装袋进行降温，在60min内使海鲜的中心温度降温至0℃～5℃，然后放入冰柜中进行保存；

S5：若需要进行运输时，需将经降温后海鲜浸泡于0℃～5℃冻眠液，进行输运。

2.根据权利要求1所述的一种低温快速冻眠方法，其特征在于：所述S2中40％浓度的甘油液作为保护剂，所述保护剂可以使用20％浓度的甘油液和10％的二甲基亚砜替换。

3.根据权利要求1所述的一种低温快速冻眠方法，其特征在于：所述S4中的降温方法使用液氮或乙醇-干冰进行快速降温。

4.根据权利要求1所述的一种低温快速冻眠方法，其特征在于：所述冻眠液由95％～97％的混合液A和3％-5％的混合液B或混合液C混合而成，所述混合液A包括乙醇、正辛醇、乳酸钙、羟乙基纤维素和2，6-二叔丁基对甲基苯酚，所述混合液B包括磷酸双酯淀粉、氯化钠和水，所述混合液C包括冬粉薯提取物、氯化钠和水。

5.据权利要求1所述的一种低温快速冻眠方法，其特征在于：所述S1中的亦可使用蔬菜进行替换。